南部料理 (アメリカ合衆国)

南部料理 (アメリカ合衆国)

濃い赤の主が南部とされているが赤の週も南部とされることもあり 車線の主は稀に南部とされることもありの巣カロライナ州ゴールズボロのウィルバー2 バーベキューでは薪の火でバーベキューをつくっている 乱舞料理はアメリカが集国南部メリーランド州からペン シルベニアシュートデラウェア州を隔てるメイソンディックソン線より南 おはよう側沿いミズーリ州とオクラホマ州とテキサス州の西から南へ広がる地域の伝統 的郷土料理 主にアフリカ系のソウルフードイングランド料理 スコットランド料理アイルランド料 りドイツ料理フランス料理ネイティブアメリカ料理の影響を受けている バージニア州南東部及びノースカロライナ州北西部の態度ウォーター料理 アパラチア料理ケイジャン料理九領る料理 ろうかん鳥料理フロリダ州のフロリディアン料理などが何分 料理の一例である 近年南部料理は北部に広がってきておりアメリカ料理の他の分野の発展に影響している スクアッシュトマトグリッツを含むトウモロコシなど多くの素材および地下で行う ピットバーベキューは角直とセミノールなど南東部に住んでいた ネイティブアメリカン料理の 流れを汲んでいるまた砂糖小麦粉牛乳たまごを使用するパンやチーズなど多くの メニューがヨーロッパから来ている くろ木豆をプラ米茄子コマ もろこし族メロンおよびスパイスはアフリカを期限としている 南部の朝食は イギリスのフルブレックファストから来ているケイジャン料理やクレオール料理の多く はフランス 西アフリカカリブ地方スペインからやや影響を受けている フロリビアンはよりスペイン系で明白に カリブ地方の影響を受けておりテクスメクス料理はメキシコや ネイティブアメリカンの影響を受けている ビスケットと蜂蜜伝統的南部料理はフライドチキン パープルフル p などのフィールド p 後ラードグリーンやカラシ菜やカブの葉や ウォークサラダなどの葉野菜 マッシュドポテトコーンブレットまたは公務ぷーん スイートティなどであるまたデザートは主に水 いいとポテトパイチェスパイシューフリー敗 ぴ乾杯 p 子パイなどのパイのほかビーチやブラックベリーなどのコブラーなどで ある これ以外にもグリッツカントリーハムハッシュパピー 坂田種ミントジュレップ chicken fried ステーキ バターやジャムやハチミツやグレー日や もろこし蜜をつけて食べるバター魅力ビスケット甘い唐辛子とチーズから作るピメント チーズ 揺れたまたは8位 たサツマイモ主に give のピッドバーベキュー プライドキャットフィッシュプライドをグリーントマトブレッドプディング 加熱調理したまたはつけたオクラ バター鼻音インゲン米黒目豆などがある フライドチキンは海外で食べられる 南部料理でも ともよく知られているイギリスではチキンを焼いたりゆでたりするはスコットランド人 および近年のスコットランドからの乱舞への移民はディープフライするのが伝統であっ た またバージニアハムに代表されるポークも重要であり メリーランド州南部にはスタッフドハムがある ます ホリデーの集まりで食される伝統的 豚肉バーベキューはバージニア州やサウスおよびノースカロライナ州ではビッグピッ キンと呼ばれている さやいんげんはベーコンや塩漬け豚肉と調理され 朝食においてビスケットはハムとともに出されることが多い red eye グレー日やグレービーソースと共に出されるハムはディナーの定番 メニューである 肉なしで野菜のみの食事は南部の伝統的植樹ではなく料理の過程で肉または肉製品を 使用することがある 白豆またはちゃ豆と刃物を混ぜた ビーンズ &グリーンズはラングで最も人気のあるメニューである かぶの葉にさいの目切りにした兜豚の背油を混ぜる ジーンズ&コーンブレッドはいんげん豆とハムまたはベーコンを煮込み コーンブレッドを添え付け合わせにコラードやカブの葉が添えられることもある 南部料理といえばこのフロリダパンハンドルのレストランの看板を思い出すアメリカ人 も多いフライドチキン南部料理を提供する 敬遠点は全米に広がっているがその一部はラングのみで営業している ビットガーベ9は乱舞のどこでも人気であり 僻地でさえも地元運営のバーベキュー場があることが多い また南部では家族経営のレストランが多く存在している 南部料理の レストランには庶民的なイメージがあるが 中には高級志向のレストランもある 南部料理を提供する主なレストランはクラッカーバレル減卓球フライドチキンはフル ハウス 簿ジャングルずふぇええますチキン&ビスケットチキンエクスプレスチャーチズチキン ミセス win さぁづ sony ずチューダーずビスケットワールド ポパイズルイジアナキチンなどがある 地域によって様々な南部料理があるオクラホマ州にはコーンブレッド&ビーンズや朝食 メニューのビスケット&グレー日などグリーンヤマメをベースにしたメニューは多い ミシシッピ州には養殖ナマズが盛んで週内には老舗の漁場が多い アーカンソー州 は全米最大の米生産地でありまたナマズやポークバーベキューも有名である