激ウマ本場四川！汁なし担々麺レシピ教えちゃいます！

激ウマ本場四川！汁なし担々麺レシピ教えちゃいます！

やべえなこれが流行り出したら俺たちだぞ 8で入れまして [音楽] はいどうもコメキんですえんティ はい なんかさもうだいぶ俺も動画撮ってきたけどさ はい あの結構リクエストとかも色々来るんだけどさ はい やっぱ麺で人気あるのってさやっぱ淡々だね 淡々麺すね 淡々人気あるね 普通の面豆乳タ面うん それから冷足タ面 ご紹介してきたけど どれもやっぱり引き合いが高いね いやあ美味しそうだもんシンプルに うん淡タ麺ってでもさ今ね 1人歩きしてる名前が ほう
みんなね誤解してる ほう それなぜかと言うと淡々面って何が入ってるの?何が入ってるとタ面っていうの 皮肉 煙入ってますねあと何すか 野菜 野菜そんなこと言う人誰もいませんはい 淡々って担つぐって意味なんだよ カつぐ
天秤棒ってこと ほう よいしょよいしょよいしょよいしょよいしょって天秤棒で運んできて屋そばみたいな感じだったんだよね へえ だからねそう一番大事なタ面を教えてないんだよほう 実はま最近では知ってる人もいますけど知がないのが本当の短タ面なんだよねなるほど [音楽] だから日本で出てる短々面っていうのは本来の名前からしたら知あり淡々面っていうのが本当なの なるほどね で本当の淡々タ面っていうのは汁がない ああ 今日はねそのね汁のないね淡々タ面それをご紹介したんだけどさらにねもうちょっと家庭ではね使いづらいなとか高いなとかっていうものを観測化して激的に作っちゃうからねそう金アタック見逃さないようにねケディ 頼むよ
はいはい じゃあ早速材料から紹介していきたいと思いますはい それでは材料紹介していきたいと思いますこちら挽き肉ですね今日はア引きのミンチ使ってます はい えどちらでも結構です豚でもいいですし牛でもいいです 150g150
150g
はい はいそしてこれがや菜これが視線の漬け物ですねこれが入ってないとあの淡々面じゃないと言われるんですがまない方はそうですね第 1候補
柴月
違います 高
ざ 第2候補高第 3キウリのキちゃんこれぐらいでなんとかしてくださいはいなんか漬け物を入れることで風味と香りが出てきますので単調な面の味が深みが出ますので何か漬け物入れていただくといいですねはいそして次大事なの麺おめですね あの麺はじれ面とか硬くない方がいいですちょっと柔らかい面が合うと思ですね淡タ面にはで関水があんまり入ってると腰が出るので淡々タ面にはより向いてないという風に思いますだから丸ラーメンとかああいう方が逆に合ってるような気がするね ふーん うんで今日はほれ草これがネギで今日はね唯一っていう揚げ玉ねぎ うん
フライドオニオンこれ入れるとね香り がすごい良くなるからねあとは 内緒の調味料は後ほど紹介していきたいと 思いますまずは挽き肉を炒めるとこから やっていきたいと思いますそれに着きまし たはいではここにお肉ですね入れていき ます150g
はい150gアイビキですね でこれはねやっぱり民ンチ通してるやつなのでなんか最近はあのアラ引きタイプを結構気に入って使ってますね はい やっぱ肉感がねしっかりするっていうのもあるんですけどねでこのお肉はしっかりと炒めてあげた方が肉の臭みがなくなりますからねいいと思いますいや 3 タ面最高だなこれねケィすぐ作りたくなると思うよ 本当
マジで だって難しいもんがあんまないからだって八菜持ってるでしょ いや八菜はないけどサならありますいいねあの中国物産店で買って あれもね中国物産店とかで売ってんだけどさ あ本と 結構ねあのやっぱね簡単の発症っていうのが生徒選手の生徒ねそこから 2時間ぐらいかな車て23 時間ぐらい行ったイEピンっていうチの あの名物料理 へえEピンの特産物がヤー菜なん だから売ってあるヤーの箱には必ず Eピンヤー菜って書いてある 行ったことあるんですか
あります さすがっすね はい行ってますとこ行ってますはい 最近ねあのね地方にも色々行くようになっ て今後沖縄北海道和歌山宮崎色々色々 イベントとかねホテルのイベントとかのお 誘いいただいてますねはいこんな感じで しっかり火が通ってきたらここにまずはお 酒大さじ1ですね加えますそれから胡椒 少々入れます ここに昔はね天面ジャんとかで味付けしてましたけどこれはね九州のねお醤油ね甘醤油ね醤油 これ入れます大さじ1 ぐらい入れますで昔はねこれで挽き肉を作ってたんですけど俺はねやり方最近買えましたここにね八ー入れます [音楽] へえ
