豆腐クリームで作るフルーツココアタルト【小麦・卵・乳不使用 7大アレルゲンフリー】
⭐ 卵・乳・小麦・そば・落花生（ピーナッツ）・えび・かに 不使用 ⭐
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。
Ʊ レシピ作成への思い Ʊ
ヘルシーでアレルゲンフリーなので安心して食べられるケーキです。
お好みのフルーツでアレンジ出来るのも◎
写真付き詳細レシピはコチラ ⇒
https://www.allehapi.issun.co.jp/%e8%b1%86%e8%85%90%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%a7%e4%bd%9c%e3%82%8b%e3%83%95%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%84%e3%82%b3%e3%82%b3%e3%82%a2%e3%82%bf%e3%83%ab%e3%83%88%e3%80%90%e5%b0%8f%e9%ba%a6/
食物アレルギー情報＆レシピマガジンAlleHapi アレはぴ
豆腐クリームで作るフルーツココアタルト【小麦・卵・乳不使用 7大アレルゲンフリー】
Ʊ 材料 12cmケーキ丸型１台分 Ʊ
《フィリング》
絹豆腐 １丁
アガベシロップ 大さじ３
レモン汁 大さじ１
EXVココナッツオイル（フィリング用） 大さじ２
バニラエッセンス 少々
《クラスト》
お好みのナッツ類 １カップ
EXVココナッツオイル（クラスト用） 大さじ２
メープルシロップ 大さじ１
ココアパウダー 大さじ２
塩 ひとつまみ
《トッピング》
お好みのカットフルーツ お好みの量
Ʊ 作り方 Ʊ
～フィリングを作る～
➀ 絹豆腐はキッチンペーパーや布で包み、上から重しを乗せ、よく水切りする。
➁ ココナッツオイルは固まっていたら、湯煎で温め、液体状にする。
➂ ➀・➁と、それ以外の全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
～クラストを作る～
➃ お好みのナッツ類をジップロックに入れ、綿棒で細かく砕く。
➄ ココナッツオイルは固まっていたら、湯煎で温め、液体状にする。
⑥ ボウルに➃・⑤と、それ以外の全ての材料を混ぜる。
⑦ ⑥をケーキ型に入れ、底全体を覆うように、スプーンなどでぎゅうぎゅうと押しながら隙間なく敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固める。
～仕上げ～
⑧ ⑦のフィリングの入ったケーキ型を冷蔵庫から取り出し、➂のフィリングをスプーンや木べらなどを使い敷きつめる。
（もしこの時点でフィリングがゆるければ、いったん冷蔵庫で冷やし固めてから、⑩のフルーツのトッピングにうつる。）
⑨ ⑧にカットフルーツを乗せ、冷蔵庫で冷やし固め、お好みでミントなどのハーブを添え完成。
●ポイント●
アガベシロップはメープルシロップやはちみつや甘酒でも代用できます。
ココナッツオイルは液状のものではなく、冬は常温で固まるエクストラバージンココナッツオイルを使用して下さい。
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