豚しゃぶとクレソンのおかずサラダ 堀祐子さんの手軽な家庭料理
[音楽] 今日は 豚しゃぶとクレソンのおかずサラダをご 紹介します 材料はこちらです [音楽] 玉ねぎを切っていきましょう こちらの大きさの玉ねぎでしたら1/3個 をみじん切りに残りの 玉ねぎは薄切りにしていきます みじん切りにしていきましょう [音楽] クレソンですクレソンは 葉っぱの部分だけを使っていきますトマト はヘタを取って半分に切っておきます お塩を軽く振っていきます 軽く 表と裏に振っていきます はい 油が温まってきました 玉ねぎを入れていきます [音楽] 玉ねぎがしんなりしてだんだんと甘い香り に変わってきますので 1階に立たせることでアルコールがこれで 飛んでいきます はい 満たしましたでは調味料入れていき ましょう 醤油みりん レーズンクランベリークコの実が入って ますこちらを湯洗いしていただいて中に 入れていきます では 酢も入れていきましょう はいでは3分ほど煮たものがこちらの方に なります 沸騰しているお湯がありますがだいたい1 リットルぐらいに対してお酒をお刺身に 入るほど入れておきましょう少し 福袋を落ち着かせてそれから 豚肉を入れていきます [音楽] [音楽] こちらで出来上がりです [音楽]
豚しゃぶとクレソンのおかずサラダ
【材料】（４人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉２００㌘、塩少々、片栗粉小２程度、酒大２程度、クレソンの葉部分１束、新タマネギ１個（１５０㌘）、ミニトマト４個、クランベリー・レーズン・クコの実計３５㌘（湯洗いしておく）、オリーブ油大１、赤ワイン大２、しょうゆ大１、みりん大１、酢小２
【作り方】
①タマネギは１／３個をみじん切り、残りはうす切りにする。クレソンは洗って水気をきる。ミニトマトはへたを取り半分に切る。
②豚肉に塩を振り、薄く片栗粉をまぶす。鍋にオリーブ油を入れて熱し、みじん切りのタマネギを炒め、赤ワインを入れ、煮立ったらしょうゆとみりんを加える。クランベリー・レーズン・クコの実を加え、火を弱めて少々煮詰めたら、酢を入れて計３分ほど煮詰める。
③沸騰した湯に酒を入れる。沸騰が弱まってから豚肉を入れてゆで、ざるに上げる。
④豚肉でクレソンと薄切りタマネギを巻き皿に盛り付け、②のソースをかけてトマトを添える。