【話題の出汁カレー】乾物屋が3種類の出汁で食べ比べ！【椎茸・煮干・鰹節】
[音楽] 童話チャンネル こんにちは トーマスサンゴです今後 流行るであろうと言われております だしカレーを作っていきたいと思います まず今日 ご用意した乾物が3種類でございます こちらが カタクチバシの 煮干しになります そして こちらが 国産の 乾燥シートです [音楽] 最後はですね 扱いはないんですけれども 出汁といったらやはりこちら 鰹節の厚削りですね今日は 鰹と鯖の混合にはなってるんですけれども こちらの厚削りをご用意しました 普段はカレーバーのお水でですね 薄めるというか伸ばすことが多いんです けどもがそちらをこの出汁を使ってカレー のルーをですね 溶かして 食べ比べをしていきたいと思いますので ぜひご覧いただければと思います まずはですね 煮干しの出汁から取っていきたいと思い ます 年をするのはこちらの 片口イワシの煮干しです 1リットル分の ラッシュをとっていきますので [音楽] 使用する煮干しは30Gとなります [音楽] 弱火で15分ほどですね煮出していただい て 切り干しの出汁の完成になります [音楽] きまして 椎茸の出汁を取っていきたいと思います 今日 使用するのはこちらの 国産の原木しいたけとなっております こちらの実はですね事前に 水戻しをしておきました [音楽] これがこちらになります 冷蔵庫なんかで使っていただく1日前に ですね 水で戻していただくと ちょうどいい時に水戻りしているかなと 思います今日は500mlに対して 椎茸は25G 使用しております [音楽] 最後にですね 厚削りの出汁をとっていきます今日はです ねサバとカツオの今後の 厚削りになります [音楽] こちらの1リットルに対して25Gな漬け 釣りを使用します こちらも煮干しと同じく10分から15分 ほどいらしていただければと思います [音楽] でですねこちらで3種類の 脱脂が取れましてこちらが 煮干しの出汁になります こちらが 椎茸の出汁になります 最後にこちらが [音楽] カツオとサバの 厚削りの出汁になります この3種類の出汁を使って 通常カレーを作る際に水を入れるところを この出汁を使ってですね 同じ分量でカレーを作ってどれだけ味の 変化が出るのかというのを試していきたい と思います [音楽] いただきます 斬新ですねカレーの上に煮干しの トッピングというところですね [音楽] それが意外とアクセントになっていいです ね 帽子特有の えぐみとか 苦味っていうのはあんま感じないです 次真ん中にあるのが 椎茸の出汁を使ったキノコカレーで もちろんしいたけとエリンギとしめじと 結構たくさんのキノコ入ってますんで どうぞ [音楽] しいたけの 独特の香りが嫌いな方がいると思うんです けどこれはその香りが消えて 旨味だけ残ってるって感じしますこれは 東和乾物では伝えはないんですけども比較 のために 鰹節開発ですね いただきます [音楽] ただこう 旨味っていう点では最初に食べた2つの方 が 美味しいかなーっていう感じはしますけど 両方とも好き嫌いが多いものになるので ちょっとこっちの方が万人受けする 最後にですねまあ3つ 食べていただきまして 個人的に一番この組み合わせいいなと思っ たのはどれでしょう まあ私個人的に面白いなと思ったらこの 煮干しカレーですかね 煮干しカレーですね 煮干しでカレーを取るってことは 聞いたことないですしカレー好きも私から したら初めて見たカレーなので キノコも美味しい 安かったし 鰹節美味しかったんですけど 個人的にはやはり [音楽] 煮干しカレーが 面白いし 意外に美味しかったな あります [音楽] 本当にただカレーを作る際の水を 煮干しの出汁に変えただけでこういう形に 味になるので 垂直ご家庭でもね 新しい頂ければと思います 簡単なのでぜひ 今日もご協力ありがとうございます ありがとうございます [音楽] [音楽]
乾物お助け隊「TOWAMANチャンネル」♯179
今回は色々な出汁をとってカレーを作ります！
いま出汁カレーは結構話題みたいですね。
あの有名な「ホ〇エモン」さんもプロデュースしているとか？
作り方はとっても簡単なので家庭でも試してみて下さい♪
それぞれホント違った美味しさがあってビックリしました！
やめられない！とまらない！
是非一度お試しください♪
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