Japanese Decorated fish paste, Tokyo-Style “Ozoni”【かまぼこの飾り切り・東京風お雑煮 】 簡単レシピ動画で紹介✨
こんにちはキッチンスタジオ10%家の木の稽古です 今日はの正月のを村りとかを雪に使える かまぼこの飾り切りをやっていきたいと思いますご紹介致します今日はですね松尾3 種類ねやっていきたいとおもいます はいじゃあねまずかまぼこなんですけれどもかまぼこはですね あの赤でも白でも好みですけど垢でやるとね結構色が入って可愛いかなと思います こちらをだいたい8ミリから1センチくらいに切ってください ねっですね 廃港ありましたらまずですね a 棟 結構かまぼこありましたら白い頬を奥にして丸い方自分の方に向けてくださいでここ ですね込みでぐらい残して真ん中に切り込みを入れます そしてはその真ん中の切り込みからほんと1ミリぐらいず数の幅で 切り込みを同じように入れてきますがすぐ これね厚すぎないほうがいいですよね 結構補足 増えてきますね はいそしたら今度はコって横から入れます返しますね ここから入れマースここやっぱり5ミリ残して根元5ミリ残して 2ミリずつぐらいの幅で 入れてきます 切り込みはこうですはい そしたらね今切り込みを入れたところを 竹串てもいいですしねちょっと先の細いお箸なんかでもいいですから それでもっていただいて こういうふうに曲げたらグッド先を差し込んで下さい 曲げて差し込んでいきます 感じですねこの切り込みの幅があんまり熱すぎると弾力があっても奪ってしまうので これがねここで止まってないのでその時は厚く切りすぎたということですねある程度 少ないと止まってくれません 入れます 最後までキュッと こうですねプレ止まってくれますそしたら今度はこちらを 曲げます同じようにしてください 追ってね グッドトゥ 先をネイルっと奥まで 入れるっていう感じですかねぇ ちょっと戻っちゃいますけど 逆から行ったほうが良かった 家カレーとか 止まりますね かな うん はいこんな感じです これで末になりました どうでしょうねっ 意外とこれでも撮らなくて上手にできますはい そしたらですね今は塩と縦と横ときましたけどずーっとね同じ方向でた国 切り込みを入れてやっていくと これですこうなります これも末ですね こんな風にできますぜひねやってみてください ちょっとねあのたくさんされる方は時間かかるので年前もってやっておくといいと思い ます さらにこれでえっとね花家のお雑煮を作っていきたいとおもいます ええええええ 挿入はねあの家ごとに季節の地方ごとにいろんな音になると思うんですけれども 今日はですねあのおばあちゃんさあ東京だったのでちょっと今日フィンのお雑煮です え特許炎そうにっていっても色々とは思うんですけれども うざいわ3つば会かまぼこと蜜だと鶏肉というだけですね 結構音シンプルでなっております 昆布と活動でとっただしにへ みりんと薄口醤油とお塩がずつけてねっ 今尽くしてます切ったらですねこの三つ葉を駅 the てでもいいんだけどちょっと ここにねくぐらせてゆでるっていう感じですね 今日結び三つ葉にしたいのでここで猫蔵せて信頼させてあげて 縛れるようにしたいと思います 5番をね 縛ります 結びますね 結び見つかっ こんな感じですね こんな感じですはいあとですね マッハ トリノ これ胸に来なんですけれどもお塩をふって てこうね魚焼きのグリルで焼きました こちらをねっ そぎ切りにして添えたいと思います これねオリジナルですあの 鶏肉はね東京府入れると思うんだけどいろんな音入れ方にで入れる方もいるしね 細切れでにて入れるって方もいると思うのでこれオリジナルです はいでは と思うんですけど していきます あ はいお餅を入れます そしてちょっと取り大きいですけどね取り入れてえーっ じゃあ 先ほどのかまぼこと 天に唾ん そして で頭の皮をね平易だものを ちょっとね上に飾って香りもねいいですかねぇ 阿久津あすみしたお出汁をかけてください 皮ごとかで冷たいからちゃんとね上から かけてありますね熱々の 資料好みですけどまぁたっぷりがいいかなと います はい 赤がでしょうかねこういう 御存知の出来上がりですここににあの大根と各あのニンジンで梅の花の形とかね抜いて あの 入れても可愛いんですけれどもうちはねもうシンプルにこれだけでへ行きたいと思い ます ちょっと猫の器富士山 かわいいですねはい では是非作ってみて下さい そうにでした 今日も動画をご覧頂きありがとうございました 今日の動画が役に立ったなと思われた方はグッドボタンを押していただけると嬉しい です またキッチンスタジオ水下の公式 line では毎朝 献立などのお役立ち情報をお送りしております ご登録がまだの方はぜひご登録くださいそれではまた次回の動画でお会いしましょう
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【東京風お雑煮】
だし汁（昆布・カツオ節） ８００cc
a塩 小さじ１強
薄口醤油 小さじ２
みりん 小さじ２
鶏胸肉 １枚（２００〜３００g）
塩 鶏の１％
蒲鉾 8mm幅４切れ
みつば ８本
ゆずの皮 ４かけ
角餅 ８個
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◆あざみ野料理教室 キッチンスタジオjuillet
http://www.7juillet.com
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