【主夫】平日晩ご飯の記録/４日間/料理上達への道/ヘルシーなささみ/合わせ出汁を料理に活用/そぼろ大根/ペッパーライス/常備菜も

【主夫】平日晩ご飯の記録/４日間/料理上達への道/ヘルシーなささみ/合わせ出汁を料理に活用/そぼろ大根/ペッパーライス/常備菜も

こんにちはえくの暮らしです今回の動画は ですね平日晩御飯の記録というものをね やっていこうと思いますまずねニンジンの スケをね作っていきます副菜をねたくさん 作っていきたいなと思ってるんでこんな 感じでばあちゃん曰く怖いやつでねやって いくんですけどめっちゃ怖いですねなので ま安全なところでやめて残りはね包丁で 切って保存します はいというわけですっと砂糖入れるとこ 早速取り忘れてしかもピントもぼやけてる んですけどこんな感じでスの完成です 2025年はですね心と体の健康をね第一 に考えるっていうのをテーマにしてますん でいっぱいね野菜も食べてあのヘルシーに バランスよく食事をね取っていこうと思い ます こやてね動画にすることで自分の モチベーションにもなるんで平日はね 頑張ってまあ4 日うん4日はね作りたいなと思いますね 土日はね妻が作ってくれるんで平日は自分 が頑張りますというわけで本日の晩御飯は ささみですね美味しいんですよねささみ 胸肉とかよりも全然好きでヘルシーで しかも美味しくてでしかも安いっていう このねささみを茹でてサラダにして食べる のが結構うちでは定番でいつもね妻が作っ てくれてたんですけどちょっと自分も 作れるようにってことでちょっとね作り方 を簡単に習ってあの最近自分でも作れる ようになりましたで自分の動画はま料理 初心者のね料理上達への道みたいな動画な んであのレシピとかはあんまり 言わないようにしてますあのレシピ動画に はできないんでなんかこう頑張ってる風景 だけを映す感じにはなりますけどまそんな 感じでゆく見てもらえたら嬉しいですね はいというわけでキュウリをサラダに入れ たいので切っていきます多分ね半分ぐらい しか使わないんで半分どうしようかなと 思ってたら白出しでなんか簡単に物ができ るっていうのが見つかったんでこのポリ袋 の中で簡単にけていきたいなと思います これがね結構美味しくてあもう漬け物これ でいいじゃんってなりましたねこんな簡単 なことないなっていうやっぱね漬け物ある といいですね橋休めになってで食感がいい んですよねまたこれはとっても美味しかっ たです ちょっと白出しが足りないような気がして なんかね目分量っていうのが苦手で何でも ねレシピに書いてある分量通りにしないと 不安になるんですよね早くね目分量でこう パパパてやっていきたい ですはいではレタスを洗って水を切って いくんですけどこの毛の水切りなんちゃら めちゃめちゃいいですね洗うのにも ちょうどいい大きさだし水も切れてこれね 最近前から持ってたんですけど野菜洗う だけでもこれいいじゃんていう風になって 結構こればっか使ってますねなんかボール よりこれコンパクトだけど背が高いんで 刃物ほれ草とかそういうのもすごく洗い やすいですね こんな感じでシャキっとね美味しいレタス が仕上がりまし たはいささみはゆいた後に鍋の中であの 冷めるまでそのままにしておくとしっとり ね柔らかく仕上がるということだったんで ようやくね冷めたんでこうやってね包丁で 押し付けるといい感じにねほぐれやすいん ですよね で筋もまだ取ってなくてこの状態にすると 筋がね簡単にピラッて取れるんですよね こんな感じ [音楽] ではいなので全然先にやっておかなくても この時でいいかなって感じでその方がね生 のお肉をね扱わなくていいんでいいかなっ て思ってますはいこんな感じでしっとり 柔らかく仕上がりました ささみはね無限に食べれますよね油も 少なくて美味しくて永遠に食べてられる ぐらい僕はね好きなんですよねはいという わけでまだご飯まで時間はあるんで冷蔵庫 で冷やしておきます完成です ねはいでは味噌汁今日はちょっと簡単 に最近ねこの大根はまっててこれね洗って ね入れるだけで美味しい味噌汁になるんで この大根から出る何出し旨みみたいなのも また美味しいんですよね今日は簡単にカリ 出汁でやっていき ますこの味噌汁はね朝もね簡単に作れるん でよく作ってます ねこれもね朝めちゃめちゃ即味噌汁に活用 してるんですけどもう入れるだけでね完成 なんで揚げとわかめでいい味噌汁がね 出来上がると思い ますはいというわけでほぼ具材を入れる だけの簡単味噌汁出来上がりですですけ 本当はね明日ぐらいが使っておいしいん でしょうけど今日もね食べたいと思います やっぱね赤いのが入る色が多少はね良く なると思うんででドレッシングはノーン オイルの青じそこれがね美味しいです なんかノーオイルって書いてあるとね罪悪 感なくかけれるんでこんな感じで1日目の 晩御飯でき上がりです今日はね割と簡単め のヘルシーな感じになりました明日はね もっとね手のこんなものを作りたいと思い