牛乳プリンの作り方｜混ぜて冷やすだけ！濃厚なめらかクリーミーな絶品プリン！手軽な材料で簡単ひんやりスイーツ！-How to make Milk Pudding-【料理研究家ゆかり】

牛乳プリンの作り方｜混ぜて冷やすだけ！濃厚なめらかクリーミーな絶品プリン！手軽な材料で簡単ひんやりスイーツ！-How to make Milk Pudding-【料理研究家ゆかり】

今日は牛乳プリンを作りました [音楽] こんにちは料理研究家の怒りですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録楽しんでみて ください はいということで今日はですね牛乳プリン を作っていきたいと思います今回はですね とろける食感の美味しい牛乳プリンレシピ をご紹介していきます今回は牛乳の底に カラメルを入れてさらに上に生クリームを 絞ったとても贅沢な牛乳プリンに仕上げて いきます作り方にも所々ポイントがあり ますので是非最後まで楽しんでみて くださいそれではどうぞそれではまず牛乳 プリン生地の材料をご紹介します材料は こちらです牛乳お砂糖お水粉らチンこちら の材料で作っていきますまず牛乳に関し ましては今回350mm使っていきます そしてお砂糖ですね今回は蒸白灯を使って ますこちらはお好みでグラニュー刀 あるいはお好みの道類で代用していただい てもオッケーです続いてカラメルと トッピングのをご紹介します材料はこちら です生クリームお砂糖お水お湯こちらの 材料を使っていきますまずカラメルに関し ましてもこちらは蒸白灯を使っていきます この道類もグラニュー刀で代用して いただいても大丈夫です生クリームに関し ましては今回は動物性の入試脂肪分が 35%のものを使っていきますこちらはお 好みの生クリームを使っていただいて オッケーですということで早速作っていき たいと思います それでは作っていきますまず初めに カラメルソースから作りますフライパンの 中にお砂糖をまず入れてくださいそしてお 砂糖を目がけてお水を入れますそして水 全体が浸透するまで1度ね待ちましょう このようにゆったりしていただいても 大丈夫です そして全て馴染んだら火にかけます日加減 は中火です一度ねふの部分が少し色づいて くるまでこのまま加熱してください加熱し てる最中は混ぜたりゆったりせずにこの ままの状態で加熱してください混ぜたりし てしまうとお砂糖が決晶化してしまいます ので注意しましょう 少し縁の部分に色づいてきたらフライパン を持ち上げてこのように回して色味を均一 にしていきますだんだんね煙が立ってくる ので換気線をけ忘れないように注意し ましょうこちらもねけさせていただきます これでまた続けて加熱していってください このぐらいで薄いカラメル色になったら火 を止めますそして後はね余熱で仕上げて くださいそうするとね失敗なくできると 思いますあとはねフライパンの蓋も用意し ましょう いい感じのカラメル色になったら蓋で カバーをしながらお湯を入れますそして すぐ蓋をしてそして蓋を持ちながら くるくる回して混ぜてくださいこの時ね 湯気が脇から出てきますので火傷だけには 十分に注意してくださいはいでこれで一度 ふツふツが収まるまで待ちましょう ふツふツが収まったら蓋を開けます カラメルはねこれで完成ですそれでは プリン容器を用意してください今回は1つ 130mmの容器を使っていきますこちら はお好みのものを使っていただい てオッケーですそしたらここにねカラメリ を入れていきます はい今回6個分なので6個入れましょう はいこのように入れてくださいそしたら こちらはですね使うまで冷蔵庫で冷やして おいてください それでは続いてプリンキ汁を作りますまず 粉ラチンを容器に入れてそしてここにお水 を入れてくださいそして一度こちらをよく 混ぜますそしてゼラチンをふやかして ください 少しもったりするぐらいまで混ぜて くださいこのぐらいですねこんな感じで もったりしたらオッケーですそしたら こちらを使うまでこのまま置いとき ましょうそうしましたらこ鍋の中にまず 牛乳を入れますそしてお砂糖を入れて くださいこれで火にかけましょう仕加減は 中火ですこちらをですね鍋肌が少し ふツふツしてくるまで加熱してください このように時より混ぜながらね加熱し ましょう はい鍋肌がふツふツしてきましたそしたら 火を止めますそして火を止めたらこちら ふやかしておいたゼラチンを入れますこの ようにね固まってるかと思うのでこれごと 入れてそしてゼラチンが溶けるまで しっかり混ぜましょう これでゼラチンが綺麗に溶ければオッケー ですそしたら氷水を用意してください そして鍋ごと1度ここにけて大体3分 ぐらいですね1度粗熱を取りますこのよう に混ぜながらね粗熱を取ってくださいそう することで冷やす時間をね短縮することが できます この時ね氷水がお鍋に入らないようにだけ 注意してください はいオッケーですそしたらねお鍋を外し ますそしたらねこの後注ぎ入れてくんです がこういったね注ぎ口が付いてるものに 変えていただいた方がやりやすいので一度 こちら入れ替えますこの鍋にもね注ぎ口が 付いてるんですがこの容器の方がやり やすいのでね入れ替えていきますそれでは ねプリン容器に入れていきます入れる目安 なんですがカラメルがこのように持ったり してる感じですねこのぐらいになったら 入れていただいてオッケーですまだ サラサラする時はもう少し冷やしてから 入れるようにしてくださいそれではね入れ ていきます [音楽] 全部入れ終わりましたある程度カラメルを 固めてから注ぎ入れることで程どいくこの 牛乳とカラメルが混ざり合って絶妙なね 仕上がりになりますそしたらこちら入れ ましょうこちらまたバットに置いてラップ でも蓋でもどちらでもオッケーです上に 被せてそしてこちらを冷蔵庫で2時間から 3時間冷やし固めてください それではプリンを冷やしている間に生 クリームを渡せておきますまずここに生 クリームそしてお砂糖を入れます入れたら こちら氷水のボールに置きましょう生 クリームはね氷水のボールに当てながら 泡立ててくださいこれで角が立つまで 泡立てていきます [音楽] 泡立ててる最中にこの生クリームがね 飛び散っちゃう場合はボールの2/3 ぐらいまでラップをかけてこの隙間から 泡立てきの羽を入れてこれで泡立ててみて くださいそうするとね周りに跳ねなくなり ます はいオッケーですこのようにピンと角が 立つまで泡立ててくださいそしたら絞り袋 の中に入れていきます口金はねお好みの ものを使ってくださいそしたらこちら広を げってそしてこの中に生クリームを入れ ます 生クリームはね使うまでこのまま冷蔵庫で 冷やしておいてください はい冷やし固まりましたこのように プルプルで美味しそうに冷やし固まって ますそれではね最後生クリームで トッピングしていきますここに絞り ましょう これで完成ですこのようにとても美味し そうに仕上がってますではね残りも同じ ように絞っていきます このようにねとても美味しそうに仕上がり ましたこれで完成ですはいこれで牛乳 プリンの完成ですこんな感じに仕上がり ましたこの牛乳部分は少しねカラメルが 混ざってとても美味しそうな仕上がりに なってますそして生クリームもたっぷり ですねでは作ってみたいと思います [音楽] プリンはこのようにとてもプルプルで 美味しそうに仕上がってますこれで完成 ですそれでは早速いただきたいと思います 美味しそうですねではいただきますうん 美味しいプリンはとろける食感でさらに すごく濃厚ですちょっとねカラメルソース の部分といただきたいと思いますでは いただきますうん美味しいこのねカラメル のホロニサが加わってとっても美味しく 仕上がってます はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の牛乳プリンのポイントです まずね今回は蒸白灯を使って甘さをつけて ますこちらはお好みの道類で甘さをつけて いただいてオッケーですそして甘さに関し ましてもこちらはお好みで調整して くださいカラメルと生クリームがあるので 牛乳プリン自体の甘さを少し控えめにして いただいてもいいかなと思いますそして カラメルを作る時のポイントですカラメル を作る時はまずお水を浸透させてそして火 にかけて色が変わるまではそのまま触らず に加熱してくださいここで混ぜたりして しまうとお砂糖が決晶化してしまいますの で注意していただけたらと思いますそして 薄めのカラメル色になったらあとは火を 止めて余熱で仕上げてみてください カラメルはね色が変わってくると急激に 焦げたりするのでそれを防ぐために最後は 余熱で仕上げてますそうすることで失敗 なくできると思いますお湯を入れる時は パチパチ弾くので蓋でカバーをしながら やっていただくといいかなと思います そしてカラメルを作ってる時はかなり煙が 立ってきますので必ず換気線をつけて作る ようにしてくださいそして牛乳クリーンを 作る時なんですがまず牛乳は鍋肌が太する ぐらいまで温めてそしてふやかした ゼラチンを加えてよく混ぜてくださいその 後ですねすぐ容器に入れていただいても いいんですが一度氷水に当てて3分ほどね 粗熱を取っていただいた方が早く固まって 自することができますそして容器の中に プリンキジ入れる時はですねカラメルに とろみが付いた感じですね少しもったりと した感じになるまで置いてから加えるよう にしてくださいそうすることでキャラメル が程よくですね牛乳と混ざり合ってさらに この下の部分にもきちんとカラメルを残す ことができますしゃバしゃバの状態でやっ てしまうと全てカラメルと牛乳が合わさっ てしまいますので注意していただけたらと 思いますあとは冷蔵庫で23時間冷やして そして生クリームをトッピングして 召し上がってくださいまこのトッピングに 関しましてはお好みなのでなくても 美味しく召し上がっていただけます カラメリを作るのが面倒だなという時は もちろん牛乳プリンだけで召し上がって いただいても大丈夫です材料はお手軽で 作り方もすごく簡単ですとても美味しいの で是非作ってみてくださいはいということ で今日は牛乳プリンを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterInstFacebook TikTokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、牛乳プリンの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単！濃厚なめらかクリーミーな絶品プリンレシピ！手軽な材料で簡単ひんやりスイーツ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make milk pudding. It’s easy, just mix and chill! A delicious pudding recipe that’s rich, smooth and creamy! A simple, cool dessert with easy-to-find ingredients! It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（6個分）
＜プリン＞
・牛乳 350ml
・砂糖 25g
・水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g

