【肉のいとう#13】ふわっと とろける肉質。仙台牛ローストビーフ
創業50余年 仙台の老舗『肉のいとう』がお送りする、
最高級A5ランク仙台牛ローストビーフです。
《商品情報》
■最高級A5ランク仙台牛プレミアムローストビーフ
https://www.oniku1129.com/SHOP/010.html
ローストビーフ専用のオリジナルタレ付き。
名誉賞を５度受賞した、全国で唯一のブランド和牛「仙台牛」。
そのモモ肉を一晩じっくり寝かせ、
しっかり下味をつけ、低温で焼き上げました。
表面はきれいな焼色が入り、中心はレアな焼き加減。
口に運ぶと舌の上でとろけます。
タレがなくても仙台牛の美味しさを味わえる当店の自信作です。
《仙台牛とは》
日本の牛肉規格における最高格付の
５等級（Ａ５・Ｂ５）でなければ呼称が許されない、
全国で唯一の最高級ブランド和牛です。
国内有数の米どころである
宮城県の清冽な水が育んだ稲わらを食べて育つため、
風味や色合いが抜群に良く、肉質はとてもやわらか。
全国の牛肉が競う「全国肉用牛枝肉共励会」にて、
日本一を意味する「名誉賞」を通算５度受賞しています。
《調理工程》
●その１
最高級仙台牛のモモ肉を使用し、手作業で丹念に味付け。
塩・胡椒や香辛料をすりこんで一晩寝かせます。
●その２
フライパンでじっくり焼いて、
仙台牛の旨味を中にぎゅっと閉じ込めます。
和牛本来の旨味が出てくるように、時間をかけて仕上げます。
●その３
中心部分がやわらかなレアになるよう
焼き加減を調節し、オーブンでじっくりと焼き上げ。
焼き上がったモモ肉から１枚１枚丁寧に切り分けお包みします。
《美味しく召し上がるためのポイント》
【冷蔵庫で解凍】
３～５時間おいて解凍してください。
【常温で解凍】
１時間程度おいて解凍してください。
《おすすめの召し上がり方》
●野菜を包んでローストビーフサラダ
濃厚な肉本来の旨味を、さっぱりとしたサラダと一緒に
お楽しみください。
●ご飯にのせて卵黄をトッピング ローストビーフ丼
脂のとろける食感と、まろやかな卵黄のコラボレーションは絶品です。
●ワインと一緒に
バゲットやワインとの相性も抜群。特別な日の食卓に是非どうぞ。
和牛最高峰、仙台牛の美味しさを是非ご堪能ください。
■最高級A5ランク仙台牛プレミアムローストビーフ
https://www.oniku1129.com/SHOP/010.html
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