【七夕ちらし寿司】酢飯に具材をのせるだけで簡単！お星様と天の川で七夕アレンジ♪｜七夕レシピ｜おいしい酢｜日本自然発酵
本日は美味しい層を使って棚夕し寿司を 作りたいと思います。雨川をイメージして スキューリをトッピングします。それでは 作っていきましょう。 [音楽] まずふキュウリを作っていきます。 今回はピーラーで薄く カットしていくので、縦に リボン上に切っていきたいと思います。 できるところまで紋上にしてください。 続いて下味をつけていきます。塩を軽く 振って しばらく置いておくと水気が出てくるので 水分を絞っていきます。 この状態で少し5分ほど置いておいて ください。 しばらくすると出てきた水分は覗いて 酢の味がしっかり染み込むようにしてから 美味しい酢を注ぎます。 今回はこのスキュウリを使いたいと思い ます。 続いてスムシュを作りたいと思います。 反対にご飯を入れて、 ここに美味しいが入ります。美味しい じ4。 回しかけてください。軽く切り混ぜします 。 青ちが入ります。 続いて明画が入ります。 白ごまが入ります。 切り混ぜしてください。 全体だったら 平らにして上に具材を乗せやすい状態にし て粗熱を取っていきます。 では盛り付けしていきたいと思います。 先ほどの酢飯しの上にスキュウリを乗せて いきます。らない程度にし気を覗いた状態 で最初に皮の道だけ作っで何本か 道だけ作って その周りに具材を乗せていきます。 複材はお好みで大丈夫ですが、本日は マグロの叩きが入ります。 お好みで盛り付けしてください。 散らしていきます。重ならないように均等 に散らしていって後から細かい具材で埋め ていくと綺麗に盛り付けられると思います 。 続いて 厚焼きの卵を散らしていきます。今回は 甘豆の卵を切りしています。 これも先ほどの マグロの叩きの隙間を埋めるように 散らしてください。 続いてサーモンをトッピングしていきます 。 こちらもお刺身を1cmの角切りにした ものを使っています。 ここでスキューリに戻って雨側に見立てた トッピングを上から してください。 ここで酢の味が少し加わるので、酢飯しは 少し味は薄めにけておくと食べる時に一緒 に食べるとちょうどいいかなと思います。 ドッピングで 隙間にイクが入ります。 お好みで塩もみしたおが入ります。 干型の形に見えるのでお星様のイメージし て散らしてください。 最後に星型で したチーズ。 薄いスライスタイプのチーズを使ってい ます。 腰をトッピングして完成です。
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＼＼ レシピのご紹介 ／／
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【七夕ちらし寿司】 料理研究家:麻生怜菜
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▶︎▷調理時間：20分
▶︎▷材料：4人分
きゅうり 1本
塩 ひとつまみ
おいしい酢 100ml
まぐろのたたき 50g
サーモン 50g※1cm角切り
厚焼き卵 50g※1cm角切り
いくら 30g
オクラ 2本※塩もみして薄切り
スイライスチーズ 2枚※星型にくり抜く
温かいごはん 600g(約2合分)
(A)おいしい酢 大さじ4
(A)青じそ 5枚※みじん切り
(A)みょうが 2本※みじん切り
(A)白ごま 大さじ2
▶︎▷作り方
準備：
① 酢きゅうり：きゅうりはピーラーで縦にスライスしてリボン状に切る。塩をふり、軽く混ぜ合わせる。5分程置いたら、水気を切り、おいしい酢を注ぎ漬けておく。
② 酢飯：飯台に温かいごはんと(A)を加え、切るように混ぜ合わせる。
③ 盛り付け：酢飯の上に、酢きゅうりを中央に盛り付け、具材を散らして完成！
▶︎▷ポイント
今回のおいしい酢を使ったレシピは、七夕ちらし寿司です🎋⭐
ごはんは少し硬めに炊き上げたものが酢飯に適していますよ！
トッピングはお好みの具材・分量でを盛り付けしてくださいね♪
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