ますはいとても美味しかったです というわけで2日 目出汁をね作りたいと思いますあの毎週は やらないんですけど何週間に1回か余裕が ある時はね自分で出汁をねカツオ昆布で 取っていろんな料理にね活用してますけど ちょっと勢いよく入りすぎてはい30gカ を使います昆布はね本当は20使いたかっ たんですけどもうなくちゃいまして 15gはい昆布のね表面の汚れとかを さらしでねはいこうやって軽く拭き取り ます出汁の取り方もだいぶ慣れてきたんで そろそろねちょっとやり方変えてちょっと 味の違いとかもねこう出せるようにね色々 こう上達していきたいなと思いますねはい というわけで昆布をね60°これが肝心 らしいんで あんまりね温度高くすると雑味とかぬめり が出るということなんで60°でま10分 ぐらいやってこう爪をね刺した時にクイっ とねこう入るような感じまで柔らかくして 取り出しますで今日はこの昆布と後で 入れる若めを違うカツオをねあの他の料理 にも活用していきたいと思いますはい沸騰 したら差し水をしてちょっと落ち着かせ たら鼻がをねこう入れていくんですけど 優しく入れていきます踊ったらね雑味とか 出て良くないらしいんで軽く押し付け て沈めていきますねでこうやるとお玉の裏 になんかアとかもつくらしいんではいと いうわけで沈んだら を引いてはい越していきます今日はね さらしが大活躍してますねなんか料理して るって感じがしてすごくいいですはい 出来上がりました結構ね大変そうに見えて あっという間にできるんでいいですね味見 忘れてたんですけどうんなかなか美味しく てなんかもう醤油とか入れなくてもこれ だけでお吸い物みたいな感じにおいしく 仕上がりましたというわけでこの出し殻を 使って料理していこうと思いますで ちょっと冷めるまでねまたこのさらしを ラップ代わりにしてはいこのまま冷まして おこうと思いますでは鼻ガツオの出し殻を 使っておかかをね手作りおカカを作ります これがねおいしいんですよ最近はまってて 弁当に入れるのもいい 朝ご飯にねこうかけて食べるのもいいし すごくねご飯が進みますねもう本当に簡単 で水分飛ばして醤油みりんあと砂糖だった かなこれを入れ て全体に味をこうしませてまた水分を 飛ばしていけばもう完成なんででちょっと ごまかけてねはいこれだけでね立派な 振りかけができるんであなんか振りかけも 買わなくていいじゃんっていう風に最近 なって ますこれが美味しいんですよご飯がね進む んですよはい完成したん でこうやって容器にね入れてまあ3日 ぐらいこれでご飯のおができます ね美味しそうにできました完成 ですはい今日はねですよまたね副菜を作っ ていきます次は大豆と昆布の煮物をね作っ ていきます昆布はさっき使ったあの出汁の ね昆布を使いますけどニンジンもね入れて いこうと思いますんで小さくねさのめにし てるんですけどちょっと多かったかもしれ ないですねめっちゃ人参だらけになっ ちゃいましたけどはいで昆布も食べやすい 大きさにっていきますで出汁もね活用して いきますよ醤油を入れ てミリンも入れ て 砂糖なんかねどれ作ってても同じような 調味料になるんで同じような料理を1日に 食べるのは良くないなって最近ちょっと 感じますねま酢とか ねすけとか食べたらいいんでしょうけど なるべくね違う調味料の料理を1日の中で 食べた方がいいなってちょっと思いました ねはいというわけで今日は簡単に大豆の 水煮を入れてもうこれで完成ですよはい蓋 をしてねちょっとこう弱火でグツグツ 煮込ん だらあとはね火を止めて余熱でやるとこう ふっくらなっておいしくね出来上がる らしいんでそんな感じであはこのまま 冷まして完成ですね はいで冷めたんで容気に入れていきます なんかちょっとこのガラスの容器の水垢が ね気になります ねあんまり気づかないでもらえると ありがたいんです けどでもねちょっとね気づかれる前に自分 で言っとこうかなというはいコタですはい この日はねもう半日ぐらい料理してた気が しますねさすがにちょっと張り切りすぎた なって思ってるんですけど大変疲れました というわけで次は出し巻き卵を作っていき ますねこれは初めてやったんで普通のね 厚焼き卵はよくやるんですけどこれ ちょっと水分量多い出し巻きはねあんま やったことんでちょっと手こずりました けどいつもとね火の通り方とか柔らかさと か違ったんでまでもなんかうまいこと言っ たと思い ますでま今日夜ご飯にも食べるんですけど ま明日の朝とかにも食べたいんでしっかり 目にね焼いておこうと思い ますしっかりこめつけてねこれでも勝って ぐらいはい火を通して完成ですねはいご飯 の時間になってきたんでラストスパート 出汁で味噌汁作ります手前にはねあの鮭が 待機してますん で味噌汁は極力ね時間かけたくないんで こんな感じで冷凍のね野菜入れたりして 簡単に作ってしまい ますで大根大根がね安かったんでね1本 買えましたせっかくなんで下ろしてねえと 思い