【おまもりごはんレシピ】井上咲楽流オリジナルスパイスカレーを作ってみました！

【おまもりごはんレシピ】井上咲楽流オリジナルスパイスカレーを作ってみました！

よし今日はですねスパイスカレーを作って いこうと思い ますよしと久しぶりなスパイスカレー ですということでスパイスカレーの作り方 はお守りご飯にもなっており ます あ6回目の飯ありがとうござい ます春さん並みのジフ目指してるん [音楽] でたまにで3個分 と ブ玉ねぎを切っていき ます3個分ですね3個分の玉ねぎを切って いき ましょうよし 涙出ないといい な よし玉ねぎまず3個分を薄切りにしていき ます あ間違え [音楽] た あ結構来る な玉ねぎ結構来ます ねスパイスカレーはですね なんか今日スパイスカレー作っていう日に 作ることあんまりなく て なんか思い立って作る感じです ねあスパイスカレ作るのかなみたい な今日もなんか夕方 に血がいたらスパイスコレでも作るか みたい なそんな気持ちになりまして スパイスカレーを作りました作ってい ますで夜ご飯は夜ご飯で鍋を作ったん です美味しかった鍋今いみさんっていう 料理家さんがいるんです けどその人の鍋を作りまし たキャベツとネギの鍋キャベツいっぱい もらったんでキャベツ鍋ですね と豚バラ お豚バラな ね よしオッケー玉ねぎ3個分切れ終わりまし [音楽] た続いて生姜と ニンニクニニ は10gずつですま大体一かけですね一応 測る10gかなあ全然違った20gあり まし [音楽] たこんなもん ねこれくらいで10gでした みじん切りです ねよしでき た えいこんな感じです ニンニ 生姜そして玉ねぎ 薄切りスパイスをちょっと取りいきます よいしょスパイスはこの棚にスパイス ボックスとして入っていますここ です よしこんな感じです ね色々スパイス入ってるんですけどこの中 にっぷりと入ってますこれ持っていき ますま普段はあんまり使わないの で向こうに置いてます まず使うの がもう鍋に直接えスパイスを入れていき ます よホールのスパイスからですねえー クローブ14粒カルダモン10粒シナモン スティック1 本ん忘れちゃったクロブ14粒カルダモン 10粒シナモンスティック1本カルダモン 10粒ね カルダ もん10 つ 123456789うわすっごい爽やか めっちゃいい匂し ます はい入れ てクローブ14粒 ですこれですねこれコリアンダーパウダー の入れ物に入ってますがクローブが入って ます 14 プうんピの枝みたいなやつね可愛いんです よクローブの形めっちゃ可愛い の花束 [音楽] みたいおめでとうござい ます [音楽] ジンであとシナモンスティックです ねシナモンスティックは1本 1本なんだけどちょっと私バラバラになっ てしまってるのでこれぐらい入れます はいで冷たい鍋にこんな感じですこんな 感じで入れるんですがスパイスをねで 冷たい状態のままえ油を入れ ますここ に好きな油でいいんですけど油を 大さじ2ですね私最近はちょっと好みで3 ぐらい入れ ます基本は2でいいと思います私の裸です けどこんな感じで油ギトギトの スパイスさあ火を火にかけていき ますこの火にかける時はスパイスは弱火で 香りを出すので あのゆっくりじっくり油を出すために用便 して くださいさあおおいい 感じ鍋の中見てみましょうスパイスが グツグツいってます [音楽] じゃーんパチパチパチと見えるかなこれ あのスパイスから油がプクプクプク プクプクプクって出てるんですよ でこのねカルダモンこれがぷっくり膨らん できたらアイズ です分かりますよね [音楽] これ木からさプチプチ出 てるそうなんかシナモンのこと私きって 言う癖ついちゃっ た妹が木って言うからさ がねえスパイスたちから香りが立って プクプク音がしてきたらここで今度生の スパイスを加えますえニンニク生姜を順に 加え ます うういい音です ね弾けるようないい音が これれぼれししよ ねそして続いてニンニク入れます うん 分かる よし よしああもうお腹空いてきたなどうしよう 明日の朝に食べようと思ったんだけどもう 食べちゃいそうお腹減った [音楽] ニニがちょっと香ばしい感じになってき まし たジじん色がちょっと変わりました ねで香ばしくなったところでここで大量の 玉ねぎを入れ ます強火でいきます玉ねぎ はゆっと いきます ね よし雪に [音楽] ちょっとでひっくり返して 油をなじませるよう に あの炒めていき ますしっかり ねでここ で塩を入れ ますちょっとこれ分量外なんですけど塩を ですね2つまみほど入れます 結構大きめに2つまみでいいと思い ますおつまみ入れ てであんまりかき混ぜすぎなくていいです なんかなんて言うんだろうな焼きつける ように炒めて ください オッケー蒸し焼きでなんか焦げ付いてき たらちょっとひっくり返すみたいな イメージです こんな感じ今これくらいフレッシュで結構 量も多いんですけどどんどん減っていき ますでまこの中で蒸焼きというかあの焼い ている間に結構強めでいいです火は ねこんな感じうち の今度の感じです けどで今度鶏肉に下を作ってつけていき ます正直なこと言ってしまうといつも私は 鶏肉に味付ける時 このあの発泡フチロールの上でやっちゃっ て すごい洗い物を減らし減らすために ちょっとあのこの発泡スロの上でえ味付け をしちゃうんですけど今日はちょっと丁寧 にバットの上でやりたいと思い ますこれも1枚でいいか なちょっと待って ね2枚でしたごめんなさい2枚です2枚 って言ってる私で皮はついたままでいい ですこの皮がね旨みがすごく出るの でできればけたままの方が私は美味しく なる気がしますえーこの鶏ももに塩コショ を伸します しっかり目 にまぶして くださいなんかさたまにアレンジでね塩 工事をここに揉み込むこともあるんです けど美味しいんですよ美味しいんだけどね 結構焦げやすいですげやすいのでま全然塩 工事でやってもらっても大丈夫なんです けど 自己責に で [拍手] シおいと オッケーでこのまま置いときます必に戻し ますで倉庫している間にですね こっちがしんなりしてきまし たうちそうだ わだいぶしんなり くたっとしてきました よくたっとした感じ [音楽] [音楽] しっかりこの焦げとかもなんかいちいち こう急げ取ってあげて混ぜるといいです いい気がします おで本当ちょっとだけ50ccぐらい水を 入れてさらにするイメージ ですでちょっと調味料見て くださいちょっとねごめんなさい分かり づらいんです けどパウダーのスパイスこんな感じですえ ちょっと入れ物がバラバラでごめんなさい これえレッドチリパウダー辛いパウダー ですでこれターメリックパウダーあの カレーの色になるやつですウコンみたいな でこれがえパウダーでこれがクミン パウダーコリアンダーパウダーですこんな 感じ ですちなみに私スパイスは大体新大久保で 買って [音楽] ますぜかと言うと安いから です結構高いんですよスパイスって例えば このねこれ開けてないんだけどこういう形 のよくスーパーにあるやつだと大体こ 200円ぐらいか ななんです が新大で買いますとこれで200円ぐらい 結構入ってますよ これ新大久保のねもう あの海外の外国の方があのやられて いるスパイス屋さんあるんだけどそこがね 安いしさお店の人優しいしいいの よさこれさ 8まこんな感じであの袋でこうやって すり切り測っちゃっていい です 456 うい 8くみですクミパウダー小さ 4よし 123 4パプリカパウダーを小さじ2 ですパプリカ パウダーでターメリックレッドチリ パウダーさじ1ずつ ですうーん辛そうな 香り綺麗なんです よこんな 感じ綺麗でしょスパイス はいスパイスカレーってなんか私が作っ てる時いつも感じるのはあの暇だけど忙し いっていうのを感じるんですよねもじっと 待ってね鍋を見てるには暇なんだけど何か するには忙しいみたいな 感じ私は ねよし