【もう失敗したくない人・・・必見！】茹で時間を調整することで、絶対に思い通りのゆで卵が作れる！ゆで時間を徹底検証｜how to make boiled eggs
[音楽] 今日は料理の基本卵の茹で方と卵の茹で 時間による違いを検証していきたいと思い ます茹で卵作る時に思ったように仕上がら なくてあもうちょっと柔らかかったらな もうちょっと硬かったらなって思う方も いると思いますそんなゆで卵の失敗しない 作り方をこの動画ではご紹介していきます そして番外編ではレンチでできる音泉卵 そして卵のねアレンジレシピそちらをご 紹介していきますので是非最後まで チェックしてみてくださいでは料理 スタートではまず私がお伝えする卵の茹で 方の一定に仕上げる基準をご紹介していき ますこちら卵は冷蔵庫から出したてを用意 します常温で置いておくと温度が変わって しまうので冷蔵庫で冷やしてあるものって いうことを基準にしていますそしてこちら のお湯お湯は沸いたものから茹で るっていう風にしています今回茹で卵の 茹で上がりとして6分9分12分この3つ をね比較していきたいと思いますはいでは 茹でていきます巻た湯に冷蔵庫から出たて の卵をそっと入れていきますこういうね穴 開いた玉弱しがあると入れやすいと思い ますただいまスタートでねここで少しね卵 をコロコロって転がしてあげますそうする ことによって黄が真ん中に行きやすくな るって言われてますでは茹でてる間に皆 さんに1つご紹介ですこちら100円 ショップなどで売っている卵の殻の穴開け パンチこれね殻に穴開けることによって殻 がね抜きやすいんですよ使い方はこの卵の 丸い方をここに当ててそのまま下に 押し込むそうすると強に穴が開きますこれ でオッケーこのまま茹でていきますぜひ皆 さんも100均で見つけたら買ってみて くださいよよはいではね6分茹での卵が 上がりますので2つ上げていきます冷たい 水を貼ったボールザに入れてきますこの まましっかり冷やしていってください9分 と12分も同様にやっていきますはいでは 9分茹でが上がり ます12分が上がりましたこちらも同様に 冷やしていきますはいそして茹で上がった 卵はこのように流水で余熱で火が入りすぎ ないように冷やしていき ますでは殻を剥いていきますく時は なるべくヒをたくさん入れる殻が大きいと この剥いてる時に白身に傷が入りやすいの でなるべくちっちゃい片にして あげるでは剥いてきます空く時はお水をね ちょっとだけ流しながら剥いてくとこのお 水が殻と白身の間に入るので剥きやすい ですスルスルっとね剥けると思い ますはいではゆで卵茹で上がりました こんな感じです触ってみると硬いなんと なく硬い柔らかいでは12分のものから 真ん中から半分に切ていきますおおお綺麗 海の色も綺麗に仕上がりましたでは続いて 9 分 もおちょっとねとろっとした黄味があり ますでは最後に6分切っていきますススス とおおうわあ美味しそうああとても美味し そうなゆで卵に仕上がりましたということ で6分茹でもばっちり美味し そうはいということでここで番外編レジで 作る温泉卵作っていきます使う材料は こちらです卵1つに卵より2回りぐらい 大きい耐熱製のボールそしてお水と爪楊枝 使っていきます温製卵作る時のポイントな んですがぜひねこれ皆さん1個ずつ作る ようにしてください1個ずつ作らないと レンジに入れた時の火通りが均一じゃない のと破裂する恐れがあるので気をつけて 作っていきましょうではまずボールに卵を 割り入れ ますかるぐらいのお水を入れていき ます黄と白身全体にお水がかかるまで入れ てください旨楊枝でこの黄に何箇所か穴を 開けます大体78回ぐらい開けていきます この穴を開けるっていうのはね破裂しない ためには大なのでしっかり爪楊枝で穴を 開けていきましょうふわりとラップをして けていきます入れ て電子レンジ600Wで30秒加熱して いき ますでは様子見ていきますまだまだね白身 が固まってきてないので若干ちょっと濁っ てるぐらいですもう20秒加熱していき ますこれね様子を見ながら10から20秒 追加加熱して くださいご覧 くださいなんかね周りがこう固まってきて ますもうそろそろいいんじゃないでしょう か今30秒2回やったのであとはね10秒 を繰り返し加熱していき [音楽] ますはいらして10秒やりましたでは レンジ加熱した温泉卵水を切っていきたい と思います す今日はそのままはプルンとってき ますはいこちらで温泉卵の 出来上がり よしトロトロおいしそう よいしょばっちりですはいということで 最後にこのゆで卵を使ったレシピをご紹介 していきたいと思います作るのはうまき ゆで卵です材料はこちら です6分茹での卵を使っていきますはいで は早速作っていきましょう真板を縦に置い て豚バラ肉広げますここに塩 コショ茹で上げた卵こちらをくるくると 巻いていきます柔らかいからねそっとね 巻いていって くださいもしね豚バラが細い場合は2枚を 重ねて巻いていくといいと思いますはい こんな感じ ですくるくると丸めていき ますはい巻けましたそしたらねこちらに 薄力粉まな板の下にけていきますで先ほど 巻いた卵こちらに上に塩コショをちょっと 振りかけ てしっかりと粉していきます全体にまめ なくつくようにけたらちょっと猫こう 押さえるようにしてあげてください おにぎりをね優しく握るようなイメージ ですもう1つも同じようにていき ますではフライパンを温めて油を入れまし たフライパンが温まってきたところで 先ほどの豚巻き卵を入れていきます入れる 時のポイント巻き終わりを下にして入れる 