自家製赤しそシロップを作ろう
[音楽] はいゆき君です今日はですねうちの奥さん と一緒にですね えーちょっと前になってなかなか 手には入らないとは思うんですけども赤 しそですねこの赤しそでえ赤しシロプって いうのを作ってみましたえま共同作業で 夫婦共同作業で作ってみましたのでえ え楽しい動画にしたいと思い ますそれでは最後までご覧ください よろしくお願いします今日は赤しそ シロップを作ってみたいと思い ますえーまずはメインの赤しそこれどの ぐらいだっけこれ300300gねそれ からえキトこれを使うのが350から 350から500ぐらいのま好みによっ てっていう感じですねそれからこれは穀物 すこれを2カップということであとはお水 を2Lぐらい使うそうですそれでは作業 始め ましょうはい次にえっとですね使うのは 葉っぱだけなん でこうやっ てから を取っていき ますえやっと干さ葉っぱから枝を取りのせ いた状態です手がしさい ですで使うのは葉っぱの方だけになり ます浮を取ったシの葉っぱ を水で綺麗に洗いましょう 湯が沸いたらはい したら2Lの沸騰した水ですかはいはい その中にきれいに洗ったしの葉っぱを入れ ますいっぱいだからたくさん1ぺに入り きんないんだけど最初1回入れて少し沈ま せてから次に入れます こんな感じで沈ませて から はいこれで5分間 沸騰したら沸騰するまで入れまり ます色がねこうやってだんだんほら緑色に なって くるということでこっから5分間待ち ましょう はいお塩2カップ用意しまし たえ甘さ控えめに作るということでキと 大体300300gを使用し ます見える黒いの汁今はこんな風にうん色 がね 黒い見出してる時は真っ黒な汁なんだけど これが後で綺麗な赤になり ますもう ちょっとはい5分経ちました3つ吸ったら 火を止め ます火を止め てここで まず段 ね よしこれを取り出します よ たらこれを するよいしょ これははい赤しその赤が抜けて見ると緑色 になっちゃう緑色になりますはいこれを 乾かしてえっと自製ゆかりに作ることが できますなるほど はい絞り汁ですはいそしたらですねとこの 熱いな これを戻し ます はいお砂糖れます300 300gで全部煮溶かします [拍手] もうね火は入れなくて大丈夫お砂糖が 溶ければ大丈夫 だかき混ぜ て砂糖をとかしいます今回はねキときびと でやる方がコが出て美味しくなり ますはいできまて綺麗になったらでそし たらお砂糖溶けたのでそこにえ400 ちょっと待っ て今色が真っ黒なんだねうんこれを酢を 入れるとはいさっき用意した酢400cc を入れ ますはいそうすると分かりますか 綺麗な赤になり ますでよくかき混ぜたら完成はいこれで 冷ましたら完成 ですカカの赤になっ たおんなきれな 赤分かるうん分かるわかる はいはいこれで出来上がりです 今なんだシソジュース の赤シソシロップのシソだねで使ったシソ を使っ て簡単なゆかりの振りかけを作りたいと 思い [音楽] ます今これはさっきの全部買ったのそう ああ全部でもこんなちょっとなんだとう 残ったシにし軽く塩を振っ て1回揉んで水分を出してそこの後酢を 50ccぐらい入れて少しつけますで水分 絞ったものをお皿に広げ て電子レンジ600Wで4分それを2回 ほど繰り返しますでである程度乾いたら フライパンで入っていきますで水分が飛ん だら仕上げのお塩を少し入れて味を見て 完成ですこれをフードプロセッサーで 細かく引いて振りかけにしたいと思います あそんだけなんだはい あ普通にそんなにじで食べるようだから 難しくしなく 粗熱が取れたはい粗熱が取れたので入 ていきまちょっとこの焦げたところは出し て [音楽] はいいけるかな もうちょっと細かくしたいかなねうんまで もほぼこれでほぼほぼで完成 です はいもうちょっと 可愛いもうちょっと乾かし てはいゆかりの振りかけ完成ですま氷を 入れたコップにえっとですね3の 1/4ぐらいかなこれちょっと多いぐらい かえお風呂上がりに炭酸水を ここう入れて乗っますまちょっと濃すぎた かなえこれ半分ぐらい飲んでまた同じ量を 足してもまさほど味はええまあの全然 飲める濃さになるんでこれ3 回1回と3回ぐらいついても全然飲め ちゃいますま え焼酎なんか で焼酎と炭酸 水であっても非常に美味しかったですはい 皆さんも試して [音楽] くださいallah
赤しそにはビタミンCやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、夏バテ防止や疲労回復に効果的です。この赤しろシロップの作り方とついでにゆかりふりかけも作ってみました。参考にして下さい。
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