れんこんまんじゅう そぼろあんかけ【キチキチキッチン】
キチキチ [音楽] キチ本 先生今日はレコまじそぼろアかけをご紹介 しますすりおろしたレコを加熱してから 丸めて油であげてそぼろワをかけて仕上げ ますはいまず今日使うレコンなんですけど もえ皮をピーラーなどを使ってですね向い ていただいで今日はですねこれを すり下ろしますので前持ってカットして おくとねいいと思い ますでスミですね大体500mlに対して 大さじ1杯程度の酢を入れてですね変色防 しでけておいて くださいそれではですねレコンの方を すり下ろしていきたいと思いますはいこの ようにですねこうのJUを描くようにで ですねこういうバットの方が安定して すりおろししやすいと思いますのでね はいそれではですね先ほどすり下ろした レコンですねえ汁ごとお鍋または フライパンに入れて くださいはいこちらをですね火にかけて いきたいと思いますポイントはまず焦がさ ないことですねと火が入ってきましたら 弱火にしていただいて目安5分ほどです [音楽] ねはい焦がさないように練っていただいて ですね5分ほどしましたらここまで もっちりしましたのでバットに広げて 冷ましておいて [音楽] くださいそれではですねそぼろワを作って いきたいと思います鶏ミンチですねお水 です ねあらかじめですねこのように箸をですね 34本持っていただくかホイッパーでこの ようにほぐしておいて くださいはいそれではですねここから火を つけていきたいとり [音楽] ますはい加熱しましてこのようにね1度 沸騰させてくださいそうするとですね悪が 出てきますのでこの一番最初に出てくるア ですね1番強い悪ですから取ってください この間にね鶏そぼろの方にもしっかり火を 入れていきたいと思い ますはいソボもねもう小さいですから火が 入ってますので今から味付けのしていき たいと思います薄口醤油ですねはいお酒 ですみりん ですでお砂糖です ねこちらもね1度煮立て ますはい味付けが終わりましたのでねここ で水とき片栗粉ですね玉ができないように よく混ぜておいて [音楽] ください火を弱めていただいてですね混ぜ ながら [音楽] はい一度ですね片栗粉にも火を入れておい て [音楽] くださいはいこちらでソボアの完成となり [音楽] ますはい先ほどですね加熱したレコですね バットに広げてえ冷めましたので4等分 です ね全体にですね片栗粉をまぶして開けて いきたいと思い [音楽] ますこういう網中に乗せていただいて入れ ていただくのも安全だと思いますのでもう レコンはですね一度加熱してますので温め とですね色付けのためにあげてると思って ください結構ね柔らかいですからこう あんまりね力て動かすと崩れる時あります 注意してくださいたそこがね焦げつく時が あるので今ちょっとある程度固まってから 少しひっくり返しており [音楽] ますじゃあですねご本を目安にして いただいてこのように色付いてきますので 上げていき ますはいそれではですね盛り付けしていき たいと思い ます先ほどのアですねをかけてください わさびをですね上に乗せていただい てレコまじそぼろアかけの完成 ですわさびの代わりに柚や三つ葉を乗せて いただいたりお雑煮のお持ちの代わりにし ていただくのもおすめです是非お試し くださいごちそう様でし たDET
すり下ろしたれんこんを加熱し、団子にして揚げた“れんこんまんじゅう”に、鶏そぼろのあんかけをかけた優しい味わいの和食メニュー
レシピNo.663「れんこんまんじゅう そぼろあんかけ」
https://www.mietv.com/recipe/
※れんこんまんじゅうのもっちり感と、トロッとしたあんかけが相性抜群！
しょうゆの香りがふわっと広がり、食欲をそそる一品。
わさびの代わりに、柚子や三つ葉をのせてもおいしいよ！
※お雑煮のお餅の代わりにれんこんまんじゅうを入れるのもおすすめ。
※優しい味付けで、心も身体もホッとあたたまるメニュー♪
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/