ます最近ねスーパーをはしごするように なりましてあのちゃんとアプリであの広告 チラシも見るようになってあ大根あそこの スーパーが安いってことで今日はね頑張っ て歩いて行ってきましたねさちょっとそう いう意識が芽ばえてきましたんではい 素晴らしいことかなとはいというわけで 素晴らしいね定食ができましたはい いろんなね野菜も使って出汁もねふだに 使って味噌汁やら卵焼きやらはいで ちゃんとね大根おろしも添えちゃっていや なかなかいいレベルじゃないですかね素の ものもあるしバランスよくいい和食のね 定食が出来上がりましたねはい頑張りまし た今日 はというわけで3日 目結構ここまでくるとねいろんな副菜がね 出来上がってるんで3日目4日目は結構 簡単に進みましたね晩ご飯作りはで今日は ちょっと昨日買った大根がまだまだ大量に あるん でそぼろ大根をね作りたいと思い ます妻のリクエストでねなんかあっさりし たものが食べたいってことだったんで そぼろ大根にね こうけがねかかってるとねめちゃめちゃ 美味しいんですよ ねはいま時短のために大根はねレチして おきますこれやっておくとすごくね簡単で 味もしみるし楽チン でで鳥のそぼろ に醤油酒みりん 砂糖カだしみたいなのを入れてちょっとこ ねまだ火ついてないんですけどこんな感じ で全体にこう混ぜてでを火つけてねこう ポロポロにしていくんです けどめちゃめちゃ時短通りでレシピもね 10分ぐらいって書いてあったんでま僕は ね手際悪いんで15分ぐらいはかかったん ですけどまあと大根入れ てこう味を染み込むせてすぐね柔らかく なったし簡単です ねこんな感じでギリギリ浸るかつらないか ぐらいのちょっと少なかったかなとも思っ たんですけど汁がなんとかね蓋をして ことことしばらくやってたら思ったほ 柔らかく出来上がりまし たはいで最後の仕上げに水とき片栗粉を 入れていき ますここねちゃんととろみつくか不安だっ たんですけどはいちゃんと大丈夫でした すぐねいい感じにとろみがついてなんか1 回ねめちゃめちゃ失敗して全くとろみつか なかったことがあったんですよね多分火 加減がおかしかったのか今回はね入れる時 はもうごく弱火にして入れてちょっと火 上げてこうを混ぜたらいい感じにトロミが すぐついたんで良かったです はい美味しそうなのができましたねつま 曰わくこの4日間でこれが一番美味しかっ たそうですなのでこれはねいっぱい リピートしていきたいなと思い ますネギがね妻苦手なんでこう完成した後 に自分の分にこんな感じで乗せるようにし て ますはい味噌はもう即席で作りましたで 昨日作ったあの昆布と大豆の煮物とか おかかとかキュウリの漬け物とかね いっぱい作り置きがあったんで今日は簡単 に出来上がりまし たというわけで4日目ちょっとねそろそろ 牛肉食べたいなってことでこれはね僕の 定番料理なんですけどペッパーライスをね 作っていきますまそれの一緒にえ音として チゲ菜が安かったんでチ源菜と卵のスープ を作りたいなと思い [音楽] ますはい月か水木とねやってますけど やっぱね動画撮るとちょっとね気合いも 入るんでねいつもよりちょっとだけねあの 豪華にはなってますけどまでもね料理をね 上達していくためにはねこれぐらい毎日 頑張らないとなって思ってるん で続けていきますはい2週間に1本ぐらい はねこういう動画出せたらいいかなと思っ てるんで見守ってくれると嬉しい ですというわけでね色々調味料ぶち込み まして最後に卵をねふわっとなるかなって がね毎1回ねめちゃめちゃ失敗して一切 ふわっとならずになんか卵液のままみたい になったことあるんですけど今回うまく いきまし た程よいふわっと 感完璧な中華スープができたんじゃない でしょう かではラストパーとビーフペッパーライス 作っていきますこれもね牛肉安いスーパー 探してね2パックで1000円ぐらいで 400gぐらいちょっとねどれぐらい安い かわかんないんですけど安めのを買ってき まし て適当に炒めたらご飯を入れてこのね ミックスベジタブルこれが肝心なんですよ ねこれを入れてでコンソメ醤油酒など 入れるんですけどコンソメが切れてたんで 仕方なく鳥柄を入れましたねあとね ニンニクとか入れてもいいと思うんです けどでバターをねちょろっと入れてもう あと混ぜ混ぜしたら完成ですめちゃめちゃ 簡単 美味しいこれはね牛肉のクオリティに かかってるかなと思うぐらい簡単ですね いい肉を使うほどめちゃめちゃおいしい ですでちょっと胡椒を振ったりし てこれで出来上がりですねこれね大量に 作るとねいいんですよねお昼ご飯にもなる [音楽] しこれはとても食欲が注られる料理です はい簡単一丁上がりということで4日目の 料理がこれで全部完成しましたサラダも 添えてですねペッパーライスとこの中華 スープまあいいんじゃないでしょうか ちょっと今日はがっつり目のパンチある 感じで4日目締めということで出来上がり ましたはいまだあと1日ありますが来週も 頑張っていきます

