【キャベツ大量消費】小麦粉不使用で超ヘルシー！長芋入りとろふわお好み焼きの作り方！
料理研究家歌詞研究家のシエです小麦粉を 使わず長いキャベツがメインのヘルシーな お好み焼きトロフな食感でペロっと1枚 食べられちゃう美味しさでも罪悪感が 少ないのが嬉しい一品 ですお好み焼きに欠かせないのはやっぱり キャベツキャベツは千金にしていきます 今回はお好み焼きに入れるのでそこまで こだわりませんが塊のままではなく数 剥がしてから重ねて切ると綺麗に切り やすいですキャベツの千切りをふわっとさ せるには過去の動画をご覧ください青ねぎ は小口切りにします青ねぎは長さを3から 4等分にしまとめて切ると早いですよ豚肉 が長い場合は半分の長さに切り ます次に長いを準備していきます すりおろしを使用して長いをすり下ろし ましょう手が痒くなることがあるので手袋 があるといいですね 長いはツルツル滑ってすり下ろしにくいの で手で持つ部分は皮を剥かずに残しておく と良いですよ今回は長芋を使っていますが ヤ芋でも大丈夫ですヤ芋だと絵やもっちり した食感を楽しむことができます水の多い 長いだととろっと水気の少ない長芋だと よりふわっとした食感にすり下ろした長芋 に卵を加え空気を含ませるように混ぜたら 和風出汁を加えます次にキャベツと青ねぎ 桜エビを加えて混ぜ ますフライパンにサラダ油の半量を中火で 熱し半量の豚バラ肉を引いたら上から長い の種を1枚分広げ5分ほど火が通ってくる まで焼きますカロリーが気になる方は 豚もも肉を使っても良いですね加熱時間は 適調整して くださいあはひっくり返すだけでも1つ 問題なのが綺麗にひっくり返せるかどうか フライ返しでひっくり返そうとすると崩れ てしまう可能性が高いどうすればあそうだ クッキング シートクッキングシートお皿の順に被せ フライパンごと裏返してお皿の上に乗せ たらシートごとフライパンの上に移し蓋を して3分ほど焼きますガスコンロの場合 シートがフライパンからはみ出すと燃える 恐れがあるため折り曲げてフライパンの中 に入れてください蓋を外し余分の水分を 飛ばしたらキングシートごとお皿に移しお 好みソーステギマヨネーズ鰹節青のりを かけペニ生姜を乗せますもう1枚も同様に 行い [音楽] ますうーんトロフは食感がたまらない罪悪 感が少ないのでたくさん食べたくなっ ちゃいますね今回のポイントは小麦粉不 使用ななのでヘルシー長いを使用すること でトロフにひっくり返す時にクッキング シートを使用すると崩れにくいヘルシーで 美味しいトロフはお好み焼き是非お試し あれ [音楽]
今回は、長芋とキャベツがメインのヘルシーなとろふわお好み焼きの作り方をご紹介！
キャベツの大量消化にもおすすめなので是非お試しください。
キャベツの千切りをフワッとさせる方法
＜材料＞
2個分
長芋 200g
卵 2個
キャベツ 200g
青ねぎ 5本
豚ばら肉（薄切り） 120g
さくらえび（乾燥） 大さじ2
和風だし（顆粒） 30g
サラダ油 小さじ1
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ お好みで
かつお節・青のり お好みで
紅しょうが お好みで
＜作り方＞
❶キャベツは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
豚ばら肉が長い場合は半分の長さに切る。
❷長芋はすりおろし、卵を加え、空気をふくませるようにまぜ、和風だしを加える。
❸混ぜた長芋にキャベツと青ねぎ、さくらえびを加えて混ぜる。
❹フライパンにサラダ油の半量を中弱火で熱し、半量の豚ばら肉をひき、上から半量の先程の長芋を広げ、5分程、火が通ってくるまで焼く。
❺クッキングシート、皿の順に被せ、フライパンごと裏返して皿の上にのせたら、シートごとフライパンの上に移し、蓋をして3分ほど焼く。
蓋を外し、余分な水分を飛ばしたら、クッキングシートごと皿に移し、お好みソースを塗り、適宜マヨネーズ、かつお節、青のりをかけ、紅しょうがをのせる。
もう1枚同様に行う。
＜出演者の紹介＞
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。
2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo