「焼き栗」を魚焼きグリルで！ナッツと一緒にはちみつ漬けに【ちょこっと漬け♯94】】｜ kufura [ クフラ ]
[音楽] 焼き栗の蜂蜜漬けを作ります 相手は栗を洗いまーす周りに付いている 汚れを落とすように をするようにして2ゲーならず ています で笑った国の水気を熱きます 吹いたらここに切れ目を入れていきます 切り目を入れないで焼くと破裂してしまう ので必ず切れ目を入れます そして包丁を使えますもうあぶ危険です 開けを汚さないようにするためにちょっと 滑らないペーパーを待つしますよ そして包丁のgoo 1箱この部分 ここをまず 角を押さえつけるように入れてください この角をここにぎゅっと 帰りましたねそうしたらタイプを抑えて 体重をかけるように 6購入をしていきます そうするとキレ味がきれい はい平らな女を下に置くと滑りにくいです そして位 ここの女かどうも 入ったのを確認して僕 はいっ はい切れ目が入りました はいではグリルで焼いていきます のまま置いてもいいんですけど補助 僕と結構ねあの振りからこうなんで 焼き汁みたいなも出て汚れてくるので アルミホイルを敷いた本さを掃除金楽かな と思いますをしたら切れ目を入れた栗を 並べていきます 夢を上にしてね並べますよ 入った そして gree での一番強い日でー 13分ぐらい火力によっては15分13分 から15分焼いていきます 3分たちましたあけてみます いい香り 一は取り出します 熱々なのでお箸菜箸やコレポン部なので 一人だしてくださいね 愛では向いていきます熱いから気を付けて 下さいこれを者印 はい パリッと 屋内ですか 2 ここ 簡単に向けていきます [音楽] パリッと こういうちょっとパット取れないなあと 思った時は用事などを 下にあてていただくと思うポコッとされ ます あいこういう 半分に音はれているマノアもう終わって からおいてください [音楽] 6者の首があったかいうちに向くことが ポイントです冷めてしまうとこの パリパリッとした音が消えてしまうので 向きづらくなっていますまあ焼きたてすぐ 立つと熱すぎるので少し粗熱が取れた タイミングで続いてみてください [音楽] でで見たいよって方はこういう爪楊枝や 竹串なのを やったら [音楽] はいっ 入った栗をゾンビの中に入れていきます 崩れたところもねまた蜂蜜が染み込んで すごく美味しくなります [音楽] まま丸ごと入れたり あとは半分に割って入れてもいいです では一緒に素焼きもナッツ x 夏を入れていきますかこちらも味が しみこみやすいようにあるっ 刻んでいきますいっ 細すぎるとちょっともう蜂蜜が濁って しまうので半分ずつくらいん 終わります もちろん割らなくてそのまま 言えるよという方はそのまま入れて くださいん 終わった方が早めに蜂蜜 あっていきます ていたちょっと丸こういう形も残しつつ 漬け込んでいきたいとおもいます 秀明じゃんだ夏を瓶の中に入れます [音楽] てはハチミツを加えていきます いいかなうん [音楽] た後蜂蜜がどーっとしていると思うんです けど使ってくるとちょっとこう蜂蜜に水分 が含まれてさらさらという状態になるので それがつけあがりの目安になります 優しくね82 グリッドナッツが [音楽] こんでいきます [音楽]
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。
今回は「焼き栗」をはちみつとナッツでおしゃれに漬け込みます。自宅で簡単に栗を焼く方法も必見です！
魚焼きグリルを使えば、香ばしい「焼き栗」が簡単に！
前回の「栗の渋皮煮」に続き、今回は「焼き栗」を使ったちょこっと漬けに挑戦。
「家庭で手軽に焼き栗を楽しめないかと考えたところ、魚焼きグリルで焼く方法を発見！ ポイントは焼く前に、栗に切れ目を入れること。パリパリと気持ちよく手で簡単に皮をむくことができるので、ぜひおうちで試してみてください」（以下「」内、沼津さん）。
【材料】（作りやすい分量）
栗・・・200g
はちみつ・・・100g
ミックスナッツ（素焼き）・・・50g
【作り方】
（1）栗を水で洗う
最初に栗についている汚れを洗います。周りについている汚れを軽くこすって落としましょう。
（2）栗に切れ目を入れる
栗の水気を拭き、栗がすべらないようにまな板の上にペーパーを敷きます。栗の下の方に包丁の角を刺したら、包丁の背に手を置いて、包丁の先に向かってゆっくり体重をかけます。こうすると安全に栗に切れ目を入れることができます。すべらないように気をつけて行ってくださいね。
「栗の平らな面を下にすると安定しやすくなります。焼く前に切れ目を入れておかないと栗が破裂してしまうので、必ず切れ目を入れてくださいね」
（3）魚焼きグリルで栗を焼く
掃除がラクになるので、魚焼きグリルにアルミ箔を敷いてから、その上に切れ目を上にして栗を並べていきます。強火で13分ほど焼いたら、栗の切れ目が割れているので、トングなどで栗を取り出しましょう。グリルの火加減によって焼き時間は調整してくださいね。
（4）粗熱が取れたら皮をむく
冷めると皮がむきにくくなるので、粗熱が取れたら、まだ温かいうちに皮をむきます。
「皮がパリパリに焼けているので、簡単に手でむけますよ。薄い皮が残ったときは、楊枝を使うとキレイに取れます。今回はこの後はちみつで漬けますが、焼きたてをこのまま食べてもOKですよ」
（5）栗とナッツを保存容器に入れる
栗を保存容器に入れ、粗く刻んだ素焼きのミックスナッツも一緒に加えます。
「ナッツは刻んだ方がはちみつが早く染み込みます。とはいえ、細かくしすぎるとはちみつが濁ってしまうので、あまり細かく刻まないこと。栗は丸ごと入れたり、半分に割ったり、お好みでどうぞ。皮をむくときに栗が崩れてしまっても、断面にはちみつが染みておいしくなりますよ」
（6）はちみつを入れて混ぜる
最後にはちみつを入れ、スプーンなどで混ぜて全体をなじませます。全体がなじんだら、常温で半日以上置きましょう。冷蔵室に入れるとはちみつが硬くなるので、常温でOKです。
（7）できあがり！
漬かると水分が溶け込み、はちみつがサラッとしてきます。常温で10日を目安に食べ切ってください。
保存瓶に栗とナッツがぎっしり入った状態もおしゃれ。食べてみると、香ばしい焼き栗の香りがはちみつに溶け込み、ちょっとリッチな味わいに。甘い栗とスモーキーなナッツを一緒に食べるとより複雑になり、奥深い味を楽しめます。これは青カビ系のブルーチーズにたっぷりかけて、ワインと一緒に味わいたい！
「ワインやウイスキーと合わせたり、ちょっとおしゃれな大人のおつまみにぴったり。ブルーチーズにかけたり、クラッカーにのせたり、パンケーキやヨーグルトのトッピングにもおすすめです。ポークステーキなどに添えても合いますね」
アレンジも自在なので、ぜひ好みのマリアージュを探してみてください。
取材・文／岸綾香
【取材協力】
沼津りえ
料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『いろんな味で少しだけつくる ちょこっとだけ漬けもの』（学研プラス刊）、『低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」』（K&M企画室）、『野菜丸ごと冷凍レシピ』（主婦の友社）など多数。HPはこちら。Instagram@rienumadu
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