【焼いただけ】この断面…低温調理していません！

【焼いただけ】この断面…低温調理していません！

低温調理しなくても、鶏レバーはここまで「とろっ」と「ぷるぷる」に仕上がります。
ポイントは、たった２つだけ
　・丁寧な下処理
　・微妙な火入れ（ふた焼き）
今回は、鶏レバーをフライパンだけで驚くほど柔らかく、臭み無く、照りつや抜群に仕上げる方法をご紹介します。
ぜひご自宅で試してみてください。
【材料】
・鶏レバー　　200g
・牛乳、酒　　レバーが浸かる程度（下処理用）
・大葉、一味、白ゴマ　　適量
・片栗粉　　大さじ２
・ごま油　　大さじ１
【甘辛にんにくタレ】
・醤油　　大さじ2
・酒、みりん　大さじ1
・砂糖　　小さじ2
・ニンニク　1㎝
【作り方】
１、鶏レバーの下処理をします。
　　　血と脂を取ります。
　　　牛乳と酒に15分間漬けます！
　　　漬け込んだ後、水洗いします。
　　　キッチンペーパーで水気を取り除きます！
　　　鶏レバーに片栗粉を振ります！
２、甘辛にんにくダレを作ります！
３、フライパンで、鶏レバーを焼いていきます。
　　　中火で両面を、４０秒焼きます。
　　　蓋をして、１分半蒸します！
　　　タレを掛けて、強火で３０秒間絡めます。
４、美味しいぷりぷり鶏レバーを頂きましょう！
　　　よろしくお願いいたします。

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