【簡単！ふわふわ😍】絶品✨いちごケーキ 〜Strawberry fluffy scoop cake recipe〜

【簡単！ふわふわ😍】絶品✨いちごケーキ 〜Strawberry fluffy scoop cake recipe〜

ようこそいちごキッチンへこんにちは藤田 裕子です今日は イチゴのスコップケーキをご紹介したいと 思いますこの番組では藤田裕子のおすすめ 情報や ホーローで作るパンやお菓子お伝えして おりますよろしければチャンネル登録をし て楽しみにお待ちください ベルのマークをオンにしておいていただく と最新の通知も参りますよかったらそちら の方もチェックしておいてくださいねはい それでは今日もいちごキッチンオープン です [音楽] はい今日は ホーローで作るスコップケーキということ で手軽にね家庭で作りやすいケーキ作りの ご紹介をしていきたいと思います 材料はこちらになります [音楽] じゃあね大きなボール用意していただいて この中に入っているのが全卵になります前 なんですで 卵泡立てる時のグラニュー糖ですねあと 薄力粉がドルチェ薄力粉がドルチェとここ にね 用意してあるのが 牛乳と 蜂蜜そんな 状態になりますでこちらは仕上げの生 クリーム今日は生クリームは42%のね 脂肪分のものを使っていきますはいで 飾り付けにはいちごとあと ミントですねであとキルシュと粉糖も用意 してますこれはいちごの甘みがね少ない時 とか一体感を出すのにちょっと使っていく のでもしある人はこちらも使ってみて くださいはいじゃあまずベースとなる 薄力粉をね振るっていきたいと思います 今日ねこんなふりこんな感じで使っていき ます この 粉ふるいというかざるがすごい気に入って てこれ3クラフトさんのなんかなんていう シリーズだったかなこの木のシリーズが あるんですけど すごい可愛いし スベスベスのなんか 無駄にこの質感が好きっていうねでこの柄 の長さがものすごいちょうどいいので こんな風にこんなフルのすごく 便利です 粉ふるったり水切りができるからねすごい 便利でこういう風にあの 薄力粉はね必ずダマになりやすいので フルってあげてください ふるってあげることで 異物を覗きながらこう空気をね含ませてね 軽やかな仕上がりになりますで今日は 混ぜ物はないのでもう1回だけ軽くふるっ ていただければ大丈夫ですはい じゃあね湯煎のお湯がだいたい60度 ぐらいになっておりますでそこに大きな ボールにね全卵を 割っといていただいてでグラニュー糖が 入ります でまずグラニュー糖ボウルに入れたら ホイッパーで 混ぜていきますね ここはあまりまだあの泡立てるとか考え なくていいのでただ混ぜてください [音楽] で大方合わさったら先ほどのね湯煎に ちょっとかけていきますはいじゃあ湯にね かけたらこんな風にちょっとね温めていき ます卵で温めてあげることで 泡のねこうキープする力こう基本力って いうのが維持されるので最初に40度 ぐらいまでね湯煎にかけてあげてください 手元は必ず動かしておいてくださいねじゃ ないと半熟卵はできちゃうねとろとろの スクランブルエッグみたいな ちょっと測っていきましょうか じゃあ十分温まりました 40度までねちゃんと温まったら今度選手 交代でこちらこの 子を 温めておきますで今入ってるのが 牛乳とバターと蜂蜜ですねこれも60度の ね油性にかけてます 油性のところに入れてるのは不織布のあの 付近ですねで布巾入れてあげることで ちょっと熱のあたりをね柔らかくして あげるそんな効果がありますじゃあこれは ちょっと温めながらで 泡立てていきますね [音楽] 泡立ててるとだんだんとこういうふうにね ちょっと白っぽくなってきますがこの泡が ちょっとモコモコした状態になればね もっと続けて泡立てていきますね [音楽] すくい上げてこの 泡がちょっとねリボンがかけるぐらいの こんな感じに見えますリボンが [音楽] 残るぐらいの硬さになるまでしっかり 泡立てますちょっと気持ち低速でね整え ますね [音楽] 先ほどのねあの リボン状になるまでしっかり泡立てたら ここにふるったお粉をね加えていきます 全部ね入れます お菓子作りはすごいスピード感あのすごい 大事なので 粉を入れたらこんな風に 下から すくい上げて こういう風に 右手はJの字を書くようにアルファベット のねJですねJを書くように 縦に切ってはすくい上げ切っては すくい上げですはいでこの毛がなくなり ました [音楽] そしたら 先ほどの 油にねかけて 溶かしてたあのこのボールの中小さい ボールの中には牛乳とバターとあと ハチミツがね溶けた状態になっております まああったかいかなぐらいの状態ですね なったら 先ほどのこの 生地をちょっと2すくいぐらいこんな感じ で 入れますはい 入れてあげて いきなり油入れちゃうとこっちの 皮を潰してしまうのでこんな感じで ちょっとね この中で