牛乳パックで♪サーモン押し寿司/Salmon Pressed Sushi/& kitchen – アンドキッチン
こんにちは& kitchen – アンドキッチンです。
今回は、牛乳パックとお刺身用のサーモンを使って、押し寿司を作ってみました。
うす焼き卵もレンジで作れば失敗なし!
押し寿司が型がなくても簡単に作れちゃいます♪味も見た目もお手軽さも◎
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Ingredients
2人分
サーモン(刺身用) 140g
塩 少々
酢 大さじ1
卵 1個
【調味料A】
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ1/2
【調味料B】
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ご飯 360 g
白ごま 大さじ1
きゅうり 1/2本
大葉 4枚
水 適量
Method (JP)
1、サーモンはバットに並べて塩をふり、10分程置いたら酢をかけて、 冷蔵庫で30分程漬ける。
2、きゅうりは、うす切りにし、大葉は軸を切る。
3、卵を溶き、【調味料A】を入れてよくかき混ぜ、平たい大きめの皿にサランラップを敷き、卵液を半量広げる。
4、[3]を600wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとり、残りの卵液も同じく調理する。
5、[4]で作ったうす焼き卵を全て重ね、細かく千切りにしておく。
5、ご飯に合せた【調味料B】と白ごまを入れ、ご飯を切るように混ぜ合わせる。
6、牛乳パックの1面だけを切り取り、ラップを敷いて表面を水で少しぬらす。
7、[6]に[5]のご飯1/2を詰め、上にラップをかけて、上からしっかりと押す。
8、ラップをとり、ご飯の上に[4]の卵とキュウリ、 残りのご飯を順にのせ、ラップをかけてさらにしっかりと押す。
9、ラップをとり、大葉、サーモンをのせて最後にラップをかけて上に重しを置き、冷蔵庫で20分ほど冷やしたら、下のラップを持ちあげてまな板に置き、6等分する。
Ingredients
Serves 2
140 g Fresh Salmon
1/8 tsp Salt
1 tbsp Vinegar
a piece of Egg
【Seasoning A】
1/2 tsp Sugar
1/2 tsp Potato Starch
1/2 tbsp Water
【Seasoning B】
1 tbsp Vinegar
1 tbsp Sugar
1/2 tsp Salt
360 g Cooked Rice
1 tbsp White Sesame
1/2 piece Cucumber
4 piece Shiso
**Shiso; Japanese herb
Water
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