庄内の冬の風物詩 寒鱈汁 ～庄内浜文化伝道師協会会長による調理実演～（前編）
ん んん [音楽] ん [音楽] [音楽] bb 付 [音楽] ビーフ [音楽] [音楽] elf ええええええ [音楽] [音楽] 砂金はこの部分が ええええええ コボちゃんと言ってん b シンガー ん ん あの楽しみがラってそんな ウォーターのいろんなアプリがうーん 俺はいうブロガーません はっはっは me ん 食べ続けましたけどそんな効果は称えた 同様なので てって右を混ぜて作っ デブ苦労ってこういうふうに丸々待ってる理由を開いてから こういったきりがするとあの鍋彩入ってから クルッと まるまるまります丸まりますソースを食べやすいし このいるプロの存在が可能 うん ノードの この後のこれは使用保証で凹部にで 大ちゃん230路のそうですね6分らいむきょ でこちらをしためにして焦げ目をつければ 食べる時にを夢を上 で最後にオリーブを行く now あとは高い wh 等がございます とかクルマ好きます [音楽]
冬に獲れる真鱈（まだら）のことを、庄内では寒鱈（かんだら）と呼び、寒鱈の身も骨も内臓も余すところなく入れた「寒鱈汁」は庄内人が大好きな郷土料理です。
鶴岡市三瀬の老舗旅館「坂本屋」の９代目当主で、庄内浜文化伝道師協会会長の石塚氏による寒鱈汁の調理の様子をご紹介します。