【らくらくクッキング簡単時短】フライパンでキノコのホイル焼き
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今回のテーマは「キノコ」
～いろんな料理の具材として活躍するキノコは栄養たっぷりの食材！～
フライパンでキノコのホイル焼き
＜材料（2人分）＞
・しめじ 1袋
・えのき 1/2袋
・しいたけ 3枚
・ネギ 6cm
・バター 8g
☆みりん 大さじ1
☆油みそ 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
※油みそがない場合
味噌 大さじ1/2 みりん大さじ2
＜作り方＞
① しめじ、えのきは石づきを切りほぐし、
しいたけは食べやすい大きさにスライスし、ネギは小口切りにする
② ☆の調味料を混ぜておく
③ アルミホイルを40㎝ほど切り、具材を中央に並べ、塩をひとつまみ
ふりかけ、バターをのせたら、アルミホイルで包む
③ フライパンに入れ、蓋をして、中火で3分加熱したら、
ホイルを少しあけ、☆をいれて、蓋をしてさらに5分程加熱する
④ 火が通ったら、完成！
※豆知識
・キノコには不溶性食物繊維が豊富に含まれている
・腸内の免疫細胞に作用して免疫機能をサポートするβグルカン
・ビタミンB1、ビタミンD、カリウムが含まれている
・冷やしうどんも加熱解凍後に流水や氷水で冷やす
効率よく栄養を摂取するためには
・ゆでない → 水溶性のビタミンB1が流れ出てしまう
・油と一緒に摂る → 脂溶性ビタミンＤの吸収率アップ
・凍らせる → 細胞が壊れやすくなってうま味成分もアップ
・カルシウムと一緒に → ビタミンＤの作用を活かそう
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