【決め手はサフラン！！】ズッキーニと銀杏のサフランソース/il Pregio

【決め手はサフラン！！】ズッキーニと銀杏のサフランソース/il Pregio

[音楽] じゃ銀杏のカを向きますこの封筒と電子 レンジを使ってえカラーを開けていきます ねま封筒何でもいい ですであんまりあの封筒のサイズに対して いっぱいにならないようにあの平らに 広がるようなよですね はい 少し口を折って もらいもうすそうですねま230秒なん ですけれども弾ける音がポンポンという 和が損がするのでそしたら止め ます今破裂したのでちょっと様子を見てみ ます破裂したものしてないものがあるの で下ものはもうオッケーですねではえ殻を 向いていきます こう割れてるのは簡単にま取れますねこう いう風に透明感のあるひい色に上がってれ ばオッケーですで薄皮もこれ熱いうちに やると取れやすいですこんな感じで剥いて いきますと銀なんてちょっと粘りっぽくて あの皮が剥けづらい薄皮が取れづらい時 あるんでその時はちょっとだけ手先に水 つけてこう外すとま取れやすいですもし 剥きづらいなと思ったらこういう風にやっ てみて くださいズッキーニをえ千切りにし ましょうそうですね大体3等分ぐらいにし ましょうちょっと太めの線切りという感じ です ねま表紙切り のちっちゃいものというイメージですかね はいこんな感じです ねこのフライパンにバターを入れ ます溶けてき たらズキンです ね少し使用しますで遊園バターを使ってる 方はここで使用しなくて大丈夫 たらをえます少しブキがしなっとなってき ました ねそし たらお水を入れ ますこれでソースのベースを付け ますここにサフランパウダーを入れ ます [音楽] DET

【決め手はサフラン！！】ズッキーニと銀杏のサフランソース

東京　渋谷のレルトラン【il Pregio】
イタリアンのシェフがご紹介するのは
ズッキーニと銀杏のサフランソース

食卓を華やかに飾る一品！！
様々な料理に使うことのできる一品になるので
是非ご自宅でお試し下さい！！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:10　下準備
2:07　ソース作り

■食材
●サフランソース
ズッキーニ・・・1本
銀杏・・・12個
サフランパウダー・・・適量
無塩バター・・・適量

■手順
●下準備
1.茶封筒に銀杏を入れて、600Wで10〜30秒ほど温める
2.熱いうちに殻と薄皮を剥く
3.ズッキーニを千切りにする

●ソース作り
4.フライパンにバターを入れ、ズッキーニを入れて塩をする
5.銀杏を加えて、水を入れる
6.サフランパウダーを入れて混ぜ合わせる

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◇il Pregio◇岩坪滋(いわつぼゆたか)
http://ilpregio.jp/
〒151-0064 渋谷区上原1-17-7フレニティハウス2F

営業時間
Lunch 12:00~13:00L.O 15:00close(木・金はディナーのみ営業)
Dinner 18:00~20:00L.O 23:00close

定休日
水曜日、第一・第三木曜日

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