銀鮭のカルパッチョ 伝説のグリーンオニオンソース
脂ののったぷりっぷりの銀鮭を使ったカルパッチョです。
岩手県住田町「すみたのだいどころ kerasse（ケラッセ）」の坂東誠シェフ考案レシピを動画にしました。
オニオンソースによりすっきりお召し上がりいただけます。
東北エールマーケット 旬を食す「銀鮭特集」
天然の銀鮭は通常、刺身で食べることはできませんが、手間ひまかけて育てられた養殖の銀鮭は刺身でおいしく食べられるものもあります。栄養が豊富な三陸の海ですくすく育った銀鮭を、5月から8月の旬の時期にぜひ食べてみてください。脂ののったおいしさとぷりっぷりの食感が楽しめるはず！
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