テネシー州はカントリーハムで有名で メンフィスには多数の著名なバーベキューレストランがあり5月にはバーベキュー コンテストも開催される メリーランド州は青いぞ ふとシェルクラブおよびスミスアイランドケーキで有名である フロリダ州はキーライムパイおよびスワンプきゃべっちーの本場でありまたオレンジ ジュースもよく知られた飲み物である ジョージア州はもモヒカンピーナツ日ダリアオニオンで知られている アパラチア山脈地域はネギ科の作物やべ d が豊富である ケンタッキー州はバー宮やビアチーズが有名である テキサス州はバーベキューや地理テックスメックスと呼ばれる地域色豊かなメキシコ 料理を特色としている ジョージア州ブランズ 行く期限のブランズウィックすとぅーも人気がある 一般的に南部でも北のほうは特に ポークいんげん豆ウイスキーを特色とし南の海岸沿いではエビやカニなどのシーフード 米グリッツを特色としているテキサス州やオクラホマ州など何 部の西の方はより牛肉を東の方はより豚肉を使う傾向にある プレオる料理の定番ルイジアナ州南部では東ニューオーリンズを中心にルイジアナ クレオール料理西の亜型 diana を中心に ケイジャン料理が発展したどちらも伝統的フランス料理 の影響を受け米をよく使用している またどちらもクレイフィッシュと呼ばれるザリガニカニカキ エビ魚など海岸に自然生息するものを素材としている これらのシーフードは現在でもこの地域のさまざまな料理に使用されている いちじくプラムぶどうなどの果物もこの地域でっす 3されているまたぴ感やピーナツは自生しており プロテインとして摂取される ケイジャン料理ケイジャン料理はあなたのアカディアからの影響を受けている 大家族にとって食物のかさを増すことができる米は主要な食材となった現在でも米の上 に料理をのせて供されるトウモロコシ子もしような食材である赤でやの過程では小倉 などの野菜をガンボなど多くのケイジャン料理に使用している 南部ではオクラをフライアピクルスにしていただく ルイジアナクレオール料理スペイン料理を起源とする ジャンバラヤパエリアまたは西アフリカの女郎フライスのルイジアナ板 ルイジアナ州南東部は フランススペイン西アフリカラテンアメリカの影響をより強く受けている この地域ではフランスとの貿易を主に行っており19世紀までにフランスの伝統料理が 融合していった 長らく良質なレストランが豊富なことで知られる ニューオーリンズはより 多くのメニューの発展を受け入れてきた 1979年ケイジャン料理のシェフであるポールプルドームが ケイジャン料理の影響を受けた伝統的な くれ居る料理のレストランを開業し人気となった サウスカロライナ中ノースカロライナ州の海岸地域であるロー country バージニア州ジョージア種 腕は魚エビ書などの海産物のほか米やオクラなどを使用した 同じメニューを持っているまたクレオール料理やケイジャン料理とも類似している悪路 での移動距離が長かった初期の移民の多くは地元の食材を使用するしかなかった 農民にとって撃っ たと鳥は主要な肉であり多くの農民はハムベーコンソーセージなどを作るための自身の 燻製小屋を所有していた 魚ザリガニなどシーフードは金が今で食されなかった しかしアパラチアではシカやリスなどさまざまなジビエが通常使用されあまり遠くに 行かずに賄われた 19世紀後期になると小麦粉やべーキングパウダーベーキングソーダが使用されるよう になり バターミルクビスケットが人気となったバージニア州 ソルト ビルから潮が取れるようになったが故障が使用されるようになるまで香辛料はあまり 使われていなかった 多くの女性たちがスパイスブッシュなど地元の植物を 香辛料として得ていた南北戦争や第2次世界対戦などコーヒーが自由に飲めなかった頃 ポリーを栽培または近隣から採取してコーヒーのようにして飲んでいた 甘味料としてはインゲン豆やハチミツが主に使用されており 南部の海岸地域で使用されていと糖蜜はあまり使用されていなかった 近年の朝食では南部やバラチア地方の移民にとってバターミルクビスケットと ソーセージグレー日が主流である ソーセージやベーコンのフライからポークドリッピングは油を引いた鉄鍋でグレ日を 作るのに使用される チキン&ダンプリングやフライドチキンは人々に愛されている トウモロコシはアパラジア地方の主要な穀物となるため コーンブレット工房んコミニーグリッツ マッシュコーンブレッドプディングホミニス9は一般的に食されている この 地方で人気の果物はりんご梨ベリーである 甘いリンゴあげは副菜として一般的である メープルシロップメープルシュガーはは佐藤会でが生息する標高の高い場所で作られる ことが多い アミガサタケ属わけぎや利益なども集9 隠されるアパラチア地方では根菜をテーマにしたフェスティバルは 開催されることがある自家製缶詰はここでは長らく一般的である 乾燥インゲン豆は冬季にハム入りのスープビーンズを作るのに重宝する さやいんげんシェリー豆などの缶詰がある 種類の豊富な西洋ナシリンゴはペアバターやアップルバターを作るのに使用される また人気なのはブレッド&バターピクルズ からし菜上げの楚テーブルビートのピクルズ 長調コーンケチャップなどであるトマトは数多く缶詰にされ フライドグリーントマトがよく作られるソーセージグレー日 トマトグレー日のほかトマトで黒したルーはとても人気 であるポーポー blackberry 書など様々な野生の果物も一般的である ありがとうございます