ちょっともう犠牲になってもらうんです けれどもそう 本当に犠牲のメレゲっていう言葉がある ぐらいあのこういう 手法があるんですよ メレンゲじゃないからねあれなんだけど シフォンケーキとかではねよくやる手法 ですはいでこんな感じでバターと牛乳と 生地がね合わさったものを1段階ワン クッション置いてで ゴムベラの上にこう使わせるように 入れていただいて しっかり今ね混ぜた生地全部入れますそし たら今ね合わせた生地を入れたものを さらに 混ぜ合わせていくで大きく大きくねこんな 風に ゆったりと合わせていきますでこの時に あのボールが小さすぎたりするとこう 混ぜ合わせるときにねやりにくいので今日 はかなり大きめのボールを使っております であのお菓子作りは本当に混ぜ具合混ぜ方 ですねポイントはあとスピード感とかね 配合もすごく大事になってくるんです けれどもこんな風に大きく 混ぜ合わせてはい ツヤが出るまで 合わせていけば 生地の完成ですこんな感じでねちょっと まだねそんな感じになりますじゃあこんな 感じでホーローの中にねちょっと今日は テーピングシートも引いてありますそこに 流しますこんな 感じで流し入れていただいて はいじゃあオーブンで190度でだいたい 15分を目安に焼いていきたいと思います はい 焼き上がりました今日も ベリーグッドな焼き上がり イエーイ ちょっとグリとグランのカステラっぽい [音楽] 焼き上がりはちょっとふわっとするんです けれどももうねあの空気に触れたトタン どんどんどんどん縮んでいきますとで縮ん でいきますけどまあこれはスコップケーキ で手軽に焼いていくものなので 全然気にしないでくださいはい 焼き上がりの目安としてはこの色味ですね まずあのこんがりとねちょっと焼けてる かっていうことと 焼き上がったすぐにこうやってちょっと 触って軽く触っていただいて 焼けてないとクシュッとね 潰れる感じがするんですけれどもそれが ちゃんと 弾力のねある感じになっていればOKです はいじゃあ 冷めやすいようにね網に出していきたいと 思います 付属の網ピッタリですはいじゃあこのまま ねほったらかして 粗熱を取っていきます [音楽] はいそれではねスコープケーキの方 スポンジの粗熱が取れたので スライスしていきますね [音楽] 厚みをね1/2にしていきます ざっくりで大丈夫です ざっくりで大丈夫ですと言って秘密兵器と かしれっと使ってんだよねこれ 便利ですよ 厚みをこう 揃える 機械ですこれもサンクラフトさんですね はいじゃあこれで厚みをあの半分にしたら まずそこの方ですね2 枚仕立てなので そこの方を入れていきますであの ホールで焼くとピチピチにはならないです けども本当にスコップケーキなので あんまり肩にぴっちりなくても全然気にし ないでくださいはいじゃあこんな感じで スタンバイをしておきますはいそして生 クリームの泡立てで使うのがこちらです私 はいつもフープロで 生クリームの泡立てをしてますこれ使い 出してからすごい楽なので 飛び散らないからねおすすめですで今日 使っていく生クリームですけれどもよく 冷やしといてくださいで乳脂肪は42%が おすすめです42%のものが手に入らない 場合は 乳脂肪が高いあの46%とかね47%とか の買ってであと35%と一緒に半分半分で あの1個ずつ買っていただければいいかな と思います でこれを ちょっと今日は多い目にやりますね でこれ生クリーム用のウイスクになります でグラニュー糖も入れて じゃあやっていきますね すごい早くていいでしょやりすぎないね気 をつけてあーいい硬さなんじゃないもう これで十分ですよスコップケーキにはい じゃあこれをたっぷりね 先ほどのところに 入れていきます ナッペとかもね全然スコップケーキだっ たら考えずにできるので ご家庭でねあの気軽に ケーキ作るのにはもうこれで 十分かなと思います 先生を知らない人 ナッペっていうのは クリームをこう デコレーションケーキとかを作るときに なんていうのかなパレットナイフっていう 商品ナイフでこう綺麗に綺麗に滑らかに なんていうのピッカピカに仕上げることを なってと言います 塗る作業のことをねナッペっていますはい わかりましたか わかりましたかはい ています 次ついついあのちょっと 黒っぽいところ出ちゃった [音楽] はいじゃあね 挟んでいくいちごなんですけれどもあの フレッシュのものをねもうそのまま使って いただいても構いませんで 甘みがちょっと足りないなっていう時は これ粉糖ですね 粉糖ちょっと 適量ま小さじ1ぐらいかな 入れていただいてでそこに キルですさくらんぼのお酒になりますこれ も 同量小さじ1ぐらいだいたいで構いません ちょっと入れすぎたね こんな感じで 粉糖と洋酒でねちょっと和えとくんですよ するとあの風味がねアップして香りが アップして 甘みもね少し 増すのでこんな風にしてあげると 