失敗しない！梅の酢漬け【一番簡単な梅仕事☆塩砂糖不使用】How to make pickled ume plums

失敗しない！梅の酢漬け【一番簡単な梅仕事☆塩砂糖不使用】How to make pickled ume plums

今日はいいかままですどうぞよろしくお 願い致します今回は生の上の実を使った とーってもカンタンが目仕事梅の酢漬けの 作り方そして1年前に我が家で漬けた梅の 酢漬けだどういった感じになっているか そしてどうやってこれを使っていくのかと いうことをご紹介していきたいとおもい ます [音楽] では材料についてです 材料は取ってもシップ 生の女の人そしてボスこの3種類 まず梅の実ですがスーパーなどでこうして ひと袋約1キロで売られていることが多い と思います 選び方は なるだけ傷や痛みの少ないものなんです けれども このに一袋買っ てすべての粒がまるっきり無傷というのは ちょっと難しいですよね収穫の時中に押さ れていた所若干の傷がついてしまうことが ありますただ多少の傷は問題ないんです けれども ぶちょぐ中としてしまったような茶色い 痛みや深くえぐられたような傷とあるには 省いた方がいい 香りのいい女の酢漬けを作るためにを指し て 生の女の身を傷ませないためにも あってきたり昇格したら新鮮がその日の うちに仕込むようにしましょう そして目を付けるオスについてです 普通残した穀物酢でも問題ないのですが 穀物酢よりもツンとした感じがまろやかな 米酢がおすすめです 中でも私の一押しは玄米黒酢ですこれを 使うとさらにコクがをします そしてお好みなんですけれども 少し銀行数なのかを出していいスタッフ 海 はしたりしますのでこの辺はお好みで だしてみてください そして事前に準備しておいた方がいいのは 容器の消毒です 容器はですねこれウエッグですが 耐熱ガラスであれば 熱湯消毒煮沸消毒問題ありません難しい 那月くん 陽気でよく見かける このいう技術は そこにですね熱湯現金と大きく書かれてい ます ている時の栞にもですね熱湯消毒煮沸消毒 現金ということが書かれていますですので こちらの容器を使われる場合にはこれ耐熱 ガラスではありませんので コール消毒を行っておいてください ん th 梅はたっぷりの水で途中に3回水を替え ながら サッと優しく洗ってください [音楽] ねぇ [音楽] 洗った梅の実をたっぷりの水に 12時間さらしアクを抜きます [音楽] から右下梅をザルにあけます そして梅の実の上のほうにくぼんだ中に ついているこのヘタの部分を 一つずつ立っていきます我が家では梅の へた取り器を使っているんですけれども ない方はこうして爪楊枝でも問題ありませ ん ただヘタを取るときにあまり梅の実を 傷つけないようにしましょう 水気が残っている場合はキッチンペーパー などで優しく拭きましょう [音楽] ブー [音楽] おっ [音楽] オスは上の実がしっかり浸かるくらいの量 を入れましょう ぴょん すぎ漬け込みましたらあとは直射日光の 当たらないところでゆっくりへかせるだけ です 梅は生で食べることができませんので できれば3ヶ月以上じっくり漬け込んで はい 我が家の場合は 梅仕事の度に毎回つけてますので 1年からつけたものを あとの梅仕事までの間に 食べる感じですので 祖母への状況からすると保存期間は2年間 全然問題ないんじゃないかなぁと思います 我が家で1年間漬けた梅の酢漬けの状態を 見ていただきたいと思います こう並べてみると1年付たものの方が上に しっかりすが染み込んでいるのがわかると 思います 梅の実はとっても柔らかくなっているので 手で簡単に中の種を取り出すことができ ます そして指でぎゅっとすると するりとた音が出てくる感じです こうして種が簡単に取り出せるので 料理あ サワードリンクに梅の実を使うときも とっても楽チンです [音楽] 出来上がった梅の酢漬けば 液体もの部分も美味しく召し上がって いただけます およびなんかはねぇーと梅の香りが たくさん滲み出た押すとして 使ってください こうしたに鶏肉と野菜黒サザンカや味の卵 バーン付 酢豚や酢の物とても美味しくなります 私のおすすめは酢飯に使っていただくと梅 の爽やかな香りがを塗りして美味しい酢飯 になります 種を取り出した 実の部分を刻んで 酢の物や野菜と和えたり頭米酢たい ドレッシングにしてもとっても美味しい です えっ 8サワードリンクもおすすめなのですが この果肉 このままではちょっと荒いので サワードリンクにする際にはいっ こうしたブレンダーやフードプロセッサー や古式などでベスト賞舐め中身してから はちみつを加え水やソーダで割って 召し上がってください 梅の雄も疲労回復効果がありそして梅の 爽やかな香りが つーい夏もさっぱり このサワードリンク飲むことができて とってもオススメです [音楽] 梅の酢漬けはば 私が思うに梅仕事の中で一番簡単な良い 仕事ですえっ 簡単だけではなく この梅の酢漬けのいいところは 塩分や糖分が含まれていなくって梅エキス を堪能できるところ絵図 もうね私なんか 中青年会があるともやっぱりみんな m 分や糖分摂っても気にされる方多いと 思いますが こちらはですねむしろ体にいいいいいいい 成分がいっぱいですって m 分が等も気にされている方でも安心し て召し上がっていただけると思います それではご視聴ありがとうございました いっ

簡単で塩＆砂糖不使用のヘルシーな梅仕事。
私史上一番簡単な梅仕事です。梅仕事が初めての方でも失敗なし。
塩分糖分を気にされる方にもオススメです。

【梅の酢漬けの材料】
・生の梅の実
・酢
※酢は梅が浸かる量。梅の実1kgに対して酢1.2L程が目安。（容器や梅の大きさによっても異なるので調整ください。）
※酢の種類は米酢や黒酢が米系の酢がオススメです。サワードリンクメインの方はリンゴ酢を加えると美味しいです。
※梅の実は青梅は爽やか。南高梅は甘味のある風味に仕上がります。でも、あまり柔らかい梅の実は漬け込みに向いていません。

【梅の酢漬けの作り方】
1.梅を優しく２、３回水を換えながら洗う。
2.梅をたっぷりの水に１、２時間浸け、灰汁を抜く。
3.ざるにあけ、ヘタをとる。
4.梅の表面の水分を拭く。
5.梅と酢を消毒した容器に入れる。
6.酢は梅がしっかり浸かる量を入れる。
7.直射日光の当たらない場所で３ヶ月以上寝かせる。

☆出来上がった梅の酢漬けは液体も実も食べれます。
☆生の青梅はそのまま食べることができません。しっかり漬けてから召し上がってください。
☆保存期間は２年程（それ以降は試したことがないので謎）
☆酢に漬けるだけの本当に簡単な作業で梅エキスを楽しめるイチオシ梅仕事です。動画からも、簡単すぎる！ということを知っていただけたら、梅仕事が難しそうと感じている方も安心していただけると思います。
☆簡単なのに嬉しい効果がいっぱい！美容、健康、腸活、ダイエット、便秘改善、抗酸化、美肌、疲労回復にオススメ。
癌サバイバーの私は、積極的に梅エキスをとるようにしています。健康な方も癌予防に良いそうです。

【梅の酢を使ったオススメ料理等】
・酢豚
・鶏と野菜のあんかけ
・ちらし寿司
・いなり寿司
・酢の物
・鯵の南蛮漬け
・ドレッシングやソース
・梅サワードリンク
・ピクルス
・鶏のさっぱり煮　等

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※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジしてみてください。

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