うまかだしと鶏 -鶏手羽先と焼タマネギのこっくりだし煮- 【うまかだしの簡単レシピ】
[音楽] 鶏のね手羽先と玉ねぎを焼いた後に出しを 入れたに汁で 煮芯を残したままこんな感じでね根っこの 部分だけ取ってもらったら4等分にして いきます よいしょサラダ油です 芯を残すことでバラバラにならないでね 焼き色がつきますので出汁の旨味を玉ねぎ が吸って本当に美味しくなりますうまだし も調味料はね最小ですよおすごくいい香り しっかり味入ってますからね鶏手羽と 焼き玉ねぎのこっくり出しに [音楽]
【鶏手羽先と焼き玉ねぎのこっくりだし煮】
所要時間：25分
ーーーー材料（4人分）ーーーー
鶏手羽先…8本
タマネギ…1個
うまかだし…1包
水…300cc
サラダ油…適量
小ネギ（小口切り）…適量
〈A〉
みりん…大さじ1
薄口醤油…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
ーーーー作り方ーーーー
①タマネギは芯を残して4等分のくし切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、タマネギを入れて全面を焼きつける。焼き色がついたらタマネギを端に寄せ、鶏手羽先と水、うまかだしを加える。
③沸騰したら中火にして2分程煮込み、パックを取り出す。
④〈A〉を加えて落とし蓋をし、アクを取りながら15分ほど煮込む。
⑤器に盛り、小ネギを散らす。
ーーーーポイントーーーー
＊タマネギは芯を残して切ることで、バラバラにならず、しっかりと焼き色をつけることができます。
＊材料はあえてシンプルに！ 鶏とだしの旨味を存分に楽しめる、洗練された味わいの煮物です。