果物ってやっぱ出会いによって色々じゃ ないですかちょっと若めのものもあったり とかするのでこうやって少しマリネして おいていただくといいと思います10分 15分ぐらい 置いとけばもうそれであの水気を切って 使っていただければという感じですじゃあ 乗せていきます [音楽] これは 中に挟むようで今日はイチゴでやります けどあのイチゴがない時期だったらあの メロンとかねマンゴーとかなんかみかんの 缶詰とかねキュイとかでもいいのでその辺 はお好みのフルーツ使ってください 苺ってなんでこんな可愛いんだろうね それだけで 幸せな 気分です美味しいもう 脳内で 食べちゃってますねはいこんな感じで [音楽] 全体に散らしましょう薄くスライスして あげてもとっても構いません じゃあそこにちょっとつなぎでね 生クリームを少し [音楽] ざっくりで大丈夫です 綺麗にやりたい方はねあの綺麗にやって いただいてもいいんですけどここはそんな に重要じゃないもう中の部分なのでもうお 家でね気軽にやろうっていう時にはあまり 気にせず行きましょう じゃあここに 先ほどの ケーキで 蓋をしますで蓋をしたら 軽くちょっと抑えてあげてください 軽 く押さえてさらにクリームをのせていき ますね でフープロでやった時にあのちょっとね下 の方だけ 水っぽいところが残ったりするのでまあ それちょっと軽く描き回してもらって中に 入れるクリームよりも 上に乗っかるクリームをちょっとね多めに 残しておいていただけるといいかなと思い ます でもちろん飾り付けたい人は絞り袋とかで ねあのデコレーションしてもらっても 大丈夫です じゃあ1号ね飾り付けていきます じゃあいちごはこんな感じでちょっとね 半分に切ったものなどを ランダムにね置いていきます で時々あの 表も裏もちょっと返しながらちょっと モリモリと [音楽] はいこんな感じでイチゴ盛り付けましたで ね実際ちょっとあの自分の方向から見たら 葉っぱが 多かったのでちょっと葉っぱはね取らせて いただいてこんな感じで盛り付けており ますねでこれいちごは半分にカットしたり 1/4にカットしたりホールで置いたりと いう感じにしてますでこういう風に断面と かをねチラチラと見せてあげてでミントを 飾ってあげるととても可愛く仕上がります もりもり贅沢すぎるでいいよねでも簡単 でしょはいじゃあ冷やしておきますね [音楽] はいそれではねちょっとあのこれ冷蔵庫で 冷やしておきましたで冷蔵庫で冷やして あげると 少しあの生地が落ち着いてくれるのでで 今日モリモリですけどあのもしあれだっ たら蓋でねギュッとして押さえつけて あげるとサンドイッチがプレスされるよう な感じでより落ち着きもねあのよくなり ますのでやってみてくださいはいじゃあ 早速ですがちょっと取り分けてみます ここら辺に行こうか まさにほらこんな 感じで 茶巾 いいよねちょっと 失礼して もう一すくいぐらいいきます はいではいただきまーす いやー 美味しそうとてもいただい ちゃいますよね [音楽] あのねこれ本当皆さん作ってみて 多分自分のことを天才って思っちゃう 本当に美味しい きめ細やかなスポンジの 血の気が非常に良くてもふわふわなん でしょどっちかというとシフォンケーキに 近いくらいにあのきめ細やかなスポンジ ですでそこに 42%の乳脂肪の生クリームというのが ちょうどコクマーって軽さもあるっていう ちょうどいいラインなのででそこにいちご の酸味とフルーティーさんっていうのが 加わっても 絶妙バランスばっちりできております よかったら皆さんも作ってみてくださいと いうことでそうだよ食べてもらおう [音楽] いかがですか [音楽] 優勝 メダル取りました 美味しい 美味しい スポンジがめっちゃ美味い美味しいでしょ 美味しいでしょうあの 手間とあの湯煎でねちゃんと温めるという こととあとハチミツが少し入ってることで 生地にしっとり感も出るんですよねで絶妙 なバランスで実はこう見えてちゃんとした パティシエの素で学びましたので 是非いちごちゃんでいちごのねケーキ作っ てあげるとものすごい映えますので 作ってみて下さい 横でニコちゃんがもう必死でおりますもう 多分次も狙ってると思うのではい今日は この辺で閉じたいと思います [音楽] はいいかがだったでしょうか今日はイチゴ のスコップケーキということでホーロー 容器を使ってのケーキ作りをご紹介して いきました 手柄に作れますのでぜひお家でも作ってみ て下さいね今日の番組も面白かったなまた 作ってみたいなっていう方はぜひグッド ボタンとチャンネル登録で応援よろしくお 願いいたします ベルのマークをオンにしといていただくと 通知もまいりますので見逃しなく最新情報 をお伝えすることもできますよかったら そちらの方もチェックしておいてください はいでは今日もお付き合いいただきまして ありがとうございました ごきげんようまたねー [音楽]

