ラム肉臭い??食べられない??このワンステップをやるべく【肉好き人必見！】ラム肉の臭みが消えて食べやすい激ウマい作り方。癖になるので注意！#ラム肉 #クミン #中華料理
ラム肉のクミン炒め
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ラム肉をクミンたっぷりのスパイシーな味わいに！冷えたビールと相性抜群です♪ジンギスカンもいいです。
※調理前に、ラム肉を調味料に漬け込むのが必要です！(←ポイント)
【材料】2人分
ラム肉 200g
玉ねぎ 1/2個
万能ねぎ 2本(小口よりやや大きく切ります)
生姜 2枚(千切り)
クレソン 適量
パクチー 適量
唐辛子 お好みで
クミンパウダー お好みで
クミンシード お好みで
お塩 適量
醤油 大さじ1/2
ラム肉の漬け込む調味料
片栗粉 小匙１
お酒 小匙１
胡椒 少々
クミンパウダー 小匙１
お塩 少々
唐辛子パウダー お好みで
【ポイント・コツ】
①ラム肉を調理前に、調味料に漬け込む必要があります。タイミングは、調理直前がベストです。長時間に塩と香辛料で漬け込んだら、肉の中の水分がどんどん抜けてしまって、風味も強すぎるので、本来の美味しさが奪われてしまいます。
②パクチーが食べられない方は、お好きな野菜を選んでください。
③ラム肉は炒めすぎないように注意ください。