簡単で鮮やかに！「サーモンのカルパッチョ フレッシュトマトソース」レシピ【料理家 本田よう一】
はいまずはトマトのドレッシングを作って いきましょうこんな感じで角切りにしたら ボールに移していきますでここに塩と砂糖 小さじ1/2ぐらいでここで1回ガーっと 混ぜてもらうと塩と砂糖の浸透圧で水分が 出てくるのでこのトマトから旨味を しっかり出してこれにオリーブオイルを 大さじ1と1/2入れていきます入荷する ほどではないけどオリーブオイルが入る ことによってトロっとしますちょっと厚め に5mmから78mm厚ぐらいに切って 盛り付けしていきます でこれに塩と砂糖を両方振ります塩を振る のは結構スタンダードであるんですけどお 砂糖を振ってあげると甘くな るっていうよ理ちょっともっちりした感じ だったりあと味にちょっと奥行きが出たり しますのでちょっと馴染んで塩と砂糖が 消えてきたらトマトのソースをかけていき ます これで出来上がりさあ食べましょう
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＜材料＞（２人前）
サーモン １５０g（サク 刺身用）
トマト 1個（１００g）
A
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
B
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ１と1/2
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＜作り方＞（調理時間５分）
１，サーモンは薄切りにする。
器に盛り付けて、Aを全体に散らす。
２，トマトはヘタを切り、角切りにする。
ボールに入れて、Bを入れてなじませる。
汁けが出てきたら、オリーブ油を入れて、混ぜる。
３，１に２をかけて、箸で少し全体をあげて盛り付ける。
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【本田 よう一】
1983年生まれ。福島県泉崎村出身。
高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。
2006年から料理家として活動を開始。
野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。
【書籍】
「うまい！減塩めし」（女子栄養大学出版部）
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「かんたん！減塩めし」（女子栄養大学出版部）
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「みんな大好きポテトサラダ」（新星出版社）
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【テレビ出演】
NHK「きょうの料理」
NHK「あさイチ」
NTV「 キューピー３分クッキング」
など
【雑誌】
「オレンジページ」
「栄養と料理」
「レタスクラブ」
「ひよこクラブ」
など
【web】
サッポロビールやマルちゃん正麺などのレシピサイト
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動画内で使用しているＢＧＭ：http://dova-s.jp/
撮影協力：「BANKS」https://banks.house/
#サーモンのカルパッチョ #フレッシュトマトソース