材料３つ 乳製品不使用！ヴィーガンクリームチーズの作り方

材料３つ 乳製品不使用！ヴィーガンクリームチーズの作り方

市販の豆乳ヨーグルト・塩・ココナッツオイル(無香タイプ)の３つの材料でクリームチーズが簡単に作れます。乳製品不使用のヴィーガンクリームチーズです♪

【材料】
・ 豆乳ヨーグルト 400g
・ 無臭ココナッツオイル 30g
・ 塩 小さじ1/4

以外にも味と見た目がそっくりなので、乳製品アレルギーの方や乳製品が苦手な方は簡単に作れるので是非、作って食べてみてください(^-^)

ポイントはココナッツ臭のしない無臭ココナッツオイルを使う事です。
甘いココナッツの香りがするオイルだと、クリームチーズ感が無くなってしまいます(T ^ T)
白く固まっていたら温めて溶かしてから加えてください。

ココナッツオイルを使う理由は３つ、
1,水切りした豆乳ヨーグルトに油脂を加えコクをだす為
（クリームチーズは脂質が高いので濃厚な口当たりです。その濃厚さを再現する為に油脂を加えます。）

2,無色透明なので色がつかない
（クリームチーズは白いので他の油だと多少色がつくので、ココナッツオイルを使用します。豆乳ヨーグルト自体メーカーにもよりますが若干黄味がかっていますので、そこは仕方ないです^^; ココナッツオイルは酸化しにくく身体に良い油とされているので、この機会に摂取してもいいかもしれません♪）

3,固さを出す為
冷えたクリームチーズは程よく固いです。水切りした豆乳ヨーグルトは柔らかいので、冷やすと固まるココナッツオイルの性質を活かして入れています。

塩を入れる理由
クリームチーズに塩は使われていないのに何故？と思われる方もいらっしゃると思います。塩を入れないと水切りした豆乳ヨーグルトとココナッツオイルを混ぜ合わせる時に分離してしまいます。なので塩小さじ1/4はポイントになる材料です。