お店の味を自宅で再現⁉特製！肉汁うどんの作り方！

お店の味を自宅で再現⁉特製！肉汁うどんの作り方！

お店の味を自宅で再現特製肉汁うどんの 作り方うどんブの動画が好評だったから 今日は肉汁の作り方を紹介するよ前回の 動画をまだ見ていない人は概要欄のリンク から見てね今回紹介する肉汁は太めの うどんに合わせた味付けになっているのが ポイントだよネギをたっぷり使っている から寒い今の時期にぴったりだよ材料は 概要欄にも書いてあるよネギを2cm ぐらいの幅で斜めに切る [音楽] よ青い部分も使うよ火が通ると柔らかくて 甘くなる [音楽] よ豚バラは3cmぐらいの幅できる よ油の重みが欲しいからやろよりも豚が いいよ火にかけた鍋に油を敷いてネギを 炒めていく よ強火でネギに焦げ目がつくまでしっかり と炒めて ね鍋に少しつくぐらい炒めるのがポイント だよこの焦げがこに変わる よネギにこれぐらい焦げ目がついたら一旦 鍋から取り出すよ [音楽] 鍋にサド油を引いて中火で豚バラを炒めて いく よ豚に火が通って色が変わったらネギを鍋 に戻して軽く炒め合わせるよ [音楽] そしたら鍋に水800mmを入れて菜箸で 鍋についたネギと豚の焦げを取るようにし ながらブツブツするまで煮ていく [音楽] よ人に立ちしたら弱火にしてカツオの出し と昆布の火出汁を入れる よ初音昆布両方の出汁を入れることでお店 の味に一歩近づく [音楽] よ出汁をよく混ぜたら調味料を入れていく よ醤油おさじ なみりん大さじ さん酒大さじに 砂糖小さじ にままみ調味料ご ふり調味料の量はお好みで調整してもいい けど思っているよりも少し甘めに味付け するのがお店の味に近づくポイントだ よ調味料を入れた後に少しグツグツさせて みりんと酒のアルコールが飛んだら 出来上がりだ よゆでたてのと一緒に [音楽] 召し上がれ今年の年越しはそばじゃなくて 肉汁うどんで決まりだ [音楽] ね通りすがりの志村町に食べてもらったよ うん うまいこれはうまいえ

こんにちは！
前回の動画に引き続きうどんの動画です！
今が旬の熊谷産のネギをたくさん使った肉汁うどんを作りました。
市内の某名店の味をイメージし、レシピを考えました。
甘めの味にすることで、うどんにつゆがしっかりと絡まりとっても美味です！
今年の年越しは肉汁うどんで決まり！

材料（４人前）
・熊谷産のネギ　２本・豚バラ肉　２００ｇ・水　８００ミリ
★調味料
・しょうゆ…大さじ７・みりん…大さじ３・酒…大さじ２・砂糖…小さじ２
・かつお顆粒だし…小さじ１・こんぶ顆粒だし…小さじ１・うま味調味料…５振り

前回のうどんぶちの動画

女性部レシピの再生リスト

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