3日後もしっとり❤️ふんわり！冷凍保存OK✨濃厚チョコハース！【元パン屋が作る👩🏻🍳】
[拍手] [音楽] まずドラーイーストの予備発をし ます40度ほどのぬるを 用意し ます必ず触ってみて熱くないかチェックし て ください熱いと工房が弱ってしまい ますドライイースト3g と砂糖1gを入れ てよく混ぜ ます混ざったら室温で10分放置すれば オッ ですその間にに入れるバターの準備をし ます無縁バター20gを測り [音楽] ますレンジ600Wで10秒から様子を見 ながらチンし ますはいこのように指で押せる柔らかさに なればオッケー [音楽] ですはい分経ったので粉類を測っていき ます強力粉 240g盛りな純ココア 16G塩 3.5g砂糖 20g蜂蜜 17g一肌ほどに温めた牛乳120g夏葉 冷たいものを入れてください ひとまとまりにし ます粉っぽいところがなくなるまでよく 混ぜて くださいはい混ざったら無縁バター20g を入れ ます生地全体によく練り込んでいき ます群がないようにしっかりしっかり 混ぜ込んで [音楽] くださいはい混ざった後はこんな状態です ベタっとしてい ますもしこれよりも生地が硬いなと感じる 場合は常温のお水を少しずつ様子を見 ながら足してこのくらいの柔らかさになる ように調節をして ください手を綺麗にします 周りに広がった生地も集め [音楽] ますラップをして室温で20分放置し [音楽] ますはい20分経ちまし た20分寝かせたことで水が進んで自然と グルテンが生成されてい ますでは3分こねていきます最初は ビヨーンと伸ばして折りたみ ますビヨーンと伸ばして [音楽] 折りたたむ伸びなくなっ たら外から中央にグイっと折りたみながら こねていき [音楽] ますひたすらこれの繰り返しになります [音楽] はい3分こねまし たこねた後も生地はこのようにベタっとし ていますこれでオッケーなので安心して ください手を綺麗にし ます周りに広がった生地も集め ますヘラで外から中央に折りたためていき ますすることで表面が張った感じになるの でガス保持力がアップしてこの後の一時 発酵でしっかりとガスを溜め込むことが でき [音楽] ますはいこんなもんでオッケー ですラップをし ますオーブン発酵機能35°で20分目安 一回り大きくなるまで発酵し ますはい一回り大きくなりまし たこのように見目で大体一回りほど大きく なったらパンチの作業し ます手に水をつけてグーパンチし [音楽] ます外から中央にグイっと1周畳み [音楽] ますもう1度水をつけ て同じように1周折りためばパンチの作業 は完了 [音楽] ですパンチをすることで決めが細かくなっ てしっかりとボリュームが出るパンになり ます そしたらくるっとひっくり返します ひっくり返すのが難しいっていう場合は ヘラで外から中央に折りたみながら丸めて くださいどちらでも大丈夫 ですラップをし ますオーブン発酵機能35°で35分目安 2倍の大きさになるまで一時発酵の続きを し ます発酵時間はあくまでも目安の時間です 質によっても時間は変わります [音楽] [音楽] はい一時発酵が完了しまし たこのように見た目で大体2倍ほどの大き さになれば次の工程に進めていき ますその日の質によっても発行が進む スピードは毎回変わりますのでレシピ通り の発行時間でやるのではなくて必ず見た目 の判断で発酵の確認をしてください [音楽] T [音楽] このように軽くガスを抜いて三つ折りにし ておきます [音楽] あ [音楽] [音楽] 3 [音楽] DETD [音楽] [音楽] Dで [音楽] 3お [音楽] Y [音楽] [音楽] お
ビターなココア生地に、甘いチョコが相性抜群です💕
翌日以降もしっとりふんわりで絶品です！🥰
お好みでチョコは増やしても大丈夫です✨
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◉使用している強力粉はカメリヤです（外国産小麦）
タンパク質12.5%
（タンパク質量の少ない強力粉を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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【チョコハース】 2本
⚪︎焼き上がりまでの所用時間の目安 3時間20分〜
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…75g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…240g
・森永 純ココア…16g
・塩…3.5g
・砂糖…20g
・はちみつ…17g
・人肌ほどに温めた牛乳…120g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g
⭐︎フィリング
・明治 マカダミアチョコレート…1箱（64g）
◉保存方法
⚫︎冷めたらすぐに密閉袋に入れて常温保存
消費期限→焼き上がり含め3日間。
⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→ 2週間。
#パン
#うりぼーちゃんねる
#チョコパン
24件のコメント
（焼成時の注意事項⚠️）
◉焼成時の扉の開け閉めは「最小限」にして下さい‼️
※開けるたびに庫内温度がどんどん下がってしまい、なかなか焼けません😭
◉詳しい材料、保存方法は概要欄もご参照下さい✨
いつも有難う御座います❤
