【家庭料理 】おばあちゃんの肉じゃが
最終は天や理成専門学校の生徒さんがクッキング思い出のエピソードを紹介しながら料理を作ってもらいます今回出演していただくのは出口さんですよろしくお願いします [音楽] お願いしますと私の思い出の味はおばあちゃんが作ってくれた煮物ですで野菜は小さめで味付けは甘めに仕上げていきます [音楽] 作りながら是非をしていただきたいポイントを紹介していきます [音楽] とそれでは作っていきます まず牛肉を切っていきます 3cmぐらいに切っていきたいと思います 出口さんはどうしてこの肉じが思い出の味なんですか?と初めてとおばあちゃんと作ったのがと肉じゃがで野菜が苦手だったんですけど肉じがだけは味付けが甘くて食べれました へえ思い出の味ですね 本当に 続いてじゃがいもを切っていきますまずじゃがいもの皮を剥いていきましょう 出口さんは将来の夢何ですか?将来は自分のお店を持つことです うん
気軽に来れる場所が作れたら 素敵ですねみんなのなんか恋いの場になりそうです そうですね 皮が向けたらちょっと大きめに切っていきます [音楽] じがいも切れたら次はニン参ンを切っていきますニン参ンを向いてください [音楽] このニン参ンの切り方がポイントですとラン切りでと一口よりちょっと小さいぐらいに切ります野菜が苦手で特にニン参ンが昔は苦手だったのでちょっとできるだけ小さめに切ってもらってましたはあ [音楽] [音楽] おばあさんの愛がここに含まれてますね これ小さく切ることで味に変化とかはあったりしますか?岡川先生 まあの火が通りにくかったのがちょっと通りやすくなったりとかはするのでより美味しくはなると思います 玉ねぎは皮を剥いて串型に切ります [音楽] それでは火を入れていきましょうまず鍋に油を引いてください火をつけてお肉を入れていきます [音楽] 肉が火を通ってきたら先ほど切った野菜を入れていきますでじがいもに火が入り始めてきたので出汁を加えていきたいと思います [音楽] はい 出汁が湧いてきたらみりんと砂糖を加えていきたいと思います 結構砂糖どっさり入れますね ちょっと甘めに今日は仕上げたいので でもこれだけいっぱい砂糖入れるとなんかニン参ンもよりそ甘くそう 仕上がりそうで より食べやすくなると思います わあいいですね甘めの味付け 私も食べてみたいです 弱火にして落とし豚をして 10 分ぐらいまず煮込んでいきますそれでは残りの醤油を入れていきましょうで先ほどと同じように調味料ちょっとな染ませるように全体をかき混ぜますまた落とし蓋をして [音楽] 10 分煮込んでいきます時間が経ったので負担を開けていきたいと思います火を止めて完成です [音楽] あの他の具材に比べてニン参ンが結構小ぶりになっていますね砂糖たくさん加えたのでどんな味わいなのか気になりますではいただきま [音楽] [音楽] うん
美味しいです いやすごいニン参ンとっても甘いですねうわ牛乳とっても柔らかいですね [音楽] そう いや美味しいちょっとこれご飯と一緒に食べたくなります この肉がとても作るの簡単なので [音楽] この家庭の味なんか是ひ皆さんにも作ってもらいたいですね そうですね真似しやすいしと食べやすいと思います多分苦手な子供でも簡単に食べれると思います [音楽] そうですねまやっぱり砂糖がちょっと多いとあの子様でも食べやすくはなるんじゃないかなと思います [音楽] あの煮物っていうのは冷ましてる時に味が染み込みやすくなるので今出来たて召し上がってもらいましたけどちょっと半日とか一晩置いとくとより美味しくなると思います [音楽] おばあちゃんの肉じゃが 4人分です今日紹介したレシピは FBCIとFBC アプリでも公開しています是非チェックして皆さんも作ってみてください 私の思い出の肉じゃがとニン参ンが苦手な 子でも食べやすいので是非作ってみて ください
おじゃまっテレ金曜の料理コーナー「最強バディレシピ」
なにかと、なにかを掛け合わせたらおいしさ倍増？！
そんなおすすめレシピを紹介します！
今回は定番家庭料理、肉じゃが。
天谷調理製菓専門学校に通う生徒が思い出の味をクッキング。
にんじんの切り方が煮物をおいしく食べられるポイント！？
＜材料 ４人分＞
牛バラ肉スライス ２５０ｇ
じゃがいも ３個
にんじん １個
たまねぎ １個
サラダ油 大さじ２
＜調味料＞
だし ９００ｍｌ
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ４
濃口しょうゆ 大さじ５
薄口しょうゆ 大さじ１
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