卵たっぷり・ふんわりカステラみたいな厚焼き玉子風「髙浜焼」！
串木野で昔から食べられている高浜焼き 地元では半分とも呼ばれ白身魚のすり身と 卵を混ぜてしっとり焼き上げています見た 目は美しい黄金色でお正月やお祝い事には 欠かせない不思議なの郷土料理です 高浜焼きを製造するのは高浜かまぼこ さつま揚げ発祥の地といわれる いちき串木野市でおよそ100年 薩摩揚げやかまぼこなどを作っています 高浜焼きは 厳選した白身魚のすり身に 豆腐 砂糖それに串木野さんの卵を大量に加えて 一つ一つ手間暇かけて作りますこれが 美味しさの秘訣ですしっかりと 職人の目で見て 卵を混ぜていくとか 湿気とかこのお天気によってもこの練り 具合が変わるそうなんですか昔から言われ てます なのでそこを見極めてやるのが 職人の技ですねなるほど しっかり寝られた材料に高浜焼きの一番の アクセント [音楽] 鹿児島の地酒悪持酒と芋焼酎を入れていき ますこれが 隠し味 お酒入れたら香りがすごい強くなってなん か甘い香りが漂ってきてお菓子を作ってる ようなそうですねすごい甘い上品な香りが いたしますしっかり 混ざったら 材料を型に流し込みます 職人が専用の機械で30分かけて一つ一つ 丁寧に じっくり焼き上げていきます [音楽] 綺麗な焼き色がついたら出来上がり見た目 はカステラのようです これ今すぐにでも食べたいんですけど こちらは 焼き上がったのをそのまま召し上がるより も少し粗熱を冷ましていただいて冷やして 食べた方が 美味しく召し上がりますはい 冷蔵庫で冷やした高浜焼きを早速いただき ました ふわふわしっとりで最初 塩気が来るんですけどその後にこの 塩気を生かした甘さが特殊な赤に広がって これはもうスイーツです 低脂肪のお魚のタンパク質と 卵と大豆のタンパクがいっぺんに取れる 栄養価の高い商品なんですけど不思議なし ではお祭りとか ケージの時に 各家庭で作っていたものなんですけれども 昔からのものを残したいということで製造 しておりますお 祝い事には欠かせない 串木野の郷土料理高浜焼きは送料無料の 1750円真空パックでお届けします [音楽] 情熱市場では高浜焼きとさつま揚げを セットにした 詰め合わせも販売していますこちらは送料 無料の 2730円です さらに 農林水産大臣賞を受賞したこともある 彩り鮮やかな新感覚のさつま揚げ 七之助キッチンハッシュ彩りフレーバー さつま揚げは送料無料の 2750円で販売しています [音楽]
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「髙浜焼」は元々、鹿児島県串木野地方で「はんべん」と呼ばれ、
昔から串木野地方に伝わる食材です！
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