【今日、何食べる？】～鶏肉ときのこのフリカッセ～
レシピ監修・作成者 宮秀太郎先生
寒くなってきた時期に食べたいフリカッセ！身近な食材でつくれます😊
※フリカッセとは…….？
白い煮込み料理を意味します。日本でもお馴染みのホワイトシチューと似ていますが、シチューよりも煮汁が少ないのが特徴です。
【材料】 2人前
・鶏もも肉・・・1枚（250ｇ位）
・しめじ・・・1/2パック
・マッシュルーム・・・4粒
・玉ねぎ・・・1/4ヶ
・ブロッコリー・・・1/5株
・にんにく・・・1かけ
・白ワイン・・・50㏄
・牛乳・・・50㏄
・生クリーム・・・100㏄
・小麦粉・・・適量
・バター・・・50ｇ
・塩、コショー・・・適量
・レモン・・・1/4個
・パセリ・・・少々
【作り方】
・鶏もも肉は一口サイズにカットする。
・玉ねぎはくし切り、マッシュルームは1/4にカット、しめじはほぐしておく。
・ブロッコリーは一口サイズにほぐし、茹でておく。
・にんにく、パセリはみじん切りにしておく。
・鶏肉に塩、コショーで下味をし、小麦粉をまぶす。
・鍋にバターを入れ、鶏肉を炒める。さらに玉ねぎ、きのこの順に入れさらに炒めていく。
・白ワインを入れ軽く煮詰める。
・牛乳、生クリームを入れさらに煮詰める。
・ほどよく煮詰まり、鶏肉に火が入ったら塩、コショーで味を調える。
・器に盛り付け、付け合せを添え、パセリをふりかけ完成。
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