【出汁がじゅわっ】やげん軟骨入り鶏つくねうどん｜夏でも食べたい絶品うどんレシピ

【出汁がじゅわっ】やげん軟骨入り鶏つくねうどん｜夏でも食べたい絶品うどんレシピ

冷たい麺もいいけど、今日はほっとする 1杯が食べたい。 そんなあなたにぴったり。今日は夜軟骨入り取りつくネどんをご紹介します。机から出る旨味たっぷりのスープでつものおどんがワンランクアップ。 今回のポイントはこちら。夜軟骨で食感アンド出しアップ。つからじわっとおみが出る。 [音楽] それでは早速作っていきましょう。 まずはつを作ります。 これが夜軟骨。焼き鳥屋さんでもよく見かける部位ですね。今日はこれを刻んでつに入れちゃいます。 [音楽] 包丁でザクザク切れるので細かくなるまで刻んできましょう。 [音楽] このザクザク刻む作業がちょっとストレス解消にもなります。細かく刻んだ軟骨をボールに入れ取民地と合わせます。 [音楽] ここにすり下ろし生姜調味料そして片栗粉。ポイントは片栗粉と少し多めの故障。片栗粉はつなぎの役割と旨味を種に閉じ込めてくれるんです。 [音楽] 粘りが出るまでしっかりと練りましょう。 民が立つくらい粘ればOK。 動画ではお湯が沸騰していますが、できれば水の状態からつを入れて弱火から中火でゆっくり加熱するのがおすすめ。 [音楽] スプーンを2本用意し、1つで救ってもう 1 つで落とす感じでやると綺麗に整形できます。 最初は難しく感じるかもしれませんが慣れると楽しいですよ。つを入れサイド沸騰してくると悪が出てくるかと思いますので悪を取り除きます。 [音楽] 白ねぎの青い部分を入れて弱火で 30 分ほど煮込みます。これだけでつから驚くほど美味しい出汁が出てくるんです。 ちなみにこのスープ冷凍保存しておくと超便利。和風雑水やそう面の付け汁にしても [音楽] もちろんつネも別で冷凍しておけば困った時の一品につネを取り出したら別鍋にスープを [音楽] 400cc移して調味料を加えます。 [音楽] あとは食べたい分だけつを戻して温めればスープの完成。 うどんはお好みでご用意ください。今回は塩ベースですが醤油を少し加えても [音楽] OK 最後に柚子胡椒を添えるとさっぱりしてすごく合います。 弁こ屋の野げ軟骨入り取りつく寝動完成です。 ブラックはお好みです。弾付けはシンプルにしてあるので夜軟骨と取民地のおみをダイレクトにご堪能していただけることでしょう。 [音楽] [拍手] 調理途中にもお話しましたが、この絶品スープとつネは冷凍保存をしておけば忙しい時にパパッと使えるので超便利です。この出汁を使って雑炊なんかも最高ですよね。 [音楽] このレシピが美味しそうと思った方はグッドボタンとコメント、チャンネル登録もお忘れなく。 [音楽] それでは今回はここまでです。次のレシピもお楽しみに。 [音楽]

＼コリコリ食感と旨みのかたまり／
「やげん軟骨入り鶏つくねうどん」をご紹介します♪

つくねから出る極上の出汁と、やげん軟骨のコリコリ食感がたまらない一杯。
冷たい麺に飽きた夏の昼下がりに、ホッとするやさしい味はいかがですか？

▼材料や分量はこちら
やげん軟骨　100ｇ
鶏ムネミンチ　350ｇ
生姜　1かけ
片栗粉　大さじ1
塩　小さじ1/2
胡椒　5振り以上
酒　大さじ1
つくねの出汁　400ｃｃ
塩　小さじ1/2
かつお出汁の素　小さじ1
昆布出汁の素　小さじ1
お好みで柚子胡椒
水菜

▼このレシピのポイント
・やげん軟骨から出るコクとうまみ
・スープはつくね出汁＋塩ベースでシンプルに
・保存も可能！冷凍すれば作り置きにも最適

＼こんな方におすすめ／
・市販のつゆに飽きた方
・出汁の効いた優しい味が好きな方
・ワンランク上のうどんを作りたい方

🍜過去のうどんレシピはこちら▼

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