はい香りがね出やすい やっぱりねやついって炒めてあげた方が 香りがすごい出るんですよなるほど多分ね そのうちねこれが常識にいつかなるかも しんないですよこっちにや入れた方が全然 いいですどんぶりに入れても野菜の香りは 出ません やべえなこれが流行り出したら俺たちだぞ ハゲは 伝説作るぞ はいでこれ見てください何にもしる気が なくなりましたねしる気がなくなったと いうことは味がしっかり入ったっていう ことなのでそしたらはい新しい鉄板にね 入れますこれそうなのはいこれで美味しい 挽き肉ができました美味しい挽き肉の上に あのヤーの香りが入ってますのでねまえが ない方は他のはい香り付けをして いただければと思いますはいでは続きまし て淡々のタレを作っていきたいと思います はいじゃあ淡々面のタレ合わていきます これはあまり腐らないので先に作っとく ことをお勧めしますで量を多く作ん ですねはいまずは大体玉2個分の分量ね はいまずは砂糖大さじ1杯これプロの人も 結構チェックしてるからねはい 僕の後輩のね宮本が結構チェックしてるんですよ おお
宮本よく見とけよ 教えてやるから本 え?あいいですか?すいませんはい こいつ見てんだよ 令和の時代とは思えない はい肌っぽいすか?はいこれも大さじ 1 黒ずですねはい上海の金甲図入れますはい それからこれダメだね小じ 1履かれてないよ ですねはいこれ醤油吸収のね はい123 入れます はい大さじ3杯ね入れます でここで出てくんのがあと何でしょうかと 言うとラ雨 ライあんま入れたくない人はあの粉とかで もいいですねま直家製油作ってる人はあの ライ油いっぱいあると思いますのではい これ入れますじゃああとはチーマージャ ンっていう粉をいつも入れるんですけど 今日はそこに代用するものを入れますここ でコキン アタック 今日はその太応品でこちらすりごまと キナコ危なかったね今キナコを使ってき ます大豆の香ばしさ香りもつきます脂っこ さももうライ油入れてる時代で油こうじゃ ないかって言われるかもしれませんが チーマ麻雀入れるともっとですここにね 大さじ 3枚の キナコとここに大さじ2杯の すりごま を入れてきますはいこれでまるでチー麻雀 を入れたかのような タレが出来上がります でキナコのね香ばしさがかなりいい感じになってんですよな何と言えないでしょこれ うん良さそう はいでここにあと穀物ス小さじ1入れまし てあとはお好みで3系3とかは持ってる人 はちょっと入れていただいてもいいですね いいねいいねいいねいいねいい感じになっ てるよはいこれを先に作っとくと楽ですね で今日は麺 2つやるのではいどんぶりにこのタレを 先に入れ
先に入れてっちゃね へえこれが本場の そうですそうです 本場のスタイル
カつぐスタイルね カつぐスタイルねこ入れちゃう先に入れちゃう この麺なんですけどえ面の時は長いと絡みがこがながっちゃうんでこうちょっとね 2つぐらい切ってあげる へえ うんこの伸ばしたところの長さで半分ぐらいにこう切った 丸対面の時も半分ぐらいいですか 丸だったら短いからいいね うん
はい これでもうね茹でてくだけなんでまずは先 に青から茹でていきます青ナ青青ナはい はいじゃあここでねはい青ナを取っとき ますはい じゃあここでメてきます もう1分ぐらいです なんかもうまい予感しかしてこないんだけど これ丸対面でやる時は基本袋表示通りぐらい 袋表示で大丈夫です あの袋表示よりもしあれだったらちょっと え20秒から30 秒長めにやっていただいた方がいいですね うん
あだからね
うんだから もうちょ
うんじゃこれぐらいで はいはいそしたら作っていきますはい はいか ほい でここにはい青とかね飾ってあげます これもね食べるやつだからね はいそれからネギねネギです はいそれから こちらね たっぷり目に入れ上げてあげてください これね挽き肉たっぷり入れます で横に スナを 入れて僕とかは大好きな内容かけて はい を振って はいこれで淡々面の完成でございます それではいただきますこれ淡タ麺ねはい ちょっと時間が経っちゃうからねこう ほぐしてあの下にねほらこういう感じで面 がね吸ってるからはい混ぜてくださいよく 混ぜて でその時にね挽き肉とかねこう具が混ざっ てきますからね うしっかり 絡んでないうん これがね淡々タ麺だ本当のこういう感じねはい麺がだから取りやすいでしょ 取りやすい 半分切てればいいだきますうまいうまいこれさチー麻雀使ってなくてこれ味出せるってさ ケンティ俺天才かもしれないやばいわうんうまいなんかねやっぱり唯一の酢入れるとねサクサク感も出るしこれ最高だなピリット感もあるし甘味もあって絡身もあってこの癖になるな うん うまうま これ特別なのは 自家製作るからそれは買ってきていただい てあとはねキナコとこのすり駒でしっかり 代用できるんで淡々まあ日本風で言うと汁 なし麺ですがこんな感じで美味しいのが 作れますので是非皆さん真似して作って くださいチャンネル登録の方もお願い いたします い [音楽]

[材料]
ひき肉　150g
ヤーツァイ　
麺　2玉
ほうれん草
4束
ねぎ
揚げ玉ねぎ

[調味料]
お酒　大さじ1
こしょう　少々
甘醤油　大さじ1
ヤーツァイ　大さじ1

砂糖　大さじ1
黒酢　大さじ1
醤油　大さじ3
ラー油　大さじ2
すりごま　大さじ2
きなこ　大さじ3
穀物酢　小さじ1