【料理】電子レンジと土鍋で本格「麻婆豆腐」を作ってみた
電子レンジと土鍋でマボ豆腐を作りたいと 思いますマボ豆腐意外に簡単なんですよ ね材料なんですけども挽き肉まあ2人分 ですけどね100g弱880gぐらいかな それからえ生姜これみじん切りえ登板ジと 天面ジですねえこれをえ土鍋の中にまずは ドバッと合わせてしまい ますでま合わせたらところでまこの土鍋の 中でとりあえず混ぜ合わせておきます でこの長板ジと天面ジ がうんこういう具合いでえ挽肉に 混ぜ合わさったところ でではごま油をま普通の油でもいいと思い ます けど今日はごま油 少々で えままずはこの段階で電子レンジにかけて みたいと思いますでここが要注意なんです けどすごく火が通りやすくて焦げてしまい ますので時間をうん1分半に一応しとき ますけど決め付けすぎないでえやばいなと 感じたら覗いてみるということが必要では ないかなと思いますこれ時間過ぎますと あとえ器によりましてね土鍋とか耐熱容器 とかまレンジ対応え調理器具等々でいいと 思うんですけどえその使い方その使った 容器によってやっぱり火の通り方とかね あと分量とかによっても違いますでここで もう本当にめちゃめちゃ焦げましたこな 真っ黒な物質になってしまいましたえそう いうことを考えますとここで1番を使うの がポイントといえばポイントかなという風 に思いますえその他用意してるものとし ましてはえネギえ青ねぎですねえそれから 片栗粉え大さじ今はえ2山盛で2えそして えこれは鶏ガラスープそして醤油を用意し ておりますえこのあそれからそれからえ 中国三種ですね今日は私ホールでえ持って ますのでこれは最終的にえすり下ろしです 使いたいなという風に思っていますそんな 感じでまずは挽き肉のうん焦げ具合を ちょっとちょっとこう見ながら ね待ちましょうしばらく え焦げないように監視するというのが1番 のポイントといえばポイントではない でしょう かもうすぐかなこれで1分半になりますね 若干匂がしてきました1分半でどうかな おおちょうどいい感じかな1分半 でこんな感じで え焦げもあれ ば うん油もこの挽肉 からうまく出てちょうどなんて言うんです か挽肉味噌みたいな 味噌かなうん挽肉味噌みたいな感じにえ 美味しそうになってますもうこのままでも 色々使えたりしそうな気がしますけどね ああ美味しそうそうしましたらえ先ほど 用意しました豆腐を入れ ましょうえーお豆腐半丁です ね今日ま1人分もしくは2人分ということ なんですけどま私だったらまこの分量で どうでしょう1人分食べられちゃうと思う んですけど ねまただ小食の方もいらっしゃって私を 基準にするのもなんだと思って一応今日は 1人前か2人前という風にしています そして水を えーどうだろう200ちょ待ってよもう ちょっとだ な 300え水300を入れましたえ そしてえ鶏ガラスープえこれをまあ大さじ 1で私は あの和風出汁も入れるのが好きなので和風 出汁も少々えここで入れときますご飯に 合うんですよね和風出汁とねこれでいいか かなああお醤油お醤油えそしてお醤油も お大さじ 1大さじ2入れまし た大丈夫だねはいという感じで え先ほどのこの挽き肉味噌がですね水に 混ざった豆腐と一緒にという感じの状態 ですこれをもう1度電子レジ でどうだろう7分か な7分行っときますでポイントはこれが 熱々にしたいので7分で足りなかったら もうちょっとえ時間かけてもいいかもしれ ませんとりあえず今日は7分で ますさあただいま600Wで7分間加熱し ているところですもうすぐ時間がやって まいりますこれがグツグツならもう完成で グツグツじゃなかったらもうちょっと時間 かけて加熱し直しという形にしましょうよ えどうでしょう7分今日の出来栄えは いかがでしょうかはい取り出してみ ましょうどうか なグッズグツかなどうか なちょっと見てみましょか いやもうちょっといるか なんもうちょっと時間かけよっ かもうちょっと時間かけ ますプラス1 分半 もう ちょっと えー合計で言うと8分ちょっとぐらいかな にしときましょうもうちょっと時間かけ ます1分半再加熱しまして今度はどう でしょうかえ縁の方が割とグツグツいって ますね今度こそいいんじゃないでしょうか ほこういう感じでそうしましたら水とき 片栗粉をここで 混ぜ [音楽] ます片栗粉大体2 配分んとろみがおお出ました一気にとろみ 出ましたね よっしゃいいんじゃないでしょうか ポイントは少量ずつえ水とき方こなドロン としたやつができましたいいんじゃない でしょうかえしましたら え青ねぎを上から散らし ます そしてこのいいんじゃないでしょうかっ つうのはすごい口癖ですね毎回なんか言っ てるような気がしるえっと中国三省私は 今回はホールで用意してますのでこれを上 からミルで 細かくし ます私はこの中国産所のマーナしれるよう な辛さが好きなのでえいっぱいかけました そんな感じで完成 で はいご覧 ください ちょっと食べてみますねじゃあね土鍋で マボ 豆腐これやっぱ2人前かな1人前だと ちょっと多い 感じいけるいけるよもうマボ豆腐その もの うまい ですやっぱりねマーボ豆腐意外に簡単に できちゃうでしかもそこそこクオリティの 高いやつ が うん材料の 分量調味料とうと ももうほぼ間違いない感じいけ ますぜひ あのフライパンいりませんので土鍋と電子 レンジにボーンと入れちゃうだけでかなり クオリティの高いマボ豆腐完成します大 成功
麻婆豆腐ってこんなに簡単に、この味が出せていいの？ってぐらいにできちゃいました。フライパン不要で、少人数分が手軽にできるのも嬉しい！
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