【おうちイタリアン】ほっぺが落ちちゃう！ワインに合うおつまみ５品【夫婦晩酌】
＃おうち居酒屋＃おつまみ＃料理動画
こんにちわ！ボッチ主婦です。
ご視聴いただきありがとうございます。
今回は ほっぺが落ちちゃう！ワインに合うおつまみ５品
よろしくお願いします！！
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【動画目次】
00:00 オープニング
01:22 本日のお品書き
01:33 １品目 枝豆の冷製スープ
03:40 ２品目 味噌ラタトゥイユ
06:24 ３品目 チキンソテーマスタードソース
08:32 ４品目 マグロのタリアータ
11:20 ５品目 マグロとトマトの冷製パスタ
★レシピメモ★
１品目 【枝豆の冷製スープ】
＜材料＞
枝豆（鞘付き）２００g
じゃがいも 1/２
玉葱 １/４
バター １０g
牛乳 ２００ml
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
作り方
１ 枝豆は３分ほど塩茹でし冷めたら鞘から取り出し薄皮もとっておく
２ 玉葱は薄切りじゃがいもな煮えやすいサイズに切る
３ 鍋にバターを入れ１と２を入れ炒めしんなりしたら水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
４ ３をブレンダーにかけ牛乳を加え塩と胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やします
２品目 【味噌ラタトゥイユ】
＜材料＞
ナス ２本
長ネギ １本
しいたけ ４個
トマト １個
ピーマン １個
パプリカ １/２
牛ひき肉 １５０g
オリーブオイル 適量
トマト缶 １缶
調味料
味噌 大１
酒 大１
醬油 小２
砂糖 小１
和風だし 小１
水 １００ml
作り方
１ ズッキーニ、ねぎ、ナスを１㎝の輪切りにしナス水にさらす。しいたけは軸をとり４等分に切る、パプリカとピーマン乱切り、トマトは４等分にする
２ 調味料を合わせておく
３ フライパンにオリーブオイルを入れひき肉を炒め色が変わってきたらトマト以外の野菜を入れしんなりするまで炒め２とトマト缶を加えて１０分位煮込みます
４ ３にトマトを加えて出来上がり
３品目 【チキンソテーマスタードソース】
＜材料＞
鳥もも肉 １枚
塩 胡椒 適量
オリーブオイル 適量
・マスタードソース・
白ワイン ５０ml
生クリーム ７５ml
粒マスタード 小１
塩 胡椒 少々
砂糖 少々
レモン汁 小１
作り方
１ 鳥もも肉は要らない所を掃除したら両面塩胡椒する
２ フライパンにオリーブオイルを入れ皮目から１を入れ両面を焼き器に盛る
３ ２のフライパンの余分な油を拭き取り白ワインを入れ煮立てアルコールが飛んだら生クリームを加え一煮立ちし粒マスタード、塩胡椒、砂糖で味付けし最後にレモン汁を加える
４ ２に３をかける
４品目 【マグロのタリアータ】
＜材料＞
マグロ １柵
塩 適量
トマト １個
葉野菜 お好みで
オリーブオイル 適量
白ワインビネガー 大１
粉チーズ お好みで
塩 胡椒 お好みで
作り方
１ マグロの塩をふり下味をつけフライパンで表面に焼き色をつけ１㎝位の薄切りにする
２ トマトをさいの目切りし器に１と葉野菜と一緒に盛り付ける
３ 白ワインビネガー、オリーブオイル、塩胡椒、粉チーズをかける
５品目【マグロとトマトの冷製パスタ】
＜材料＞
カッペリーニ（パスタ） ８０g
★マグロのたたき ５０g
トマト １／２
★ニンニク（みじん切り） １/２
★醬油 大１、５
★砂糖 少々
★オリーブオイル 大２
★バジル ２〜３枚
仕上げに、胡椒 粉チーズ レモン汁 お好みで
作り方
１ 鍋にたっぷり水を入れ沸騰したらら塩を入れパスタを茹でて氷水で締めておく
２ トマトは小さめの角切りにしボールに★を加えて混ぜ合わせる
３ ２に１を加え混ぜる お好みで胡椒 粉チーズ レモン汁をかける
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