ポークパストラミ・3種のソースPork pastrami and three sauce (1)
テレ朝 動画ハイキングウォーキング松田ですさあ この番組はですね元パテシエの私松田弘明 がゲストをお迎えしてえ目に大出して もらい体にいい食材を使って心も体も潤わ せますそういう番組になっておりますさあ 前回ですね引き続きインパルスの下さん ですどうぞどうぞよろしくお願いしますす まインパルスの下ですよろしくお願い いたします前回はいあの豆腐クリームの ええまたちょっともみはみな正直どこまで 合わせてくれるんだというがちなみに今日 はどういうのがいいですかそうですね やっぱりこううちにですね芸人の友達とか ま普通の友達も来るんですけれども大体 こういつもなんか似通ったメニューになっ ちゃうんですよ鍋たこ焼きこの2つなん ですよ僕あそうなの人が来たら大体もう鍋 に何回放り込むか粉物粉 そうですこの2つになっちゃうんでなんか こう違うのがいいなと思うんですけど なるほどわかりましたじゃ今回はですね ホームパーティーで表なしする料理これ 作ってみたいと思いますはいいいすね準備 して表なしするってののはすごくやった ことがないのでそう下しといて ねはいよろしお願います まし はいじゃ今すいませんいただきます ありがとうございますこれがねあのやっぱ 松にの料理待ってる間にもうほぼ酔っ払っ てしまうというねあの楽しい時間なんです そうういしね飲ます飲んでくださいはい さあ今回ですねえ使うのはこちらの豚肉な んですね来ましたね来ましたね豚肉が肉 料理です肉料理最高ですねこれでポーク パストラミを作りますポークパストラミあ そうよく聞いたことあるですけどパストラ ミって何なんすかあのま香辛料をまぶした え燻製肉なんですよねああ燻製のお肉なん ですねそう普通ね牛肉でやるんですけど 今日はこの豚肉を使って最高じゃないです かなんすかなんかちょっと角があります けれどもやたらなんか豚肉を2回も3も別 にもう僕認識してますそういう意味じゃ ないですか家族の肉を使うわけじゃいや 家族僕の家族豚じゃないですから全然 大丈夫ですよ僕家族だったら泣いてます からそういうことじゃないそういうこと じゃないですからあの豚肉の方がビタミン が豊富であそうなんはい疲れとかにも すごくいいんです確かにねこんな聞きます から高内園に高内園あのビタミンB5が 入ってるからタすげ聞くビタミンB1も 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心と体がうるおい料理をお届けするインターネット番組「うるおい食堂」です♪
今回のお料理：『ポークパストラミ・3種のソース』
MC：ハイキングウォーキング松田洋昌
ゲスト：インパルス 堤下敦
○材料
＜ポークパストラミ＞
豚肩ロース塊肉 500g
塩麹 大さじ2
粗挽き黒こしょう 大さじ1
＜付け合わせ＞
クレソン・ベビーリーフ等 適量
＜梅バルサミコソース＞
梅の実(梅酒につけたもの) 2個
バルサミコ酢 大さじ1
紀州梅酒 大さじ1
＜ビネグレットソース＞
酢 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適量
トマト・きゅうり 適量
＜梅酒ジュレ＞
紀州梅酒 200cc
水 50cc
ゼラチン(ふやかさないタイプ) 5g(1袋)
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