アスパラガスと鶏肉のクリーム煮
[Music] [Music] [Music] [Music]
アスパラガスと鶏肉のクリーム煮
＜材料＞
・アスパラガス・・・2本（50ｇ）
・鶏もも肉・・・80ｇ
・玉ねぎ・・・1/2個（100ｇ）
・しめじ・・・1/2房
・カレー粉（無塩）・・・小さじ1/2
・バター（無塩）・・・10ｇ
・塩・・・小さじ1/3（2g）
・水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ2＋水大さじ１
・こしょう・・・お好みで
［Ａ］
・焼干しだし・・・100ml（水500mlに焼干し1本を使用）
・牛乳・・・100ml
・みそ・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1. 水500mlに焼干し1本を入れ、冷蔵庫に入れてひと晩おき、焼干しだしをとる。今回は100ml使用する。
2. アスパラガスは根元の硬い皮をむき乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突を取ってほぐす。
3. Ａの調味料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
4. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、塩、カレー粉を入れ、しんなりするまで炒める。
5. しんなりしたら鶏もも肉を入れ、鶏肉に火が通ったらしめじを入れ、
しめじがしんなりしたらアスパラガスを加え、弱火で3分程炒める。
6. Ａの合わせ調味料を加え弱火で3～5分煮込み、こしょうで味を調えたら、
水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成！
◎調理時間 15分
◎エネルギー 199 kcal
◎野菜使用量 75 g
◎食塩相当量 1.4 g