【節約レシピ】安いキノコで作り置きできる絶品おかず『無限きのこ』の作り方【ダイエット】【低脂質】

【節約レシピ】安いキノコで作り置きできる絶品おかず『無限きのこ』の作り方【ダイエット】【低脂質】

つくりおきにおすすめな【無限カレーきのこ】

秋が旬のきのこを使った作り置きおかずです。ご飯が止まらなくなります※食べ過ぎ注意

○材料（4人分）
・えのき 1袋
・しめじ　1袋
・舞茸　1袋　
計500gになればお好きなきのこでよい
しいたけ、なめこでも美味しい

＊調味料
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ1
・砂糖 大さじ1

スパイス（あれば）
・ターメリック　小さじ1/4
・クミン 小さじ1/4
・コリアンダー　小さじ1/4
・チリペッパー 小さじ1/4
（→カレー粉小さじ1で代用可）
・ブラックペッパー　小さじ1/4

1. きのこの石づきをとり、ほぐしながらフライパンに入れる。
2. ＊の調味料を全て1.のフライパンに入れ、蓋をして火にかける。　
3. 弱火にして15分蒸し煮する。
4. 蓋をあけ、調味料がまんべんなく行き渡るようにかき混ぜる。
5. 汁気を飛ばしたら完成。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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