こちらは、主夫が料理上手を目指して平日晩ご飯を日々頑張って作っていく記録です。
レシピ動画は到底作れないので、作り方はざっくりです。

＜目次＞
00:00 人参の酢漬け
01:06 ささみ準備
02:16 きゅうりの漬物
03:16 ささみのサラダ
05:20 切り干し大根の味噌汁
06:18 完成（１日目終了）
06:58 花鰹と昆布で出汁を取る
09:25 だし殻で手作りおかか
11:01 大豆と昆布の煮物
12:57 だし巻き卵と鮭
13:55 出汁で味噌汁
14:50 完成（２日目終了）
15:23 そぼろ大根
18:11 完成（３日目終了）
18:45 チンゲン菜と卵のスープ
20:27 ビーフペッパーライス
21:48 完成（４日目終了）

＜使用しているもの＞
〇KEYUCA ケユカ スリム サラダスピナー
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〇GLOBAL 三徳包丁 刃渡り16cm スピードシャープナー 2点セット
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〇マーナ (marna) 滑りにくいまな板 M
商品ページ→https://amzn.to/4dS2me5

〇下村企販 ゆきひら鍋 20cm プロモデル
商品ページ→https://amzn.to/3MW6LRo

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夫婦二人暮らし。

「80代元気ばあちゃんの日常」チャンネルの撮影・編集を担当している孫です。

実りある豊かな暮らしを目指して、ばあちゃんから学んだ知恵や習慣を取り入れたり、自分なりに試行錯誤したり・・・

十人十色。自分らしい、暮らし方をvlogとして動画にしたいと思います。

掃除や片付けは好きですが、料理が苦手なので早く上達したいです。