シェフが本気で『グランメゾン東京』のまかない料理を再現してみた結果・・・
グランメゾン東京平子翔平のアシ パルマンティエをシェフが全力で再現して みたアシパルマンティエとはフランスの 家庭料理お肉とじゃがいものグラタンの ことです使うのは牛テール香味野菜と 煮詰めた赤ワインポンドボとラフランスを 入れて5時間ほど煮込みます柔らかくなっ たらお肉をほぐしてソースを裏ごし 煮詰めながらお肉に絡める流れです続いて 茹でたじゃがいもに牛乳とバターを加えて 滑らかなマッシュポテを作りますフランス の松茸セプだけは香ばしく炒めて シャロットとニンニクを合わせさらに食パ にたっぷりのバターを吸わせたクルトンと 塩で炒めたクが最高のアクセントこれらの パーツを耐熱容器に詰めていくってわけ ですチーズを振ってオーブンで焼いたら 完成とんでもない美味しさに食べる手が 止まらなくなることでしょうというわけで ボラペティ
35件のコメント
フォンドヴォー届くからやってみます、セップ茸は田舎にフレッシュはねえのでシャンピニオンで代用してみます…！( '-' )
上向いて欲しかった
再現度高い！
めちゃくちゃ手間かかってる…美味しそう。食べたい食べたい
各パーツ全てに恐ろしいほどの脂質が…
でも一度は食べてみてぇぇ
様々な食材と工程で１つの美味しい料理になっていく🍽️あらためて想うシェフとシュフ達の凄さ🥰✨
A UMA So~
とにかく手が掛かってる🫶
これが家庭料理なんて、オシャレなご馳走ですよね😊❤
作ってやろうじゃぁないの！
ダイエット中なので食べたら感激して死ぬかも笑
すごい手間かけてこれでもかってぐらいおいしいものばっかり詰め込んでありますね
この手間の塊がこんなひと皿になってしまうなんて
キムタクの長女Cocomiさんのリサイタルで隣の席の高２の男の子が、「グランメゾン東京、カッコ良かった」と話していたけど、ジョージシェフもカッコいいんですよね…♪私には作れないから、想像して味を楽しもう…♪🔥食べたい…！
作ります！ぜっぷだけってどこに売ってます？
OMG!!!
Unbelievable! I could only imagine how tasty it is!!
Thanks a lot for your amazing work. You are not only a wonderful chef, you are an artist.❤❤
賄いにこんなコストかけてて、良く怒られなかったな……
パルマンティエ作ったことあるけどまじでワインとの相性いいよなぁ
豪華すぎる、、
当時の農業・酪農家の保存可能な形で紡いできたフレンチだから現代からしたら大変なんだよなあ
家庭でこんなもん作ってんのか…
もう本当に素晴らしすぎます👏！！
浪漫亭のビーフシチューが食べたいです🤤
フランスって野菜美味しくないんかな？
フランスのお母さんすごっ
しょうへい君のまかない食おうと思ったら5時間待たなきゃなのか
才能の塊やな
平子は
おーううま⤴そう⤵
こんな手の込んだお料理が、"賄い"だと…?
おぉうまそう
びっくりです
ツナボーイやったら「めんどくせっ」って100回くらい言いそうw
賄いに5時間は草
赤ワイン煮詰める→たまにやる
チーズ、栗→やっつけるいい方法だ！
セップ茸→！？！？Zeppは知ってる・・・
エシャロット→苦手だ
食べてみたいからジェネリックでつくれないかと
ショート見たけど材料で詰みました！
Amazing
俺なんてレンジでチンも面倒くさいのに…フランスのお母さんたちすごいな