本当に柔らかいですね〜✌️
カットしたら、つい次々に食べちゃいます😅
美味しかった〜😋
ご馳走様でした👋😋
作りましたよ！
すごく美味しくできました❤
✨😚☕✨😆🍫✨只今！！🤎濃厚チョコハース🤎＆🐮みるくたっぷりカフェラテ～🎶食後デザートでっす🤣👍✨
冷めてからも🍫チョコがとろ～ん🤤👌美味しさに感動～！！やっぱり『😍マカダミアチョコだいすき🤎』
本日も、✨高級菓子パン😆🎁✨うりぼーさんレシピで、お家カフェ出来て、😳💖幸せな気持ち～～✨✨✨
🙆♀🤎ふわふわ～！しっとり～！切り口🤭可愛い～！ごちそうさまでした！ 🌼✨
今日も美味しくパン作らせて頂きました😄
2次発酵について質問なのですが、見た目、ボール淵下2.３cm位迄発酵し、フィンガーチェックして指跡が戻らない場合と、
淵下5,６cm下でもフィンガーチェックして指跡戻らない場合、どっちの場合で2次発酵終了の目安にしたら良いですか？
ここが悩みどころで😅💦
2次発酵で過発酵になってるとどんな感じになってますか？
うりぼーさん❤こんにちは😊
焼き上がりから2日後にお友達にプレゼントしたいのですが、冷めてから1本丸々冷凍庫入れておいても大丈夫ですか？
うりぼーさんこんばんは！
お久しぶりです😂
なかなかパン作りのモチベが上がらないままでしたがやっと！今日チョコハースを作りました🫡
中はふわふわで外側はカリッとしててたまにナッツとチョコが味わえて…最高ですね🥳💞
子どもも喜んでくれました😊いつも素敵なレシピありがとうございます！
涼しくなってきたと思います、うりぼーさんとうりぼーさんのご家族の皆様がお元気でいられますように🥰💕
先日作ってみました！
とても美味しく出来たので友人にも作ってあげたいんですが、
オーバーナイトでも作れますか？
もう既に2回作らせて頂きました！
成形簡単だし沢山できるので嬉しいです✨
師匠お久しぶりです〜(*^^*)
最近、更年期が重くて何もヤル気が起きず、パン作りお休みしてましたが久しぶりに調子が良かったので作ってみました！
コレ美味しい〜♥️
チョコ切る時につまみ食いしたくなるのは我慢ですね(笑)
うりボーさん、こんにちは😃
いつも美味しいパンレシピを教えていただき、ありがとうございます🙇♀️
チョコハース、作りました〜🎉 一刀めのクープが深く入り過ぎてデブッチョなパンになっちゃったけど、翌朝もふわふわ持続してて、嬉しくなりました🥰 身近に手に入る材料で作れるのと、これは２本出来るので、プレゼント🎁する時、自分でも食べれるから最高です❣️ ふわふわ持続するのもプレゼントにgood👍
ありがとうございます😊
毎回、動画アップ楽しみにしています💕
時短ベーコンエピも作りまーす😊
うりぼーさん、こんにちは。
今まで自分で焼いていたパンは、２日目になると固くなってしまって、、、
お店のようなパンは自宅では焼けないのかとあきらめていました。
うりぼーさんのレシピに出会い、焼きたてはもちろんのこと、２日目もふわふわ食感で、美味しくて感激しています。
このチョコハースも3週連続で作っています!
こね3分でめちゃくちゃ楽なのに、こんなに美味しくできるレシピをありがとうございます。
美味しそう🤤
かっわいいうりぼーちゃん２匹誕生しました＾＾
今までになくビターな生地でビックリ(*^▽^*)
でも甘めのマカダミアナッツtチョコはいい仕事をしてれました♡
今回も美味しくできました＾＾
ありがとうございました<m(__)m>
ふわふわ過ぎて、カットがタイヘン😘うりぼーさんのお陰で週末のパン作りが凄く楽しみになっています。
今日わ｡今回もちぎりぱんです。何をどう間違えたのか何度も作って居るのに生地がべちゃべちゃになり粉の計り間違いかと思います。何度も粉を足して何時も位の柔らかさに持って行きましたが,やはり失敗でもって成功でもない少し、ショックでしたが、次回はしっかり成功させます。婆ちゃんの遣ること又闘志が沸いて来ました🤣
こんにちは😊
ご無沙汰しております(^_ _^)♪ﾍﾟｺﾘ
手作りパンが作れるまで体調が回復したら濃厚チョコハースを作ろうと決めてました
手作りパンが作れるくらいまで体調が回復したので濃厚チョコハースを作りましためっちゃめっちゃ美味しいです😊
いつも美味しいレシピありがとうございます!(´▽｀)♥️
絶品でした❤生活が落ち着いたらでもいいので、子供と一緒に楽しみながら作れるパンレシピがあると嬉しいです✨きっと粘土遊びみたいになっちゃいそうですが。笑
いつもありがとうございます❤
うりぼーさんのパンが大好きです🥹はー❤
この、クープって、細かく入れて模様も作れますか？？？なんだかそんなパンを見た事があって、やってみみたいんですがこの記事でできますか🙄？？
おはようございます😊
仕事のお休みを利用して、時間も気にせず生地の様子を見ながら作りました〜
良い出来栄え😂次の日もふかふか 美味しく出来ました。 家族の評価も良く又作ります。プレゼントや差し入れにもしたいです。
今日 作りました😊
とっても美味しく出来ました✌️
家族からも好評でしたー
いつも美味しいレシピありがとうございます😆
うりぼーさんいつも素敵なレシピありがとうございます😊
以前他のパンでも質問させて頂いたことがあるのですがまた質問させてください。こちらのチョコハースを作ってみたいのですが蜂蜜の代用できびオリゴ糖(液体)とかでも大丈夫でしょうか？
変な質問ですみません🙇
とってもとっても美味しかったです🎉天才的なレシピいつも本当にありがとうございます
昨日作ってクリスマスのおやつに頂きました🎄チョコハースは初めて食べたのですが、ふわふわでとても美味しかったです💝