だいぶ玉ねぎがくたっとしてきましたので 次の工程に移りますま目安としては私的に こんな 感じ目色っぽい感じです ね目色までアメ色だ ねはい最終こんな 感じこういう 感じでここで このトマト入れますで一応ですねあの レシピにはトマト2個って書いてあるん ですけど今もう季節終わっちゃってトマト がねあんまり売ってないアド高いのでこの カットトマトで代用したいと思います1感 入れます おいと水して平気 ですちょっとこの缶の水も入れてあげて よしで水トマトの水分を結構しっかり目に 飛ばしてしまいますここ で続い て鶏肉お待ちかの鶏肉を焼いていきます こちらですねはい下地をつけた鶏肉を焼い ていき ます皮目を下にして焼き ます うスナイパ猫使います 豪快に焼き [音楽] ましょういいですねいい光景だ [音楽] ねあそうお肉焼くタイミングは大体 トマトが入ったところぐらいで焼き始める といいと思い ますなので料理するタイミングでま理想は 冷蔵庫から出しといて常に戻しつつその 下味をつけてで ちょうどあのいい感じの温度とあと 染み込み具合になってくる時 にえトマトまで到達していると思い ますでですね [音楽] おお肉がいい感じ ですもういいか [音楽] な引き上げたいと思います 危ねえごめんなさい1回置いちゃい ますえいお 肉オッケー [音楽] です おおお肉やってる間にあのトマトが付け 始め た手品だ手品 だ気つけてください皆さんね話してる時に ねすぐねこのクと焦げてしまうので でお肉を引き上げて切りますでその前にお 水を え800ccさっきのえフライパンに入れ ますここにわーっと入れてでこのまま火 つけますこれ洗わに入れて ください肉を ね一口サイズに切っていきます熱いので しっかり押さえて切ってください うわ皮がパリパリで美味しそうなんかね トングとかで押さえ て来て くださいオッケーよし切れ たもういいんじゃないかいええ こんな感じですもうもったり もったり固まりだ ねスパイスを入れていき ます はい一旦ね火を止め て入 てしっかり混ぜて 火つつける と ああいい香り だでここにえさっきの鶏を入れていき ます 豆乳いってらっしゃい はいこの ルートこんな感じでなじませたらここにお 水を入れていきますえっとさっき使ってた フライパンにお水を入れて今煮立たせてる んですけど鍋底についたですね焦げも しっかりすぎ落とすようにこんな感じで 取ってこれをこの鍋に入れていき ますじゃあこっちから行こう 綺麗に入りまし たこっちもいい感じかなはい混ぜます う よし綺麗に汚れもげ落ち て美味しい出汁も取れまし た よしであとは煮込み ます塩工事を入れ ますこれはなんかおこ好きな私オリジナル です けど塩こじ大さじにを入れ ますまお好みで多めに入れたりして [音楽] くださいオッケーこのまま煮込みます で煮たったら弱火にしまし て20分に煮込み ますさあ20分が経ちました鍋の中見て いき [音楽] ます おおしっかりと に詰まりましたとろみも増しまし ていい感じじゃないでしょう かじゃちょっと最後に味を確認して終わり たいと思い ますうん美味しいうん甘さもあってただ ちょっとこのまんまだとスパイスがねまだ 尖ってるというか結構刺激が強いのでこの まま置いて明日食べたいと思いますでは これ取て蓋し て美味しくなりますよ はいおはようございますえ今日翌日の今 10時半ですちょっと朝ご飯でカレーを 食べたいと思います昨日本当夜食べたかっ たんですけどちょ夜遅かったの ねじじん カレーそして寝かせげ前 ご飯ります か うんうんどしよ うん 美しやっぱ昨日よりはスパイスが丸くなっ てる 寝かした方が美味しいんだ ねうん うん わあと7分で言えるないとご様でした

夜ご飯を食べたあとですが、スパイスカレーも作りたくなってしまいました

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