【筑前煮】知らなきゃ損するおいしい作りかた

【筑前煮】知らなきゃ損するおいしい作りかた

これが作れれば自慢できる一品。
ちょっと手間はかかるけど
こういう料理が作れるときっと得しますよ😃

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材料＆調味料　※4人前
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【所要時間】
・45分

【材料】
・干し椎茸　6個〜　
・さといも水煮　170g
・レンコン水煮　150g
・たけのこ水煮　150g
・こんにゃく　1/2
・にんじん　1本
・ごぼう　1本
・鶏もも肉　1枚
・絹さや　適量

すべて量はおこのみです。
好きな具材をふやしたりしてください。

また、さといも・レンコン・タケノコは水煮をつかってますが、
本気で作りたい方は生をつかってください。
わたしはめんどうなのは嫌いなので水煮一択ですｗ

【調味料】
・ごま油　大さじ1
・塩　ひとつまみ

・しいたけのもどし汁　550cc
※もどし汁がたらない場合は水をたしてください
・ほんだし　小さじ1
・しょうゆ　50cc
・みりん　50cc
・さとう　小さじ2

【仕上げに味をみていれてください】
・しょうゆ　小さじ1

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作り方
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01.干し椎茸はたっぷりの水に半日ほどつけておく
※椎茸のもどし汁はとってもおいしいダシになりますので、捨てずにとっておいてください。ふつうの椎茸ではなく、必ず干し椎茸を準備してください。

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02.各野菜をおこのみの大きさにカット
※今回は”乱切り”をメインの切り方にしてますが、
　おなじ大きさに揃えればばどんな切り方でもオッケーです

03.こんにゃくは必ず下茹でしてください
04.ごま油をしいたフライパンで鶏肉を片面しっかり焼く（塩少々）
05.焼き目がついたらさといも以外も一緒に炒める
06.全体に油がなじんだらさといもを軽くいため調味料をいれる

07.汁がなくなるまで中火で炒める
08.煮るおとが「グツグツ→バチバチ」にかわってくる
09.最後は焦げやすくなるのでよく混ぜながらいためる
10.味をみて濃くなければしょうゆで味をひきしめ、香りをたたせて完成

※完成したら一度冷ますとより美味しくなります。
時間によゆうがある方は冷まして
再度加熱してめしあがりください。

煮物はさめるときに味がよく染みます。

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
※最初のころは子供がたくさん出演？してますが
　さいきんはいない日をねらって
　撮影しているのでしずかですｗ

このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡

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