【絶品レシピ】濃厚ビーフシチューの作り方　おうち料理

【絶品レシピ】濃厚ビーフシチューの作り方　おうち料理

■ビーフシチュー

【材料2人分】
・牛肉　　　　　　300g
・玉ねぎ　　　　　200g
・人参　　　　　　200g
・マッシュルーム　100g
・ブロッコリー　　60g
・赤ワイン　　　　200ml
・薄力粉　　　　 大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　　　　　10g
・塩コショウ　　　適量
・ローリエ　　　　2枚
・生クリーム、乾燥パセリ（仕上げ用）

◉ソース材料
・水　　　　　　　　250g
・トマトペースト　　150g
・デミグラス缶　　　290g
・ウスターソース　　20g
・醤油　　　　　　　10g
・はちみつ　　　　　20g

【作り方】
①野菜を切ります
・玉ねぎの根元を切り落として、くし形切り
・人参の皮を剥いて、一口大の乱切り
・マシュルームを縦半分に切り
・ブロッコリーを食べやすい大きさにします

②牛肉に塩コショウで下味をつけて、小麦粉をまぶします
③フライパンに油を引いて牛肉の表面を中火で焼き、取り出します
④肉を焼いたフライパンにバターを加え、マッシュルームに塩を振って炒めます
⑤そこに野菜を加えて塩を振りさっと炒めたら、牛肉と赤ワインを加えて沸騰させます
⑥ソース材料を加えて混ぜたら、ローリエを入れ蓋をして弱火で60分ほど煮込みます
⑦仕上げに塩茹でしたブロッコリー、生クリーム、パセリを添えて出来上がりです！

▼普段使用している調理器具

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☆アルミフライパン
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→25cm (2〜4人分用／万能で使いやすいサイズ)
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→30cm (2〜6人分用／万能で多めに作れるサイズ)
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ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

▼料理に関する質問や相談等はこちらへ
n.a1016.oki@gmail.com

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