南部料理 (アメリカ合衆国), by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=3290230 / CC BY SA 3.0

#アメリカ合衆国南部の食文化
濃い赤の州が南部とされているが、赤の州も南部とされることもあり、斜線の州はまれに南部とされることもある ノースカロライナ州ゴールズボロのウィルバーズ・バーベキューでは薪の火でバーベキューを作っている 南部料理(なんぶりょうり、cuisine of the Southern United States) は、アメリカ合衆国南部、メリーランド州からペンシルベニア州とデラウェア州を隔てるメイソン＝ディクソン線より南、オハイオ川沿い、ミズーリ州とオクラホマ州とテキサス州の西から南へ広がる地域の伝統的郷土料理。
主にアフリカ系のソウルフード、イングランド料理、スコットランド料理、アイルランド料理、ドイツ料理、フランス料理、ネイティヴ・アメリカ料理の影響を受けている。
バージニア州南東部およびノースカロライナ州北西部のタイドウォーター料理、アパラチア料理、ケイジャン料理、クレオール料理、ローカントリー料理、フロリダ州のフロリビアン料理などが南部料理の一例である。
近年、南部料理は北部に広がってきており、アメリカ料理の他の分野の発展に影響している。
スクアッシュ、トマト、グリッツを含むトウモロコシなど多くの素材および地下で行なうピット・バーベキューはカド、チョクトー、セミノールなど南東部に住んでいたネイティヴ・アメリカン料理の流れを汲んでいる。
また砂糖、小麦粉、牛乳、卵を使用するパンやチーズなど多くのメニューがヨーロッパから来ている。
黒目豆、オクラ、米、ナス、ゴマ、モロコシ属、メロン、およびスパイスはアフリカを起源としている。
南部の朝食はイギリスのフル・ブレックファストからきている。
ケイジャン料理やクレオール料理の多くはフランス、西アフリカ、カリブ地方、スペインからやや影響を受けている。
フロリビアンはよりスペイン系で明白にカリブ地方の影響を受けており、テクス・メクス料理はメキシコやネイティヴ・アメリカンの影響を受けている。
ビスケットとハチミツ 伝統的南部料理はフライドチキン、パープル・フル・ピーなどのフィールド・ピー、コラード・グリーンやカラシナやカブの葉やポーク・サラダなどの葉野菜、マッシュド・ポテト、コーンブレッドまたはコーン・ポーン、スウィート・ティなどである。
またデザートは主にスウィート・ポテト・パイ、チェス・パイ、シューフリー・パイ、ピカン・パイ、ピーチ・パイなどのパイの他、ピーチやブラックベリーなどのコブラーなどである。
これ以外にもグリッツ、カントリーハム、ハッシュパピー、サカタシュ、ミント・ジュレップ、チキン・フライド・ステーキ、バターやジャムやハチミツやグレイヴィやモロコシ蜜をつけて食べるバターミルク・ビスケット、甘い唐辛子とチーズから作るピメントチーズ、茹でた、または焼いたサツマイモ、主にリブのピット・バーベキュー、フライド・キャットフィッシュ、フライド・グリーン・トマト、ブレッドプディング、加熱調理した、または漬けたオクラ、バター・ビーン、インゲンマメ、黒目豆などがある。
フライド・チキンは海外で食べられる南部料理で最もよく知られている。
イギリスではチキンを焼いたり茹でたりするが、スコットランド人および近年のスコットランドからの南部への移民はディープ・フライするのが伝統であった。
またバージニア・ハムに代表されるポークも重要であり、メリーランド州南部にはスタッフド・ハムがある。
ホリデイの集まりで食される伝統的豚肉バーベキューはヴァージニア州やサウスおよびノースカロライナ州ではピッグ・ピッキンと呼ばれている。
サヤインゲンはベーコンや塩漬け豚肉と調理され、朝食においてビスケットはハムと共に出されることが多い。
レッド・アイ・グレイヴィやグレイビーソースと共に出されるハムはディナーの定番メニューである。
肉なしで野菜のみの食事は南部の伝統的食事ではなく、料理の課程で肉または肉製品を使用することがある。
白豆または茶豆と葉物を混ぜたビーンズ・アンド・グリーンズは南部で最も人気のあるメニューである。
カブの葉にさいのめ切りにしたカブと豚の背油を混ぜる。
ビーンズ・アンド・コーンブレッドはインゲンマメとハムまたはベーコンを煮込み、コーンブレッドを添え、付け合わせにコラードやカブの葉が添えられることもある。
「南部料理」といえばこのフロリダ・パンハンドルのレストランの看板を思い出すアメリカ人も多い フライド・チキン 南部料理を提供するチェーン店は全米に広がっているが、その一部は南部のみで営業し…