こんにちは♪ふじたひろこです🍓

ふわふわ♪初心者でも簡単！！なのに本格的なケーキ作りのご紹介です。
クリスマスケーキとしてはもちろん、普段のおやつに気軽に作れる「スコップケーキ」

ホーロー容器を型としてスポンジを焼き、絶品クリーム・いちごで仕上げるだけ♪

シンプルな材料で作れますが、すぐに真似できるプロのコツ満載なので本格的な仕上がり！！

是非お家で作ってみてくださいね。

【スコップケーキ】
いちごホーロー浅型Lサイズ（W235×D170×H55mm）1台分

●ふんわりスポンジケーキ
全卵 120g
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
牛乳 20m
はちみつ 5ｇ
バター 20g

●とろけるクリーム
生クリーム（脂肪分42%) 400ml
グラニュー糖32g

●飾り付け用
いちご2パック
粉砂糖 小さじ1
キルシュ 小さじ1
ミント
あれば粉砂糖 適量（仕上げ用）

※いちごのない季節は
メロン、マンゴー、キウイ、みかん、黄桃、ブルーベリーなどお好みのフルーツで♪

※ホーロー容器がない場合は、手持ちのケーキの焼き型をご使用いただき、グラスに組み立てれば「グラスデザート」としても楽しめます♪

作ってみたよ〜！というご報告はぜひ

#いちごつくレター

というハッシュタグをつけてお知らせくださいね。
見に伺います👀💕

それでは、皆さまごきげんよう♪
ハッピーストロベリー🤗🍓✨🍓✨🍓

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【Strawberry fluffy scoop cake】
recipe ingredients

●fluffy sponge cake
2 whole eggs
60g granulated sugar
60g cake flour
20ml milk
5g honey
20g butter

●melting cream
400ml fresh cream (42% fat)
32g granulated sugar

●For decoration
2 packs of strawberries
1 teaspoon powdered sugar
1 teaspoon kirsch
mint
Appropriate amount of powdered sugar (for finishing)

You can also enjoy this cake with any other fruits！！

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動画内で使用したおすすめの道具はこちら

◆ケーキもパンも焼けて、器がわりにもなる♡かわいいいちごホーローはこちら
https://ichigokitchen.shop-pro.jp/?pid=160631115

◆泡立てが1分足らず！！脅威のスピードで小回り抜群のフードプロセッサー

Russell Hobbs
４ブレードミニチョッパー
https://ichigokitchen.shop-pro.jp/?pid=160444074

◆その他の便利な道具や愛用品は楽天roomにまとめてます♪
https://room.rakuten.co.jp/hirokosensei/items

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◆藤田裕子著書
「まぜる・発酵・焼く ぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ」
購入はこちら
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◆ホーローパンって、こんなパンです。

魔法のホーローパン®とは？

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