糀部はらこ先生のセロリと燻製イカの塩糀マリネの作り方（レシピ）How to make Celery & Smoked squid in Shio Koji Marinade (Recipe)

糀部はらこ先生のセロリと燻製イカの塩糀マリネの作り方（レシピ）How to make Celery & Smoked squid in Shio Koji Marinade (Recipe)

糀部はらこ先生による「糀で美肌応援！スペイン料理」シリーズ。今回はセロリと燻製イカの塩糀マリネです！是非、ご自宅でお試しください！

◆材料（4 人分）
セロリ　2本
パプリカ（赤）　１/４個
パプリカ（黄）　１/４個
燻製イカ（さきイカ）　３０ｇ
C- レモン汁　大さじ2
C-「 塩糀」*　小さじ2
C- 「玄米甘糀」*　小さじ2
*のついたヤマトの調味料は下記リンクより詳細をご覧いただけます。

塩糀　120ｇ　https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/shio_kouji/141210
塩糀　1㎏　　https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/shio_kouji/141211
玄米甘糀　200g　https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/amasake_kouji/142803
玄米甘糀　400g　https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/amasake_kouji/142801

◆作り方
①　セロリは葉と茎に分ける。葉はざく切りにし、茎は繊維を断つように斜めに薄く千切りにして細い茎は小口切りにする。パプリカは斜めに薄く千切りにする。
②　燻製イカは食べやすいように細めにさいておく。
③　C の調味料をボールに合わせ、①と②を加えてよく揉みこみ冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

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