いばたべGO!「栗」#32
ああああああああ [音楽] vivo n ame me b しています みなさんこんにちは今食べ号ナビゲーターの菊池亜希子です この番組は食材の生産から加工そして販売までを一貫して行なっている 生産者の方をご紹介していますあの食材がどんな風に作られていくのか 茨城の食材で作られている加工品の魅力もお伝えしていきます さあ今回のテーマは栗ということでここ茨城県は栽培面積生産量とも全国1位なんです ね 今日お邪魔しているのが笠間市ということになるんです早速今日あの栗拾いをされてる 方がいらっしゃるのでちょっとお話伺ってみたいと思いますこんにちは こんにちはあう今日はお忙しいところとんでもないととんでもないでしょみてください これホラー どうですか今年の国バッチリで上べっぴんさんでしょ なんで綺麗ですよ [音楽] あった ねえでも立派なクリッですよねなんかものすごくあのなんだろた川というか パーンと張っててってえー何か改めて見るとすごいにキレイなんですよ ホラーは本当だ何かきれいでしょうかも大きい うーんん なんかちゃんとできるのかちょっと心配だったんですけど 家からちょっとやっていただいてる方がイメージいやっをねそうよねじゃんとか言わ れるプレッシャーにあっうっ 普通にょ願いがチクチクどうやって取るのかな ブレーンバスターですねました 違うんですかあ分でいいのかな多分声だって全部手作業なはずですよね その辺のちょっと聞いてみないとですけどねなるんだろう では早速お話しを伺っていきたいとおもいますイリアナは工房の橋本体験さんです よろしくお願いします 橋本ですお願いいたします 橋本はまずねあの私はさっきちょっと栗拾いお茶練習してみたんですけどなんか ちょっとよく言うばから正確にはねなんかやってみますか お願いします まあクリオこの並んでるところからだと 直角でした開いて a なるほど開いてこういうふうにあなるほど取り出して曲がるほどでもこれ here are noon もうちょいじゃああの収穫時期ですよねそうですあの 栗の here まあその時期 よって栗の実だけこういうふうに落ちる場合と否が一緒に家てくる場合とありまして まあいずれにしろ落ちたものはもう熟していて収穫時期で美味しい栗ということです ということはこれだけ沢山の栗がありますけど全部手作業で作業をしなくちゃいけな いってことですよね 550本ぐらいありますね ねっどのくらいのクリックができるんですか まぁ去年の実績で にぺー8トンウレスにて吐き等地と それを全部ってデー 今みたいに広いんですよねですでもこれだけの たくさんのくりぬきチョットやソットじゃあ できないですよね私の祖父と父があの始まったんですがまぁ50年を超えましたがね まあそれを今私が引き続いているというような ああ状況ですねでもこれだけ 管理するのも大変ですよねそうですね 一番効い使っていることってどんなことなんでしょうか一番気を使っているのは選定 ですし春泥 あそうなんですね木の枝を調整して栗の実が生る量を調整するんですけど 切りすぎても あの切り足りなくてもうまくいかないんで 一番難しいところですねもう栗の実が大きい国の実が収穫できるように食の安全も考え て栽培をしております橋もちゃんのところではよりそのまま召し上がったりしてるん ですか あの茹でたり蒸したり あとはの甘露煮とか支部管理とか し部下がいいあとうちのかなりがあの国の景気を曳航作り 始まりましたんであれ ずっということはあるということはということなんかアレですよねはい ちょっとしてどこがで頂けたりもするように近くの方でやら ぜひ弊社月ください4 た さあご自宅の方に移動してきました もう目にも秋ですねそうですね ロジェ本土や入ってありますもここからは奥様の橋本彦さんにお話を伺いますよろしく お願いしますよろしくお願い致します 透明なこっちに入っちゃいますね素敵ですね 栗づくしですねありがとうござい栗のケーキと栗の渋皮煮を作らせていただきました きっと特徴というかこだわりがあるのだろうと思われるんですけれど教えていただいて もいいですか おっしゃれっよく聴いていただけるよだれ 触れる瞬間にはクリオ3日間あの 砂糖だけではい炊き上げるんですが 中でも家の中で一番これ支部管理したら美味しいんだろうなあと思うものを自分であの まずは拾い出してそれで作っています [音楽] here till 白くなってちょっと薄い 彼はですそれですねもついた状態で入るという た時まあいかがですかっ 教えないです それ いかがですか北大桑してるのは当たり前ですであのー砂糖で3日間立ちア炊き上げられ ているということは甘いのも甘いですけどもでも雨鯖 よくもこんないいような加減で抑えられてますねあ如是飲んでこういうこのぐらいのか けど抑えられるんですかこれ ねあの見た感じのあの知るのトロ具合と医療とそういうところでだいたいと確認をして あとは最後は糖度計でまああのするんですけどね でもそれにまでやっぱり美味しい栗があってこそですねー k ayako ニョクのものはありますね字割もうちょっとやっぱ がいますね米粉だからん そうですね猫6型の後スポンジということではないですよね その米粉はうちの夫が作ったコシヒカリでそれを粉にして それで作っていますそもそもなんですけどクリを使ってないかまぁあのお店みたいな あの販売なんかもっていうのは昔から何となくそういうことで5競技が終わりあった いやーそういうことはなかったんですがあのを8の字に親の代に私がまだ仕事をしてい たときにあの 市場には出せないけれどもすでに失せるにはちょっともったい 手首をよく母がお気入りの中に水に入れて水に冷やしてそれを向きながらいたんです でやっぱりそれってすっごく綺麗な国なんです出向いてみるともったいないじゃない ですか これでただなんとなくじゃなくて何かできないかっていうのから始まったことなんです よ かれこれ10年くらいになります でようやく去年初めて日の目を見たといいますかこの形になりました でもちろん期間限定そうですね日か元気ですはいクリアなくなれば終わりということで 買って申しますねっ でもほとんども一年中じゃあ作業をされているようなそうですねことにありますクリア 落ちるまでは 夫の仕事で1年次ごとが剪定をしたり草を刈ったり 栗が落ちたら私の仕事が始まりまして ぷりがなくなるまでが さあ今回はリリーアナーバー皇后の橋本体験さんと明子さんにお話を伺いました ありがとうございましたありがとうございます 今回の今食べ号は栗の話題を笠間市からお送りしました さて次回のが食べ号ですが次回はつくば市から 膨れメーターのはライブをお送りしたいと思いますどうぞお楽しみに 6分
32回目の「いばたべGO!」は「栗」！
茨城は「栗」の栽培面積・生産量日本一！
大きくて立派な栗と美味しい栗スイーツを
作るご夫婦を訪ねました！
この番組は、茨城のおいしいものを紹介します。
毎回、茨城の食材を使った加工品を紹介！
第32回は、「栗の渋皮煮と栗のケーキ」です。
ナビゲーター：菊池亜紀子
ラジオ放送：毎月第3火曜12:20～
ハッピーパンチ内で放送
#栗 #やなわぁ工房 #茨城放送