KAGOME トマト 料理レシピ トマト麻婆豆腐
こんにちはかごめトマトフーデニング レシピです今回はトマトマボ豆腐のご紹介 です材料4人分ですミデトマト300g モメ豆腐1丁豚挽き肉 150gトマトケチャップ1/2カップ 醤油大さじ1片栗粉大さじ1/2ネギ 10cm分生姜みじん切りで大さじ1 ニンニクみじん切りで小さじ2ラー油 小さじ1ごま油大さじ1 です作り方 ですフライパンは20cmぐらいの大きめ のものをご用意 くださいここ へラー油を小さじ1ごま油大さじ 1ニンニクのみじん切りを小さじ に生姜のみじん切りを大さじ1加えて なじませてじっくりと香りを移していき ますじっくり炒めることでラユの絡みも 立ってピリッとしたマーボをふらし味の元 にもなります焦がさないように注意し ましょうじっくりと炒めますお好みでここ にネギのみじん切りをせていただいても 結構 です火が通ってくるとだんだんと シュワシュワと泡立ってきますの でこうなりましたらここ へ豚挽き肉を入れていき ます加減は中火にしてい ます肉が火が通って白く色が変るまで痛め ていき ます肉の塊をほぐしながらパラっとした 状態にし ましょうニンニクと生姜の香りとラー油の ピリっとした風味を肉になじませていって い ます肉の色が変わったらここに調味料を 入れていきますトマトケチャップを1/2 カップたっぷり入ります 醤油を大さじ1 杯ここへ水を1/2カップ入れ て火加減は少し強めの中火で煮立てるよう に火を通していき ます味噌の代わりにトマトケチャップを 使っているマボ豆腐になります原因効果が 期待できるので少し塩分を気にされている 方にもおすめ ですプツプツと煮たってきたらここへ豆腐 を水気をよく切って1.5cm角に切った ものを入れ ますケチャップと挽き肉に豆腐をなじま せるようにし ながら大きく少し混ぜて火を通していき ますあまりここで混ぜすぎると豆腐の形が 崩れてしまうので気をつけ ましょうプツプツと沸いて豆腐に火が通っ たらトマトを入れていきますトマトは下を 取って洗って水気をよく切った後に半分に 切っています加えます トマトの中が熱々になるまで少し煮 ましょう加減は強火ですトマトと豆腐から 水分が出てきますからそれを少し飛ばす ように火を通していき ます1分ぐらい寝ていき ます少しトマトのがはけてきたらとろみを つつけるタイミングです片栗粉大さじ 1/2に倍量のお水を入れて水ときし ます水溶きした片栗粉を回し入れ てなじませてとろみをつけましょう 一通り火が通ったらトマトたっぷりのマボ 豆腐の完成 ですご飯にかけても茹でた中華麺にかけて も美味しくいただけ ます仕上げに刻だネギを散らし ます完成 です材料のさです4人分ですミデトマト 300g今回は小さなもを使っています もめ豆腐1丁豚挽き肉150gトマト ケチャップ1/2カップ醤油大さじ1 片栗粉大さじ1/2長ねぎ10cm分生姜 みじん切りで大さじ1杯ニンニク みじん切りで小さじ2杯雷雨小さじ1杯 ごま油大さじ1杯です あまり混ぜすぎるとトマトと豆腐の形が 崩れてしまうので大きく混ぜて崩れない ように気をつけましょう絡みはお好みで 調節ください
KAGOME トマト 料理レシピ トマト 麻婆豆腐
カゴメとプロトリーフがお届けするトマトを使った料理レシピです。
トマト麻婆豆腐
・材料 4人分
トマト (ミディ トマト)：300g
木綿豆腐：1丁
豚ひき肉：150g
トマトケチャップ：1/2カップ
醤油：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
長ねぎ：10cm分
生姜(みじん切り)：大さじ1
にんにく(みじん切り)：小さじ2
ラー油：小さじ1
胡麻油：大さじ1