めかじきのニース風サラダ #料理 #レシピ #cooking
[音楽] フランスの2台サラダはサラダニソワーズ とサラダリオネーズですサラダニソワーズ はフランス共和国プロバンスアルプ コートダジュールが発症でラ カペリーナドルという保存界があります 古点では味付けはオリーブオイルと塩です が現代ではソースベネグレットを使います パンに挟むとパンバニャです今日はメカジ のニース風サラダをご紹介しますそれでは 料理スタート も信じがですね今日1個皮ご使います食べ やすい大きさに切ります食べやすい大きさ と うんそうですねはいはい全体をそのぐらい の大きさに切っちゃいます水にさっと 晒らしますでさっと水切り でもう1回ボールに戻してくださいはいほ はいはいではふん割りとラップをして 終わりはい今日ねレンジでやります600 Wで2分加熱しますはいいらっしゃいはい はい加熱しました これね串きなんかでさっと 1つさしてみてください あもう大丈夫ですね はいもしこれでね硬いようですたらあと 30秒とか追加で 加熱しますでは沸騰したお湯に はいはいこれにですね生卵 お生卵はい1 つですね乗せてゆっくり入れてください割れてしまうから そうなんですそっと茹でてあげてください でこれで8分ほど茹でていきます卵8分 茹でるんですが茹で上がる2分前に ブロッコリ入れますなので6分でセットし てくださいスタートはいで卵を時々お湯に 流れをつけるような感じで回しておくと黄 が結構真ん中に寄りやすいです はい取り立てましたじゃコフさんに分けて あるブロックですね今日3の熱 [音楽] 1個2分茹でますはい 時間差で入れてそれぞれ美味しく食べられるタイミングで下処りしています はいなりましたじゃあ火を止めて湯ぎりしますお緑色の水が出た [音楽] うん じゃブロッコリーは常温で置いといて卵だけちょっと冷やしておきますねはいはい では他のお野菜切っていきますトマトはい 1個ですねこれ今日串切りにします 串切りよいしょはいじゃあヘッタを取ってま反対に向けた方が切りやすいと一口サイズにはいブラックオリーブ [音楽] はい今日ご粒ですそうですね 4等分ぐらいに切りに 泡切りにうん ねオリーブもいいアクセントに乗って色もね綺麗に出るんで ねオリーブ入ってるとなんかおしゃれ感 おしゃれですよね じゃあここに戻しますはいゆ卵 先ほどの茹で卵ですね 1 個これも串切りにしましょうかいいですか [音楽] はい大丈夫です卵ねちょうどいい感じですね 8分ねフリルレタス今日 140g ですねベビーリーフ入ってますもうこれ一口サイズに来てあります誕生日 はい2 枚ですねこれちょっと包丁で刻んでおきますでこ今日もうドレッシングに混ぜちゃうので はい刻んだらここに入れちゃいましょう はいはい細かく あそのぐらいで大丈夫ですねアンチョビ入ると本当味がいい感じですよねうん大丈夫ですそこに入れてドレッシング作っていきます エクストラバージングオリーブオイル はい大さじ2ですおさじ1と1/2です これにワインビネガー白ワインビネガーとかで作ってもいいですしまお家にあるオ酢でんニク 小さじ1/2ですこれチューブ はい今日はチューブ使ってますはい塩はい 3つまみぐらい今日はい はい黒しはい少々です少々少々うんどんくらい?どんぐらい?もう [音楽] 1回ぐらいいる?もう1 回行っときますか?はいはい混ぜておきます混ぜる [音楽] ちょっとね白っぽくなってくるんですけど 入荷と言いますはい 入荷させとくといいです 入荷させとくといい とろみがついたりあのはい ドレッシング作る時はほ かき2綺れですこれ食べやすい大きさに 6等分ぐらい1回縦に行って3 等分みたいな何こ?あまあ [音楽] 8でもいいでしょ 大きさがちょっと見やまったニスフーサラダツ使ったりするんですけどちょいいですよここにじゃあ塩コシでした味をつけます はい 今日ね後でドレッシングと会えるので片面だけで ああちゃいます 薄力をまぶしておきます 全体に全体に 両面でこうやっておくとですね後であのドレッシングが入りやすくなったり焼いてあの片崩れも防げたりします はいはい では焼いていきますオリーブオイルですね回してくださいでま中火のちょっと強めぐらいであのすぐ火入るので行っちゃいます はい ザっとで広げて焼いていきましょうこうじゃあ広げたらえっとちょっとしばらく置いておきます ね表面にもちょっと火入ってきたんで このぐらいたら大丈夫ですじゃ はい裏返します いい焼き目ジタパのお魚ですけど うんがいい脂質もいっぱいあるし うんタンパ質豊富ですし スタミナスタミナ 満点満点ですいいですねそしたらじゃここにあげちゃいますか 火を止めてパでねちょっと油も取れるんではいでは仕上げていきましょう先ほどのドレーシングに [音楽] はいレタスですねベタス類ハモルハモル はいこね多いので1 回それだけでわさっと下だから下だからくるくるしながらくるっとくるっとな [音楽] うん卵以外はい卵以外です トマトトマト はいオリプはい じがいもじゃがいもメカジメカジ はい合えますまたこれ難しいか ねそう大きめのボールだと楽なんですけどもうボリュームがすごいし ああ あと盛り付けの時にそうか全体にこう山にするイメージで 山にするイメージではい はいあと材色み調整したりしてください うんオリーブいいアクセントですねメカジのニー風サラダの完成です 完成です [音楽]
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