下にして入れることで最後のね巻き割りが しっかりくっつくので向きは気をつけ ながら入れてください巻き終わりはこちら です下にして入れるこのままじっくりと下 が焼けたら転がしながら焼いていき ますちょっとねバチチっと音がしてき たってことはちょっと固まってきたよって ことなのでね裏面にひっくり返していき ましょうこのまま転がしながら焼いていき ます卵自体に火は入ってるのでお肉に しっかり火が入るように全体を問題なく 焼いていきますで卵の側面についてるこう いって横の部分もさっと焼きつけるように してあげて ください全体的にねしっかりと焼き色が ついてお肉の赤いところもねしっかり焼け ましたちょっと油が出てるのでこちら油を 軽く拭き取っていき ますではわせ味料全部1対1対1です甘辛 系がお好みの方は少しねお砂糖を足しても いいと思います今回は大さじ1対1対1に しています釣りおしニンニク入れたりとか 生姜入れても美味しい ですコロコロとね味を絡めてあげて [音楽] ください少しねフライパンてけて煮汁に 入れてあげると味が入りやすいですそして 薄力粉まぶしているので味がね絡みやすい です少しずつ汁にとろみが出てくるかと 思い [音楽] ますいい感じにねとろみがつきましたわ 美味しそうだねつやつや切ってみます スライドさせるように切 うわいや美味しそうロトロに仕上がって ますちょっと押してみるとすごい君が ぷよぷよと美味しそうですでは最後に タレーをもうトロトロして少しだけ温め てかけちゃいます わあ美味しそうですみにもたまらないね これはねうん上がりにお好みでシャシャっ と焼き黒コショをかけちゃってください はいということでこちら肉まき卵の 出来上がり いや美味しいのができちゃいました楽しみ いただきまペリカとこのトロットロの 卵君が今にでもこう溢れ出しそうなぐらい です うーん おいしいおつまみにも合うしご飯のねおか にもばっちり合うと思いますいや卵のゆか はベストな状態で仕上げてるからこその 美味しいレシピだなと思うてますこれはね 子供のみん好きだと思う最高ですはいと いうことで今日は料理の基本卵の茹で方と 卵の茹で時間による違いそして番外編で レンジでできる音声卵と茹で卵の肉まき とっても美味しく仕上がりました是非皆 さんも参考にしてみてくださいグチフの チャンネルではこの他にも1週間後なで 比較実験動画おすめの単品動画など たくさんの動画を配信しています是非 チャンネル登録よろしくお願いします そしてTwitterInstagram tiktokなどのSNSLINEでも レシピ検索できるようになってますぜひ皆 さんあの日にお役に立てたら嬉しいです それではまた別の動画でお会いしましょう 是非グッドボタンもよろしくお願いします またねバイバイコメントも待ってるよ
こんにちは、ぐっち夫婦です＾＾
ゆで卵って卵をゆでるだけですが、その間中の状態がわからないからちょうどいいゆで加減がわかりづらいですよね。
そこで今回は、ゆで卵をベストに仕上げるゆで時間を徹底調査！
トロッとさせたい時、硬めにゆでたい時、ぴったりなゆで時間を覚えてみてください！
また、温泉卵の作り方や、アレンジレシピも紹介しています♪
唐揚げ検証動画はこちら：https://www.youtube.com/watch?v=98WmIfmOvJg&t=0s
生姜焼き検証動画はこちら：https://www.youtube.com/watch?v=HdH6598-LCc&t=0s
炒飯検証動画はこちら：https://www.youtube.com/watch?v=OS5381MgyGA&list=PLFDDiUQx6Gf2VbaUWZ8M9HWR4MV6TAzHS&index=9
■材料
卵 適量
■とろ〜り卵の豚巻きの材料
ゆで卵 2個
豚バラ肉 2枚
塩・こしょう 各少々
薄力粉 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
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さまざまなレシピも紹介しています！よかったらチェックしてみてね！
【平日をラクにする一週間献立】
https://youtube.com/playlist?list=PLF…
【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLF…
■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLF…
■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLF…
■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLF…
=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！＾＾
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
包丁ペティ(Zwilling Sellmax MD67 130m)：https://amzn.to/2BJr6oi
鍋(STAUB) : https://amzn.to/31NhTpw
フライパン(Ballarini)：https://amzn.to/2BGngw6
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