濃厚まろやか、豆と野菜のスパイシーカレー！：How to make Spicy curry | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

濃厚まろやか、豆と野菜のスパイシーカレー！：How to make Spicy curry | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

Hi, this is Ayano. Today, I made curry with plenty of lentil. Mix canned tomatoes, cashew nuts and soymilk in advance and add them into curry soup. Then, it becomes thick and mild. As for vegetables, I simply put onion and carrot. Potatoes and pumpkin can be added in addition to carrot. Put plenty of onion to make the plate more delicious. Instead of frying onion for a long time, fry it a little bit with oil, then cover a pot with a lid and heat thoroughly over a low heat. Then, sweetness and water comes out from vegetables, and it becomes tasty. It seems much faster if you do so. Please try it. If you prefer a spicy one, add chili pepper or red pepper when you cook. Additional ginger can also be added and arrange it as you like. See you next week!

今週のレシピは「豆と野菜のカレー」です。

市販のルーは使わず、カレー粉とガラムマサラで作るスパイシーなカレーです。野菜と豆の甘みがたっぷり詰まっていますが、カシューナッツと豆乳をミキサーにかけ、カレーと混ぜ合わせる事でより濃厚なカレーに仕上がりますよ♪
試してみてね！

＜材料＞4人分
・レンズ豆：120g
・玉ねぎ：1個
・人参：1本
・にんにく：1かけ
・生姜：2かけ（1かけはすりおろす）
・トマト缶：1缶
・カレー粉：小さじ2と1/2
・ガラムマサラ：小さじ2と1/2
・塩：小さじ2と1/2
・カシューナッツ：60g
・豆乳：400g
・胡椒：適量
・油：適量
・パセリ：適量

＜作り方＞
1. 沸騰したお湯にレンズ豆をいれ、柔らかくなるまで茹でる。
2. 玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。
3. 鍋に油を入れ、にんにく・生姜を炒める。火が通ってきたら玉ねぎ・人参を入れる。
4. 玉ねぎが少し透き通ってきたら蓋をして弱火にし、人参が柔らかくなるまで火にかける。（※野菜の水分が出て、野菜の甘みも出てきます）
5. トマト缶、カレー粉、ガラムマサラ、塩、1のレンズ豆を加えよく混ぜ合わせる。
6. カシューナッツと豆乳をミキサーでかくはんする。
7. 6を加えよく混ぜ合わせ、最後に生姜（すりおろし）・胡椒を入れパセリをちらせば出来上がり。

曲：Towards The Light
http://jp.audionetwork.com/track/searchkeyword?keyword=Towards+The+Light&sort=11

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———ENGLISH HERE—————-

This week’s recipe is Bean and Vegetable curry.
This is a spicy curry made with curry powder and garam masala instead of curry roux from a store.
Although it already has a sweetness of vegetables and beans, a mixture of cashew nuts and soymilk also gives a rich flavor to the dish. Please try it.

[Ingredients] for 4 servings
・ Lentil: 120g
・ Onion: 1
・ Carrot: 1
・ Garlic: 1 piece
・ Ginger: 2 pieces (grind one of them)
・ Canned tomatoes: 1 can
・ Curry powder: 2.5 teaspoons
・ Garam masala: 2.5 teaspoons
・ Salt: 2.5 teaspoons
・ Cashew nuts: 60g
・ Soymilk: 400g
・ Pepper: a proper amount
・ Oil: a proper amount
・ Parsley: a proper amount

[How to make]
1. Boil lentil until it gets soft.
2. Slice onion; cut carrot into a quarter-slice; cut garlic into fine pieces; shred ginger.
3. Put some oil in a pan and cook garlic and ginger. Add carrot and onion.
4. Once onion becomes transparent, put a lid on and lower the heat. Steam until carrots get soft. (※a sweetness comes out from vegetables)
5. Add canned tomatoes, curry powder, garam masala, salt and lentil, and mix well.
6. Mix cashew nuts and soymilk in a mixer.
7. Add step 6 and blend it. Topping ginger, pepper and parsley at last.

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