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    枝豆と大葉、明太子の冷製パスタ　冷たくておしゃれなパスタを作る



    枝豆と大葉、明太子の冷製パスタ　冷たくておしゃれなパスタを作る

    ▫️枝豆と大葉、明太子の冷製パスタ

    Hello! Today I made “Cold Pasta with Edamame, Shiso, and Mentaiko”. I made a paste out of boiled edamame, shiso, and olive oil, added cream, and chilled it. I boiled the pasta, cooled it in ice water, and mixed it with the cold sauce. I put the mentaiko on top and sprinkled some grated Parmesan to finish. The video of this recipe is now available on YouTube. Please check it out!!

    ▫️材料(2皿分)
    ・スパゲッティ　　　　　　　　　180g
    ・枝豆大葉ペースト　　　　　　　60g　　　　　　　　　　　　　
    ・パルミジャーノ　　　　　　　　10g
    ・明太子　　　　　　　　　　　　15g

    ▫️枝豆大葉ペースト
    ・枝豆　　　　　　　　　　　　　100g
    ・大葉　　　　　　　　　　　　　20g
    ・塩　　　　　　　　　　　　　　2g
    ・オリーブオイル　　　　　　　　60g
    ・生クリーム　　　　　　　　　　100g
    ・パルミジャーノ　　　　　　　　20g

    ▫作り方
    1.枝豆を洗って茹でる
    2. 枝豆を冷水で冷まして、豆を剥いておく
    3.大葉を刻む、明太子を1口大にカットする
    4.枝豆と大葉を計量して、重量の半量のオリーブオイル、塩とパルミジャーノを加えて撹拌する
    5.生クリームを加えてペースト状にして、冷蔵庫で冷やしておく
    6.パスタを表示時間より2分長く茹でて冷水で冷まし、氷水で締める
    7.冷やしたパスタとソースを絡ませる、氷水でソースの濃度を調整する
    8.お皿に盛り付けて明太子を乗せ、パルミジャーノを削る

    詳しいレシピは動画でご覧下さい!
    ⁡
    Bon appetit!!

    0:00 はじまり
    1:30 野菜の準備
    3:18 盛り付け
    4:14 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます！
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    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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