＜カラメルなど＞
・生クリーム 100ml
・砂糖 40g / 大さじ1/2
・水 大さじ1
・お湯 大さじ1.5

■作り方
1.カラメルソースを作る。フライパンに砂糖40gと水を加え火にかけカラメル色になったらお湯を加え、容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
2.プリン生地を作る。ゼラチンに水を加えふやかす。
3.鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら火を止め、②を加え溶かす。
4.鍋ごと氷水3分ほど冷やす。
5.容器に生地を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
6.生クリームに砂糖大さじ1/2を入れ角が立つまで泡だて絞り袋に入れる。
7.固まったプリンに生クリームを絞り完成。

■ingredients
・350ml Milk
・25g Sugar
・2 tbsp Water
・5g Powdered gelatin

・100ml Fresh cream
・40g / 1/2 tbsp Sugar
・1 tbsp Water
・1.5 tbsp Hot water

■Instructions
1. Make the caramel sauce. Add 40g of sugar and water to a frying pan and heat until caramel-colored, then add hot water, pour into a container and chill in the fridge.
2. Make the pudding batter. Add water to the gelatin to soften it.
3. Put milk and sugar in a pot and once the sugar has dissolved, turn off the heat, add ② and dissolve.
4. Chill the pot in ice water for about 3 minutes.
5. Pour the batter into a container and chill in the refrigerator for 2-3 hours to harden.
6. Add 1/2 tablespoon of sugar to the fresh cream and whisk until stiff peaks form, then pour into a piping bag.
7. Squeeze the fresh cream into the hardened pudding and it’s ready.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎イタリアンプリンの作り方
　https://youtu.be/96zYsvcv7Qo

◎タッパープリンの作り方
　https://youtu.be/i3X7UOcz_Hw

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