【割烹一献 鹿渡店主直伝】プロが教える 鯛めしの作り方
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【鯛めし】
①[下準備:出汁の調合] 昆布/鰹節出汁14：薄口しょうゆ1：みりん0.8で、合計180gになるよう出汁を調合します。（鯛にも水分があるため、通常より米に対して水（出汁）の量を若干少なめ(9掛け）にしてください。）
②炊飯器に、研いだ米2合、鯛を入れ、調合した出汁を入れます。（動画内では鍋で炊いています。）
③ごぼう、人参、油揚げ、刻みしょうがなども一緒に入れます。
④[盛付け] 炊きあがったら完成。
用意するもの
・鯛 / オリジナルブレンド米 (2合）
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・ごぼう 少々
・人参 少々
・油揚げ 少々
・しょうが 少々
関連動画
正しい出汁の取り方→ https://youtu.be/-NkabkA78tM
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