#70 旬を味わう嬉しい春の食卓 / 庭のお花たち / 筍料理 / ふき寿司
旬を味わう嬉しい春の食卓
次次と咲き出したお庭の花たち
筍の木の芽和え/ 若竹煮物/ ふき寿司
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郊外に60代シニア夫婦2人暮らしです。
健康的でヘルシーかつ美味しい生活を心がけ、
素朴な普段の食卓をご紹介しています。
気軽に覗きに来ていただけたら嬉しいです(^^)
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レシピの記載はだいたいの分量になります。
参考にされる場合はお好みに合わせて分量を調整なさって下さいね。
［木の芽和え］
○筍 200g
⚫︎出汁 150cc
⚫︎薄口醤油 小さじ1
⚫︎砂糖 小さじ2
⚫︎塩 ひとつまみ
✳︎筍を煮汁が無くなるまで煮る
○木の芽味噌
⚫︎木の芽 15〜20枚程度
⚫︎白味噌 大さじ2
⚫︎砂糖 小さじ1
⚫︎みりん 小さじ1
⚫︎薄口醤油 小さじ1/3
［若竹煮］
○筍 500g
○ワカメ 30g
⚫︎出汁 500cc
⚫︎酒 80cc
⚫︎薄口醤油 大さじ1.5
⚫︎みりん 大さじ2
⚫︎砂糖 小さじ1
⚫︎塩 少々
⚫︎鰹節 ひと掴み（お茶パックにいれて）
［ふきのお寿司］
✳︎酢飯3合分に対して
○ふき 200g
○油揚げ 1枚
⚫︎出汁 50cc
⚫︎薄口醤油 小さじ2
⚫︎みりん 小さじ2
✳︎ふきと油揚げを煮汁が無くなるまで煮る
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